中国乳制品发展现状、发展前景、发展趋势分析

乳业是关系国民营养的支柱产业之一，随着健康中国战略的持续推进以及消费者“奶商”的不断提升，中国乳业步入全新发展阶段，由高速增长转向高质量增长。

乳品的高质量发展，一方面是国家出台的一系列政策为民族奶业发展注入的政策红利，一方面是大数据、物联网、人工智能等数字化技术的应用。工业和信息化部消费品司一级巡视员张晓峰指出，通过数字化改造，实现产业跃升已经成为社会共识，乳制品企业需要加大现代化技术的应用，促进数字技术与产业链的深入融合，推动乳制品行业的升级与转型。

中国乳制品发展现状、发展前景、发展趋势分析

受制于部分消费场景缺失和消费信心影响,今年前三季度乳制品行业持续面临挑战,“弱复苏”在业内被频频提及。在近日举行的2022中国(国际)乳业经济发展论坛上，多位乳制品企业高管表示，未来将依托设备更新和技术创新，加快探索全产业链循环发展模式，力争在高质量发展之路上勇立潮头。业内人士表示，数字技术与产业链深度融合，将推动乳制品行业加快转型升级。

工信部消费品司一级巡视员张晓峰表示，通过数字化改造实现产业跃升已成为共识。乳制品企业要进一步加大现代信息技术应用，促进数字技术与产业链深度融合，提高装备设施自动化、数字化、智能化水平，推动乳制品行业转型升级。

二十大提出“把保障人民健康放在优先发展的战略位置”，这为中国乳制品行业的发展指明了航向和使命。大健康时代，乳业应以乳品研究为基点不断提升科研水平，牢牢守护人民的营养健康。

据中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国乳制品行业市场全景调研与发展前景预测报告》分析

作为我国食品安全的代表性产业之一，乳制品行业在过去数十年间历经跌宕起伏。随着工业化生产技术的进步和居民消费的持续升级，在国家政策清晰的扶植导向下，我国乳制品消费市场逐渐呈现多样化态势。

随着消费升级的到来和国民健康意识的日益普及，人均乳制品消费量逐渐提高，乳制品消费结构发生转变，消费者的多样需求为乳制品市场注入新的发展动力。数据显示，自2018年来中国牛奶产量持续增长，2021年牛奶产量达3683.0万吨，同比增长7.1%;2021年中国乳品进口量达394.7万吨，同比增长18.5%。数据显示，2021年中国乳制品进口额达138.3亿美元，同比增长13.9%，进口需求庞大。2022年1-5月，全国规模以上乳制品制造企业产量达到1242.7万吨，同比增长0.9%。近年来国内奶粉、奶酪、炼乳等干乳制品的产量与进口量持续增长，同比增速显著高于液态奶，在乳制品消费结构中的比重逐年上升。

2016-2021年，中国乳制品零售额的年均复合增速为 4.2%，2021年实现4425亿元。据《2020中国奶商指数报告》，疫后民众健康意识提高，乳制品提升免疫力成为共识。疫情期间56.4%的公众增加了乳制品摄入量。伴随饮奶意识及饮奶人群渗透率提升，预计到2024年我国乳制品零售额 将突破5000亿元。但是根据《2021中国奶商指数报告》，目前仅有30.5%的公众达到乳制品摄入量标准，仅有3.6亿人坚持每天摄入乳制品。2021年我国人均牛奶消耗量为10.04千克，而同期日本、美国、英国分别实现32.13千克、63.08千克、92.07千克，渗透率空间广阔。

在中国市场,乳制品已成为大众日常消费必需品。尤其在健康、营养备受关注的时代,乳制品行业发展有着全新机会。

伴随着消费升级的浪潮，乳制品消费也呈现出高端化趋势，半数以上公众倾向于购买价格更高、功能性更强的乳制品，“品质保障”则是高端乳制品最大的吸引点。我国乳制品已进入高质量发展阶段，消费者需求将是影响未来行业布局的一个重要因素。当前国内人均乳制品消费量对比欧美等发达国家仍有距离，乳制品消费结构以液态奶为主，乳制品市场主要定位为基础营养品。消费升级的到来和国民健康意识的普及，将为乳制品市场注入新的发展动力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未来的发展方向。

欲了解更多关于乳制品行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国乳制品行业市场全景调研与发展前景预测报告》。