面包行业分析报告 我国面包行业发展迅速

面包行业前景如何?2022年11月8日,幸福西饼安徽蚌埠工厂投产仪式、新品战略发布会暨招商会在安徽蚌埠成功举办,宣布幸福西饼进军自烤烘焙百亿蓝海赛道。

面包行业现状分析

幸福西饼此次在开创新品类自烤面包的战略布局,是继转型O2O蛋糕品牌后,再次引领烘焙行业的创新之举。幸福西饼剑指百亿自烤面包新蓝海,通过运用产品研发、供应、生产、仓储、物流以及数字化建设的优势,助力新品类产品线逐步从自烤牛角包大单品过渡到多产品线布局,其自烤面包产品线预计在2023年将会入驻5万多个终端。幸福西饼希望消费者能随时随地吃到现烤面包,通过打造差异化竞争战略,引领“自烤”面包成为面包行业最大品类,抢滩百亿蓝海。

目前我国面包行业主要运营模式有三种，分别为中央工厂+批发模式，代表品牌有桃李面包、曼可顿、宾堡等，主要为大众消费产品;中央工厂+连锁店模式，包括85度C、面包新语等，主要是城市时尚消费群体、消费群体规模较小;以盼盼食品、达利食品、港荣食品为代表的企业+经销商+零售商模式，产品价格更低、消费人群极为广泛。

另外，我国面包市场中行业集中度较低，企业数量多且分散，其中，跨地区经营的知名面包生产厂商较少，此类企业生产设备投入较大，专业技术水平较高;绝大多数面包生产厂商属于地方区域内的中小型企业，生产和销售规模较小，生产工艺基本以小作坊生产为主，此类企业数量虽多，但专业技术水平参差不齐。

国内面包人均消费量为2.8kg/人，相对日本(4.72kg/人)及台湾(5.66kg/人)的人均消费量,有很大提升空间。目前国内部分省份已实现较高人均消费量，以沈阳为例，仅某面包人均消费量便可达3kg，国内人均消费量至少有两倍增长空间。目前面包333亿规模，保守估计未来市场空间可达800亿。

面包行业前景分析

随着生活水平的提升，国民对食品的要求日渐提高，既要求其健康美味，又要求其种类丰富，口味独特。天然酵母面包，其具有一种名为酵母菌的成分，是生物疏松剂，有增大面包体积的作用，使得面包呈海绵状，结构多孔，且质地松软。近些年，国民对于面包的天然性及营养性十分重视，对其食用的安全问题与健康问题十分关注，现阶段，天然酵母面包的发展趋势良好，其制作成分均来源于天然的水果与谷物。

面包行业应该发展创新,具备B端C端双重发展潜力,蓝海机会前景宽广。具备其品牌知名度、数字化建设及创新能力、线上线下渠道覆盖,以及供应链优势,为此次进军新赛道提供了快速的复制能力。

中国消费者对烘焙食品的需求正在发生多样化升级，对低糖、健康食品的要求增多，烘焙食品市场也正因此不断衍生出更多消费场景和细分赛道。随着城市中产家庭消费能力的提升，对生活品质也有明显更高的要求，烘焙食品也不例外。在需求的推动下，烘焙产业正在向多维度、多角度的细分领域拓展。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年面包行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》。