中国人造黄油消费占比分析 2022人造黄油行业供需趋势分析

人造黄油行业市场前景及现状如何?虽然人造黄油有着各种好听的名字：植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其实，它们都有一个共同的化学名称“反式脂肪酸”。

根据使用方向和制作产品的不同，人造黄油主要可用于蛋糕、西点的表面装饰和夹馅，以及西餐烹饪或面包、蛋糕胚体、中式点心等烘焙食品的热加工。随着西式糕点、饼干、面包等副食品的流行以及冷饮、糖果等休闲食品市场的快速增长，人造黄油市场潜力巨大。

中国人造黄油消费占比分析 2022人造黄油行业供需趋势分析

人造黄油本身是脂肪，因此，含热量高;需要使用添加剂来改造外观和提升口感;黄豆油本来是液态的，而不是固态，必须采用氢化法将其固化-这样就会破坏其自然属性，产生了不利于健康的反式脂肪。瑞典、丹麦、荷兰、英国等在市场上也销售低热量黄油。联合国合同食品规格委员会提出的低油脂人造黄油的规定，脂肪成分为39-41%，乳脂肪成分为1%以下，水分在50%以上。

从人造黄油市场竞争方面来看，我国人造食品企业多集中在人造黄油领域，市场集中度较高，主要企业有益海嘉里、艾迪科食品、南侨食品、邦吉、不二制油等，以上企业合计市场占比达到35%左右。

我国黄油主要依赖进口为主，国内黄油进口远高于出口，但进出口整体价格相差较小，进口价格略高。海关总署数据显示，2021年我国黄油进出口量分别为97466.4吨和1385.6吨，进出口金额分别为49128万美元和464.9万美元。

国内黄油产地比较集中，主要分布在黑龙江、内蒙古等地，且以中小企业为主，生产设备和生产技术相对来说并不发达，拥有大型生产线的企业较少，这也造成黄油产量较小，不得不依赖进口来满足市场需求。

在消费升级背景下，消费逐渐健康、个性化，人造食品的健康、营养、环保等价值逐渐被市场认可，未来随着人造牛肉、人造鸡蛋产品的规模化生产，以及人造黄油应用场景增加，人造食品市场规模将不断扩大。

我国黄油产量变动而言，随着国内消费者队友黄油认可度持续提升，餐饮和烘焙领域黄油需求持续增长，国内黄油产量表现为持续上涨态势，数据显示，2021年国内黄油产量达13.6万吨。

人造黄油又被称为植物黄油，相对于动物黄油，植物黄油价格更低。比如轻牧植物黄油500g售价10.8元、百钻植物黄油500g售价9.8元、鲜恩滋植物黄油500g售价7.8元，总统淡味动物油500g售价55元、安佳动物黄油454g售价47元、蒙牛爱氏晨曦动物黄油400g售价35元。

俄罗斯农业部联邦农工综合体产品出口发展中心的一份研究报告显示，2021年，中国人造黄油消费和进口是世界第一。

中国人造黄油消费占比分析

中国人造黄油消费占世界消费的12.4%，达到24亿美元。日益发展的城市化、中产阶层的扩大以及面粉制品中西方饮食化趋势的影响，成为中国人造黄油消费增长的重要原因。

海关数据显示，中国进口人造黄油56.5万吨，其中从俄罗斯进口5400吨，价值490万美元，占俄罗斯人造黄油出口总量的2.1%。

随着人造黄油行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的企业愈来愈重视对人造黄油行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领人造黄油行业市场，取得先发优势。

更多人造黄油市场调研消息,可以点击查看中研普华产业研究院的《2022-2027年中国人造黄油行业供需趋势及投资风险研究报告》。