2022鸡爪行业市场消费现状 冷冻鸡爪市场消费需求分析 ​

冷冻鸡爪行业前景如何?鸡爪是一种十分常见、且受欢迎的食品，其还有一个比较雅致的称呼叫做“凤爪”。在我国的南方地区，凤爪已经成为了一种较为上等的食物，具体的烹饪方法也并不简单，寻常人家做起来很麻烦，到店消费又比较贵。从而有了冷冻鸡爪方便寻常人家自己做，美味的鸡爪美食。

鸡爪是一种多皮多筋多骨的食物，其大部分都是软骨头，皮质有劲道，肉质很Q弹，一只鸡爪虽然吃起来没有很多肉，很有嚼劲，本来大家也就是吃个味道而已，而鸡爪经过简单处理之后，就具有了越嚼越香的特质，所以才会这么受吃货的欢迎。

冷冻鸡爪行业现状分析

中国目前是世界上家禽第二生产国，2019年的鸡肉产量高达1830万吨，仅次于美国，但是还是需要向外国进口，我国对进口鸡肉的需求主要集中在鸡翅和鸡爪。

一只鸡只有两只爪，而一斤鸡爪有十五只左右。十五只鸡爪顶多只能做出一盘菜，而一整只鸡的鸡肉却可以让一家人吃好几顿。如此换算来，在我国的市场上，鸡爪和鸡肉在数量上并不对等。既然如此，那么多余的鸡爪究竟是从哪里来的呢?其实问题并没有那么复杂，其来源主要有以下两个方面。

一是国内进行正常化的养殖供应，一只正常鸡的养殖期一般在5-6个月，所以如果这种养殖速度快的话，根本就供应不了市面上对于鸡爪的巨大需求。

2018年中国冷冻鸡爪进口数量16.07万吨，进口金额3.72亿美元;2019年中国冷冻鸡爪进口数量20.04万吨，进口金额5.86亿美元。

数据显示：中国鸡爪的市场需求是非常大的。巨大的市场需求光靠国内供给远远不够，因此每年我国需要大量进口冻鸡爪。中国冷冻鸡爪进口主要来自巴西、阿根廷、智利等国家。巴西、阿根廷、智利冷冻鸡爪进口数量集中度分别是62.82%、12.16%、5.12%。

冷冻鸡爪行业发展前景分析

2019年中国冷冻鸡爪主要企业有新希望、温氏股份、圣农发展、民和股份，新希望、温氏股份、圣农发展、民和股份营业收入分别是820.51亿元、731.2亿元、145.58亿元、32.76亿元。

另外中国鸡爪制品主要经营企业有良品铺子、洽洽食品、来伊份等，将带来冷冻鸡爪行业的迅速增长。其公司近几年营业收入都有所增长，2019年良品铺子、洽洽食品、来伊份营业收入分别是77.15亿元、48.37亿元、40.02亿元。

此外，目前市场上大多数很便宜的冷冻鸡爪，都是通过海外国家运过来的。如此路途遥远，即便在冷冻的情况下，也难免会出现肉质损坏的现象。

近年来我国食品安全形势总体稳定向好，但各类突出问题和矛盾仍然不少，食品安全治理任重道远。目前，随着国内人均收入水平的不断提升，以及消费者健康意识及饮食习惯的转变，人们不再仅仅满足于吃饱，更加倾向于食品的安全性和健康性。

为加强食品安全全程控制，国家卫健委、市场监管总局于日前发布《餐饮服务通用卫生规范》等50项新食品安全国家标准。其中，《餐饮服务通用卫生规范》是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准，对餐食烹饪、外卖包装等方面提出具体要求。

市场或超市里经常有大量的冷冻鸡爪出售，而且销售价格也不算太贵。从这些方面我们可以看出中国人对鸡爪的喜爱，因此，市场对鸡爪的需求量几乎从未下降过。

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