雪糕行业市场调研 市场规模约1600亿元比去年增涨8.84% 未来雪糕行业发展方向分析

雪糕行业市场调研

疫情之下，不少行业陷入生存困境，而雪糕界却成了为数不多逆势上涨的行业之一。时至今日，雪糕的身价更是与日俱增，成为了当之无愧的“奢侈品”，网红经济浪潮下，66元一支的雪糕挑战了价格的极限。高价雪糕成为槽点，背后是行业迈入十元时代的试探，以及品牌布局高端，经销商、渠道商从薄利多销转向厚利少销的变革。五毛，几块钱的雪糕基本已经在市场上消失匿迹。有调查数据显示，目前市场上，10元以上的雪糕占据了半壁江山。有业内人士透露，雪糕行业的毛利率普遍在60%左右，高端雪糕的毛利率在70%左右。

2019年之前，国内的雪糕行业呈现出“三足鼎立”的局面，其中以哈根达斯、雀巢、和路雪、八喜等外资品牌占据了国内大部分高端和部分终端市场，伊利、蒙牛、光明、得氏等国产品牌则占据45%的中端市场，区域性品牌如五羊等占据了30%的中低端市场。

而近几年“网红风”刮到了雪糕圈，依靠跨界联名、IP文创等一系列商业操作，

各类“网红雪糕”纷纷“出圈”，不仅备受年轻消费者青睐，还成为商家高定价的底气所在，新品牌也能在市场中找到立足之地。

中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会与新华网溯源中国联合发布的《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》数据显示：2020年中国冰淇淋/雪糕市场规模达1470亿元，较2019年增涨6.52%;2021年中国冰淇淋/雪糕行业市场规模约1600亿元，同比2020年增涨8.84%。

相关专家也表示，多数涨价雪糕背后有原材料价格上涨的原因，但这些“天价”雪糕快速兴起很可能被市场快速淘汰。 伴随着雪糕赛道的入局者增多，雪糕品牌也越来越卷，除了钟薛高，中街1946出现拉高了雪糕的价格水平，连白酒企业茅台、老字号醋企恒顺、老牌国产汽车五菱宏光等都跨界生产雪糕，从十几元到五十几元的价格，将产品定位得更高端。

据中研产业研究院《2022-2027年中国雪糕行业市场全景调研与发展前景预测报告》分析：

从企业分布情况看，我国冰淇淋相关企业主要分布在广西、广东、湖南、四川、河南和黑龙江等地区。其中，广西冰淇淋相关企业数量最多，冰淇淋相关企业数量为7109家，远多于其他地区。广东省冰淇淋相关企业数量4791家，企业数量居全国第二，湖南省冰淇淋相关企业数量4478家，企业数量局全国第三。

雪糕价格“刺痛”消费者，与背离普遍消费预期不无关系。调查显示，2022年网友对单个雪糕的接受价位大多在3元-5元，占比为37%;其次是5元-10元，占比为33.9%;接受价位在10元-20元的合计为16.3%;接受1元-3元价格的占比为11%;20元以上的接受度仅为1.8%。

数据显示，中国雪糕/冰淇淋的人均年消费量约为3.5升，与欧美国家6升至8升的人均年消费量相比，还有很大潜力可挖，相关企业仍有不少成长空间。商家不如将目光放长远，多在产品品质和消费者体验上下功夫。仅靠噱头炒作，当心“高价不胜寒”。

未来雪糕行业发展方向分析

近几年，随着Z世代等概念深入人心，如何让品牌年轻化，贴近新生代、布局新生代、讨好新生代、满足新生代，是中国消费市场一直关心的事。而雪糕具有门槛低、受众以年轻人为主的特征，可以有效刷新消费者对品牌的认知，拉近品牌与年轻群体的距离。

从当前卖的“火热”的雪糕品牌来看，人们对于冰淇淋的消费观念已升级转变。消费者对冰淇淋的需求已经不不仅仅是降温消暑，更多是对营养和健康的关注。

想要了解更多雪糕行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国雪糕行业市场全景调研与发展前景预测报告》。