2022中国牛肉产业市场需求与发展趋势研究

2022中国牛肉产业市场需求与发展趋势研究

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测数据，2021年以来，中国肉类消费市场呈现“猪价跌、牛肉涨”的态势。一涨一跌背后，折射出牛、猪这两大宗肉类产品不同的发展现状。

而在中国古代农耕社会，有着“肉中骄子”美称的牛肉，简直是奢侈品。《风俗通义·佚文》中有言：“牛乃耕农之本，百姓所仰，为用最大，国家之为强弱也。”牛在农耕时代是重要的生产资料，历史上许多朝代都禁止私自宰杀耕牛。直到上世纪80年代，农业机械逐渐普及后，中国才进入了鼓励肉牛发展的新时代。

根据中研普华产业研究院发布的《2020-2025年版牛肉产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》显示：

随着国家出台一系列行业产业政策，引导我国肉牛养殖及牛肉深加工行业稳定发展，坚持数量与质量并重、着力推进肉牛生产高质高效，已成为现阶段我国肉牛产业发展的核心任务。

我国牛肉总消费量整体也呈现出上升趋势，其中2019-2021年增长尤为迅速，消费总量上升了一个台阶，主要是因为2019-2021年非洲猪瘟导致猪价大涨，牛肉替代效应明显，需求随之高涨。

随着我国经济的不断发展和消费水平的提高，牛肉产量整体上处于增长趋势。据国家统计局数据，2021年中国牛肉产量达698万吨，较2020年增加25.55万吨。

我国牛肉总消费量整体也呈现出上升趋势，其中2019-2021年增长尤为迅速，消费总量上升了一个台阶，主要是因为2019-2021年非洲猪瘟导致猪价大涨，牛肉替代效应明显，需求随之高涨。数据显示，2021年中国牛肉需求量达930.02万吨，同比增长5.2%。

从长远的趋势来看，我国牛肉产业朝向精细化发展是一个必然的趋势，而形成这种态势的主体因素，主要是同我国牛肉产业未来所面临环境有着密不可分的关系。

一是我国“牛肉泡沫”的破灭迫使我国的牛肉产业、企业采用精细化的经营理念与管理思维。这些年受到我国牛源逐年趋紧，以及大量“炒牛客”涌入的影响。我国的肉牛价格出现了非理性的上涨。

但是随着肉牛价格的触顶以及众多外行资“炒牛客”的经营受阻，这种现象将有望得到改变，而我国牛肉产业将因此进入了一个调整期重新回到正常的轨道上进行发展。

本报告揭示了牛肉产业的发展机会，以及当前牛肉产业面临的竞争与挑战。本报告内容丰富、翔实，是牛肉产业相关企业、投资企业以及当地政府准确了解目前牛肉产业发展动态，把握牛肉产业发展趋势，制定区域产业规划必备的精品。

了解更多产业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2020-2025年版牛肉产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》。