复合调味料市场潜力分析 我国复合调味品应用与发展方向调研

近几年随着“懒宅经济”的崛起，复合调味料市场发展迅猛，市场已突破千亿。复合调味料市场受到资本的青睐，众多企业看好并加快布局，味觉江湖正风起云涌。

复合调味品是指在科学的调味理论指导下，将各种基础调味品按照一定比例进行调配制作，从而得到的满足不同调味需要的调味品。复合调味品中的呈味成分多、口感复杂，各种呈味成分的性能特点及其之间的配合比例，决定了复合调味品的调味效果。按照复合配方配合在一起的原料，呈现出来的是一种独特的风味。复合调味品的种类多种多样，其根据产品种类形态主要可分为酱类、汁类、香味粉类、油料类及其它类五种。

复合调味料市场现状

近年来，越来越多年轻人开始选择自己下厨做菜。但作为忙碌的上班族，并没有太多时间放到下厨的学习与实践上，复合调味料则解决了许多问题。与单一调味料相比，复合调味料有效简化了烹饪过程，让消费者在家就能做出专业厨师水平的美食;同时，也满足了消费者对于不同地域美食的多样性烹饪需求。

2020年受疫情和宅经济的双重影响，餐饮消费场景受到限制，逐渐从外出就餐转变为在家烹饪。从某种程度上提升了消费者对于符合调味品的需求，同时也使得多家复合调味品企业在疫情期间保持良好的收入增长。随着我国居民消费水平的提升和健康意识的崛起，中国调味品产业市场发展前景广阔。

疫情使餐饮消费从外食转向家庭烹饪场景，提升了C端调味品需求，多家布局家庭端的调味品企业在疫情期间的收入保持了良好增长。公开数据显示，中国调味品市场2022年规模预计将达到5133亿元，调味品行业的新兴发展方向引发了公众的热议。

据中研产业研究院《2022-2027年复合调味粉料市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析：

调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来，中国调味品行业有了较大发展，企业依靠科学技术，通过科研，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，保证了产品质量，在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。在全国各地调味品厂的努力下，先后创造了一大批优质产品和新品种。名、特、优、新产品的不断涌现，加速了产品的更新换代。调味品目前最为主要的销售渠道，就是餐饮，餐饮业的快速发展带动了调味品的发展，也使得调味品市场飞速发展。

随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺，其是，并逐步向营养、卫生、方便和适口的方向发展。在技术上将大量采用生物技术，如细胞融和、国产化酶等的应用，将使产品在目前的基础上进一步完善和提高。各种利用萃取、蒸馏、浓缩和超临界萃取等技术从植物和动物中提取天然调味料的技术也将得到广泛应用。

调味料市场投融资活跃

民以食为天，与美食密切相关的调味品市场一直是资本关注的重点领域。除了海天、恒顺、颐海等多家早已上市的企业，近年来一些未上市的企业也受到了资本的青睐。从2016年起，调味品品牌投融资活动就十分活跃，2016年投融资事件达到19起，随后几年均在10起以上。

作为调味品行业中发展较为成熟的市场，复合调味料市场正处于快速增长阶段。2020年，美国复合调味料渗透率已经达到73%，而我国则仅有26%，目前仍是一片潜力巨大的市场，而巨大的市场机遇吸引了许多商家。融资伦次中A轮最多，其次就是天使轮，这片市场吸引了许多新入局者。

我国复合调味品应用与发展方向调研

近年来，我国有关部门陆续印发了食品及食品安全行业的政策，内容涉及食品安全、规范食品企业、发展绿色食品等方面，不断规范我国食品行业，复合调味品作为我国重要的辅助食品，也将在我国政策的引导下向好发展。

随着我国经济的不断发展，居民可支配收入不断提升，人们的消费意愿及消费水平不断上涨，我国消费市场规模也随之不断扩张。复合调味品作为食品工业中重要组成部分，随着近年来我国消费规模的增长向好发展。据资料显示，我国社会消费品零售总额达440823亿元，同比增长12.5%。

食盐我国居民日常生活必不可少的重要物资，也是复合调味品最重要的原材料之一。据资料显示，我国食盐产量由1011.4万吨上升至1212.5万吨。后受疫情影响，我国食盐产量有所下降，为1203.4万吨，同比下降0.8%，虽然产量有所下降，但是随着食盐行业精细化发展，高端配方食盐产品比重不断提升，行业未来仍有较大增长空间。

复合调味料市场潜力分析

在市场竞争格局方面，如今复合调味料市场潜力大，市场集中度低。龙头企业受益于行业集中度不断提升的趋势，不断叠加自身的系统性竞争优势，有望进一步提升市场份额。中小型企业则应当针对细分产品发挥优势，找出市场的突破口。

复合调味料的市场机会和潜力巨大，现阶段发展较为平均，没有出现“一超多强”的局势。但不可否认的是，能够提前布局并解决研发及供应链等正在面对的难题，同时领先整合平台资源，必将成为行业先行者。

在供应链方面，供应链整合是未来餐饮行业的发展趋势，而复合调味料的供应链万台，由于细分品类多导致企业分散，市场集中度低。为了解决问题，龙头调味品企业开始布局整合供应链资源。从下游的生产到上游的贩卖，龙头调味品企业正通过对资金流、物流的控制，实现产品从源头到消费者的交互的链式结构。未来能够整合供应链的龙头企业就可以成为领先企业。

在研发方面，相比于单一调味品，复合调味料在产品延伸活创新需要开发完全不同的口味，难度更大。如今复合调味料产品迭代速度快，生命周期短，想要能够迎合市场持续推出不同的口味，上游厂家的研发力度也需要加强，只有强大的创新和研发实力才能满足市场需求。

想要了解更多复合调味粉料行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年复合调味粉料市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。