自然火锅行业市场现状及企业竞争格局分析2022

近两年来，懒人经济快速发展，便利、个性化的自热方便类食品备受消费者青睐，从自热米饭、自热面条到自热麻辣烫、自热酸菜鱼，各种自热速食如雨后春笋般涌现出来。其中自热火锅具有方便的食用条件和口味特色，受到了消费者的普遍欢迎。2020年，在新冠疫情的推动下，自热火锅等方便食品迎来了爆发。

自热火锅于2017年走红。也是在这一年，众多企业开始入局。除了先后于2017年成立的网络品牌“莫小仙”“自嗨锅”等品牌外，传统食品企业、餐饮企业也纷纷加码。2017年3月，大龙焱的随身锅上市;4月，德庄、小龙坎入局自热火锅市场，推出自热火锅产品;7月，海底捞关联企业颐海国际入局自热火锅。

在业内人士看来，受资本追捧的背后是不断扩大的自热火锅市场，但随着需求增加，蓝海逐渐变红海，传统火锅巨头德庄、海底捞“带资”进场，方便食品大佬康师傅、统一强势入局。

根据中研普华产业研究院发布的《2019-2025年中国自热火锅行业竞争格局分析及发展前景研究报告》显示：

自热火锅是一种速食品。自热火锅不用火也不插电，它主要是由食材、食材锅、锅盖、外锅和发热包组成。其加热原理是利用发热包内的物质与水接触，释放出热量，从而使得上层食材锅内的食物吸收热量后温度升高。除“自热火锅”外，它也被称为“微火锅”“清煮火锅”“自煮火锅”等。

自然火锅行业市场现状及企业竞争格局分析2022

口味多元，消费场景多样，自热火锅成为了不少火锅爱好者的心头好。数据显示，2021年中国自热火锅市场规模为103.7亿元，预计市场将保持20%的增幅持续扩容，到2023年中国自热火锅市场规模将达148.9亿元。

从2021年中国网民吃自热火锅的频率来看，28.8%网民2-3星期吃一次自热火锅，20.3%网民一星期吃一次，17.9%网民1个月吃一次。此外，还有8.9%网民表示不固定，8.7%网民表示一星期吃2次及以上，7.6%网民则表示2-3个月吃一次。

自热食品的消费者中，超过八成为30岁以下人群，与单身人群高度重叠， 由此不难理解，针对个人食量、年轻人口味定制的自热食品，为何会受到市场欢迎。

另外伴随时间的推移，自热火锅的需求量稳步提升，大型餐饮企业和食品企业开始陆续入场，加速了自热火锅市场的发展。截至2021年10月中国自热火锅企业数量达到78家，相关企业注册数量2020年爆发式增加，行业集中度进一步提升。

自热食品以细分市场为切入口，可分为三类：自热小火锅占比高达72.1%，成为第一自热食品品类，自热粉丝占比为18.2%，方便米饭占9.4%。自热食品爆发式增长，自热火锅、自热米饭等自热方便类产品成为消费者的新宠儿，在直播带货的风潮下，便捷、个性化的自热食品越来越受到消费者青睐。

自热火锅企业利润率可达25%左右，加之下游销售渠道既可是线上平台、直播间，也可是线下超市、便利店等，接触消费者的机会更多，受众也更为广泛。此外，疫情之下，部分火锅堂食品牌暂停营业，一定程度上推动了自热火锅行业市场规模的增长。

综合来看，行业呈现出三方势力争霸的格局：

一方是方便食品品牌。这一垂直领域中，新兴品牌自嗨锅、莫小仙、阿宽等与扩展自热火锅产品的统一、今麦郎等传统品牌同台竞技。另一方是相关餐饮企业。原有火锅企业海底捞、大龙燚、小龙坎、德庄，以及预制菜企业锅圈等利用品牌与供应链优势，布局自热火锅业务。最后一方是休闲食品品牌。三只松鼠、良品铺子、老城南、卫龙等休闲食品品牌跨界生产自热火锅。

由于自热火锅尚处于成长期，行业竞争局势随着内部参与者的增加，持续调整。整体来看，行业竞争格局分散，但龙头品牌的市场地位已日渐明朗。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2019-2025年中国自热火锅行业竞争格局分析及发展前景研究报告》。