春节后白羽肉鸡养殖扭亏为盈 白羽肉鸡行业深度分析2023

节后初七开始肉鸡市场各环节复工复产，供求提升，毛鸡价格企稳上涨。养殖收入增幅明显超过成本增幅，养殖环节由前期深度亏损转为盈利状态。2月白羽肉鸡养殖成本虽低位回升，但肉鸡价格或将环比上涨，白羽肉鸡养殖或处盈利状态。

截至29日，1月白羽肉鸡养殖亏损1.84元/只，环比涨幅50.45%，同比跌幅409.90%。从养殖成本来看，1月出栏肉鸡虽对应饲料价格仍处高位，鸡苗价格高位下滑，平均养殖成本4.44元/斤，环比跌幅6.54%;从养殖收入来看，月内虽有春节长假影响，但肉鸡价格整体呈低位上涨趋势，肉鸡均价4.10元/斤，环比涨幅0.65%。受养殖成本持续降低、收入企稳上涨影响，月内肉鸡亏损程度持续缓解，月底养殖端转为盈利状态。

在我国，鸡肉已成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品。2020年，我国鸡肉总量达到1865.6万吨，白羽鸡肉占比达52.4%。白羽肉鸡年出栏50亿只，具有饲料转化率高、生长速度快、生产效率高、对环境负面影响小等显著优势，是畜牧业乃至农业中产业化、规模化、市场化程度最高的产业。

白羽肉鸡行业深度分析

白羽肉鸡是我国养殖的主要快大型肉鸡品种，由于羽毛为白色，相较于本土黄羽肉鸡的羽毛颜色，基层常称其为白羽肉鸡。

隐性白羽鸡属于快大白羽肉鸡。是从白洛克(或白温多得)中选育而成。原产于法国。隐性白羽鸡在优质鸡配套上的应用对我国优质鸡产业的发展起到了巨大的推动作用。

在20世纪90年代，我国大量从国外引进隐性白羽鸡，主要用于与国内的鸡种进行配套，以三元杂交为主的方式生产优质黄羽肉鸡。白羽色鸡即称为隐性白羽鸡。鸡的羽色是一个品种的主要特征。虽然鸡的羽色从浅到深颜色，十分繁多复杂，但一般将其分为两大类：即有色羽和无色羽(白色)。决定羽色主要是黑色素，白羽鸡因没有黑色素在羽中沉积而表现为白羽。黑色素颗粒的数量大小、形状和排列的不同，形成了从淡黄到黑色羽的各种羽色。

白羽肉鸡从祖代引种到商品代出栏耗时接近15个月。从白羽肉鸡生长周期来看，从祖代引种到商品代出栏共需经历祖代、父母代、商品代、出栏等4个阶段，全程耗时接近15个月，具体来看：祖代鸡从引种到产蛋需24周的时间，再经历40-44周产蛋45套左右后被淘汰;产蛋孵化3周后至父母代引种，父母代从引种到产蛋需24周的时间，再经历40-44周产蛋110只商品代后被淘汰;商品代从孵化到出栏屠宰共需9周的时间。总体来看，白羽肉鸡从祖代引种到商品代出栏屠宰耗时接近15个月的时间。

据中研产业研究院《2023-2028年中国白羽肉鸡行业深度分析及发展前景报告》分析：

和其他品种相比，它最大的优势是生长速度比较快，比较节省饲料，也就是说它吃的料转化成肉的效率是最高的。这个品种的鸡肉属于大众消费产品，比如大量的学校食堂、麦当劳、肯德基等这种快餐食品，包括现在叫做减肥食品或者健身食品都是用这一类的鸡肉产品。

2022年8月份，农业农村部专门印发文件，把自主培育白羽肉鸡品种推广应用作为实施种业振兴行动的重要任务。同年9月，白羽肉鸡新品种产业化推进对接活动在北京举行。福建圣农、新广农牧、北京峪口3家白羽肉鸡育种企业表示，将加快提升品种核心竞争力，力争到2030年国内市场占有率超过50%。

我国白羽肉鸡产业经历了近40年的发展历程，约占全国鸡肉总量的52%，占畜禽肉类产量的10%。中国畜牧业协会会长李希荣介绍，2021年我国白羽肉鸡屠宰量65亿只，产肉量1430万吨，但种源长期依赖进口。2021年底，“圣泽901”“广明2号”“沃德188”3个自主培育白羽肉鸡新品种通过国家审定，结束了白羽肉鸡种源全部依赖进口的被动局面。

白羽肉鸡行业消费情况

白羽鸡营养丰富，在我国消费占比较大。相比于牛肉和猪肉，鸡肉蛋白质含量较高且富含人体必需的多种 氨基酸，具有独特的营养价值和功能。白羽鸡胸、鸡腿肉因其脂肪含量较少，蛋白质含量较高的特点，常被制作成即食鸡胸肉来满足上班族低脂健康的饮食需求。近年来，禽肉在我国肉类消费中占比不断提升，2021 年占 比达到 26.50%。

白羽鸡的消费渠道以团膳消费、居民日常消费和快餐类消费为主。白羽鸡的产品形式以部位分割鸡为主， 即将整鸡经屠宰分割后以鸡胸肉、翅类、腿类和副产品分别进行销售，常见于超市、菜市场等居民日常消费地 点。由于白羽鸡具有生长速度快、饲料转化率高等特点，在讲究性价比和效率的团膳消费和快餐类消费中占比 较高，其中团膳消费渠道包括学校、工厂、机关单位等。

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