面粉行业需求趋势

欲了解更多面粉产品行业的未来发展前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国面粉市场深度全景调研及投资前景分析报告》。

面粉是一种生活必需品，其发展主要受到国家或地区人口数量增减的影响，同时也受到消费习惯、饮食文化等综合因素的影响。就目前而言，面粉行业基本处于一个成熟期的发展阶段，专用面粉相对普通面粉而言则处于成长期的阶段。

成熟期的特点是市场增长率不高，需求增长率不高，技术上已经成熟，行业特点、行业竞争状况及用户特点非常清楚和稳定，买方市场形成，行业盈利能力下降，新产品和产品的新用途开发更为困难，行业进入壁垒很高。而成长期的特点是这一时期的市场增长率很高，需求高速增长，技术渐趋定型，行业特点、行业竞争状况及用户特点已比较明朗，企业进入壁垒提高，产品品种及竞争者数量增多。

当前面粉行业处于一个行业整合发展中后期阶段。国内面粉加工行业整合加速进行，大型面粉企业持续扩张产能，国内现已形成具有相当规模的生产体系。2022年全社会面粉企业总体开机率为48.9%。其中大型企业开机率为51.3%，小型企业的开机18.3%。面粉行业总体开机率及规模以上企业年度开机率为近年来的相对高位水平，但是设备总体利用率依然不高。

我国的面粉企业正在加速向规模化生产、集约化经营发展，机械化、自动化、无人化、信息化成为行业发展趋势，最终目标是降低面粉的制造成本，提高企业的市场竞争力。老面粉厂不仅要以市场为导向、采取产品差异化策略，更应该进行技术升级改造，大量采用新设备、新技术，实施精细化管理，全面提高劳动生产效率，虽然短期会有一定的投入，但从长远看可大大降低人员成本，利于做大做强。新建面粉厂尽可能要高起点、高标准，避免低水平重复建设。近年来，我国在装备制造业取得了长足的发展，越来越多的的新装备和现代化、自动化、无人化、信息化的生产管理系统被逐步应用到面粉加工企业，为整个行业的技术升级奠定了坚实的基础。

一方水土养一方人。环境造就人才，各地区的土壤、光热、水分等自然因素对作物的生长也有关键性的作用。拿我国南北方的小麦种植来说，北方小麦与南方小麦相比，北方夏季日照时间长，光合积累多，晚上温度低，呼吸消耗少，而且由于温度较低小麦籽粒灌浆成熟时间长，蛋白质含量高，筋道就更强。所以北方春小麦的品质比南方稻麦轮作的好得多。

就面粉的品质而言，馒头比面包要求宽松，制作面包的小麦粉要求有较强的面筋质，一定比例的破损淀粉含量;而制作馒头的小麦粉筋力范围较宽，筋力中等的小麦粉可以制作出质量较好的馒头，小麦粉的蛋白质含量变幅可以比较宽，对破损淀粉的含量要求也较低。我国人民自古以来生存压力较大，对粮食的要求自然是果腹为先，品种选育也以产量高为主，品质是次要的。

近几年，随着国内居民消费结构和健康意识的增强，优质高筋面粉需求增加，速冻类、油炸类、蒸煮类乃至更好的糕点制品因顺应快节奏的现代生活，需求呈现增长态势。2022年，国内面粉企业之间的竞争更加激烈，全年开工率多偏低运行。

面粉作为基本口粮消费，2022年需求未有明显增长，甚至有小幅下降迹象。2022年国内中小面粉厂平均开工率在41%，较去年略有下降2个百分点，大厂开工率变化不大，麸皮整体产量预计较去年有小幅下降。

从宏观市场环境分析，粮食加工企业目前处于产能过剩的状态，所有企业总开机率48.90%，全行业利润率不到2%，企业要想在这样激烈的竞争中胜出，一方面要更加注重产品的打磨，发展循环经济，进行粮食深加工，延伸原料端与消费端产业，以“小麦仓储+面粉和面条加工+大规模物流+多渠道销售”的产业链配置模式，将会降低总经营成本，补充新盈利模式，从而提升企业的竞争力。另一方面要做好产品营销，扩大品牌知名度，注重品牌化建设。

面粉需求趋势下滑，面粉企业开工率较低，小麦加工产能过剩。一些承压能力的小型企业因此停产或者转行，面粉市场加工面临旺季不旺，淡季更淡。在面粉市场刚需下滑和竞争压力之下，面粉价格难涨易跌。

1、中低价位定价策略

产品主要面向普通客户群体，多为价格敏感型消费者，因此产品定价不能过高，又要给企业留出足够的利润空间，以支撑前期的渠道费用和推广费用。同时，还要给渠道分销的中间商留出差价。所以结合目前市场上竞品的价格，采取跟随市场上主流产品的定价，取价格的中位数。比如全麦面粉，市场上大部分产品价格在4-6.5元，月销量在2000笔以上，而新疆天山的全麦面粉单价一斤要10元左右，月销量也只有200笔。所以企业定价时最好跟随大部分产品的价格。

2、减少单品的净含量，以降低单品的绝对价格。

用户在电商平台搜索产品价格时，常常不会选择价格最高的产品。所以为了避免成为价格最高的产品，就要采取降低净含量策略把价格降下来，比如尽量不要生产10kg这样大包装的产品，可以生产5kg，2.5kg这样小包装的产品。如果生产10kg的产品，在用户搜索时往往会因为总价格过高而被剔除。

另一方面，由于居民饮食习惯的改变，现在小包装的面粉越来越受欢迎。

3、降价策略

通过各种促销手段，压缩中间商的毛利空间，使其依靠销售更多的产品来赚取规模利润（薄利多销），而不是依靠单品赚取厚利，让利于广大消费者。比如可以采取第二件减5元，第三件打8折，这样的促销手段，让消费者更多的购买产品。

4、分销价格体系

针对不同类型的客户定制不同的价格，以维护各类客户的利益是品牌发展的重要环节。

1）经销价格：主要是从经销商——零售商——消费者的价格。其中产品的出厂价是企业可以控制的，而出货价格由经销商控制，零售价格由零售商控制。因此，价格控制的核心是控制经销商的出货价和建议零售价格。控制的手段是通过促销活动来调节，通过共同让利的方式，迫使零售商降低价格，逐步降低经销商的毛利空间。

2）、团购价格

需要考虑经销商的利润、业务人员的销售提成、批量采购折扣等因素。针对团购客户，采取一单一议，比如直销客户是基础报价是零售报价的75折，那么团购经销商的拿货价格是6折。

3）、包销价格

对于巴州以外的经销商，可以实施包销价格，公司把市场折入产品价格中，直接放低产品价格给经销商，由经销商自己利用自身的渠道资源自己开发市场。当达到一定规模后再根据实际情况再选择继续投入。

4）、外省地区招商价格

在各地招聘兼职业务员或者创业者，由其负责招商，以5万作为招商单位，完成5万销售额可以获得2万元的货补。作为市场支持，支持力度为40%，以此类推。同时，根据业务人员的销量给予一定的提成。