水果流通行业发展面临的困境 水果市场需求分析及发展机遇

中国是水果生产和消费大国。近年来，随着人民生活水平的提高，水果生产能力稳步提高。目前，中国水果产业销售额规模已达千万级，但产业集中度不高。在下游零售端，连锁程度较低的个体经营夫妻店仍占多数。果品龙头企业百果园的销售额仅占市场份额的1%。

根据中研普华研究院撰写的《2022-2027年中国水果流通行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

12月29日，百果园集团公告将于2022年12月29日-2023年1月9日招股，拟全球发行7894.75万股，其中香港发售约占10%，国际发售约占90%，此次发行价为每股5港元-6.2港元，公司预计1月16日登陆港交所。

根据弗若斯特沙利文的资料，按2021年水果零售额计，百果园是中国领先水果零售商，占中国总市场份额超1.0%，而五大参与者合计占总市场份额3.6%。同时，按水果零售额计，百果园在中国所有水果专营零售经营商中位列前茅。

根据百果园最新的招股书，目前百果园门店已覆盖至全国大部分地区，线下门店网络共有5,645 家门店，遍布全国22个省市的140多个城市，主要集中在居民区、商业街等人流畅旺的地区。经过二十余年的不断发展，市场竞争力与市场话语权不断提升，成为生鲜水果赛道的行业标杆，也站在了行业之巅。

水果流通行业发展面临的困境

近些年来，国产水果缺乏竞争力、难赚钱，成为行业公认的现状。滞销是我国水果行业长期存在的“固瘤”。滞销的一个重要原因，在于生产端与渠道沟通不畅，由于生产端小、散、乱情况的长期存在，与渠道难以及时、有效匹配，导致水果产业供需不配套这一突出问题，丰收不增收的现象出现。

我国水果的区域公用品牌众多，比如烟台苹果、赣南脐橙、库尔勒香梨等，在我国果业的发展历程中起到了非常重要的作用，但是缺少知名的企业/产品品牌，一方面导致水果溢价有限，难以卖出高价;另一方面导致消费者买到的水果质量时好时坏，并且难以找到责任主体。

作为生鲜的一大品类，水果难以回避损耗这个难题，尤其是如草莓、樱桃等货架期短、易损耗的水果，从田间树上到消费者手中，这期间需要冷链物流的护航。

但是从整个水果行业来看，冷链物流应用程度较低，有的甚至全程无冷链，导致某种水果早上卖10元晚上卖5元甚至更低的现象常见，严重影响了消费者的体验和水果的利润水平。

据有关数据，全国4000多家生鲜电商中实现盈利的只有1%，其余的99%中大部分亏损，小部分勉强盈亏平衡。除了受货源、冷链物流的制约，生鲜电商还面临难以获取忠实的消费用户的窘境。

水果市场需求分析

目前，中国水果产业正处于产业转型升级时期，水果产品正经历向标准化的转型。生生鲜和水果零售商将赶上5G、人工智能和大数据等技术的进步和整合，以改善物流管理，控制水果的质量和新鲜度，减少浪费，降低成本。通过前端销售数据的反馈，零售商可以调整水果的种类、数量和品牌，减少滞销水果，减少不必要的成本。

通过物联网和实时数据共享实现快速配送和补货，确保水果的新鲜度和质量。此外，零售商可以存储大量的客户数据，如购买频率、最喜欢的水果种类和喜欢的品牌，并开发具有数千个功能的会员系统，实现精准和个性化的营销。

随着人均消费支出的提高和饮食消费的升级，消费者对优质水果的需求越来越大。未来水果零售市场将会有更多的进口水果，水果种类也会更加多样化。

水果行业发展机遇

我国地大物博，水果资源丰富，其中不乏优质的、可以和进口水果一较高下的水果及产区。随着消费升级，消费者对安全、优质、特色水果的需求急剧增长。除了传统的批发、农贸市场，近年来水果流通渠道逐渐丰富，商超、连锁专卖店、精品店、社区便利店、电商、餐饮等多种业态并存，极大地促进了水果从田间树上到消费者手中的流通进程，助力将“丰产”变“丰收”。

品牌化是水果产业的最大机遇。对于生产端来讲，品牌代表高溢价;对于流通端来讲，品牌代表稳定的采购货源;对于消费端来讲，品牌代表优质、安全、健康，以及美好的生活享受。打造知名水果企业/产品品牌，实现某一品类、某一品种、某一市场的成功占位，造福全产业链。

未来，水果流通行业发展前景如何?想了解关于更多水果流通行业专业分析，请点击《2022-2027年中国水果流通行业市场深度调研及投资策略预测报告》。