2022中国水牛奶产业格局与供需趋势研究

水牛奶和牛奶最大的区别就是水牛奶和牛奶来自不同的牛，水牛奶是来自黑化白牛，这种水牛奶含量比较低，但是营养非常的高。

2022中国水牛奶产业格局与供需趋势研究

广西水牛研究所是全国唯一的一家对水牛进行专门研究的科研机构，一直肩负着我国水牛的科学研究、科研成果的转化、技术的开发和推广、新技术的培训、优良种牛品种的培育和推广等任务，是我国水牛科技创新中心、水牛育种中心和技术培训基地，使广西水牛奶产业发展具有科研优势。

2020年，广西以皇氏集团、石埠乳业、广西百菲乳业有限公司、桂牛乳业、壮牛乳业为引领，全区主要从事水牛奶加工的企业达17家，商品水牛奶产量占全国50%。

皇氏集团的主营业务包含乳业及信息业务,支柱产业是以水牛奶,发酵乳,巴氏鲜奶为核心的特色乳品业务,有"水牛奶之王"之称.年报显示,乳制品,食品业务占皇氏集团2021年总收入80.57%。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国牛奶行业供需趋势及投资风险研究报告》显示：

各种动物的奶都是那种动物的幼崽最适合的食物。但最适合那种动物的，并不意味着适合人类。从这个意义上来说，“最好的奶”，应该是最接近母乳的奶。按照这个标准，没有一种动物的奶是合格的。

与牛奶、羊奶、水牛奶或者骆驼奶相比，人奶的蛋白质含量低，只有牛奶的三分之一，水牛奶的四分之一左右，而乳糖含量却要高得多，此外多种矿物质的含量也相差较大。所以，对于以奶为主要营养来源的婴儿，不管哪种动物的奶都“很差”。以模仿母乳为目标，“人工调配”出来的婴儿配方奶才能够“接近母乳”。

营养成分是人体需要的食物成分。当人体缺乏某种成分，那种成分就“有营养”;如果一个人的总体食物中那种成分过多，它就成了负担。比如说脂肪，奶中主要是饱和脂肪。按照科学界的主流看法，饱和脂肪会升高血脂以及胆固醇含量，不利于心血管健康。

此外，脂肪的高热量也不利于控制体重。在这个意义上，脂肪含量越低的奶“越好”，这也是现在营养学推荐喝脱脂牛奶的原因。未经脱脂的奶中，水牛奶的脂肪含量能够达到8%，而牛奶中一般不超过4%。在相同的固体基准上相比，水牛奶的脂肪也还是要多于牛奶。按照这个标准，牛奶羊奶又会优于水牛奶。

2021年，全球牛奶产量为544072千吨，相比2020年增加了0.83%。根据USDA预测数据显示，未来几年，全球牛奶产量将达到549356千吨，相比2021年增长0.97%。

从全球牛奶产量区域分布状况来看，2021年，欧盟牛奶产量排名第一，占比26.78%;其次为美国，产量占比为18.86%;第三名为印度，产量占比17.64%;中国以6.36%的产量占比排名第四。

全球牛奶消费量呈逐年递增态势。2021年，全球牛奶消费量为190715千吨，相比2020年增加了1.64%。根据USDA预测数据显示，2022年，全球牛奶消费量将达到192915千吨，相比2021年增长1.15%。

综合来看，全球牛奶产量及消费量均呈现上升趋势，饮用牛奶以补充人体所需的营养成分成为人们的共识。

《2022-2027年中国牛奶行业供需趋势及投资风险研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。