乡村产业振兴重要内容 蔬菜产销理念和模式持续发生更新与变革

蔬菜产业是推动乡村产业振兴的重要内容，是促进农业持续增效、农民持续增收的重要途径，是我市现代农业综合改革“131千亿级产业”工程的主要产业。

目前，我市蔬菜常年种植面积在150万亩左右，累计产值约100亿元。

特别是近年来，我市按照扩规模、提品质、强龙头、创品牌、延链条、拓市场、增效益的总体思路，正逐步构建基地规模化、生产标准化、装备设施化、产品品牌化、经营产业化、市场信息化的现代蔬菜产业体系，打造特色鲜明、绿色生态、产业高效的蔬菜全产业链。

中国蔬菜产业链发展现状 中国蔬菜行业供需分析

从产品结构分析，绿色蔬菜近年来有很大的发展，但占全国蔬菜种植面积的比例相对较小，但未来人们对于绿色蔬菜的需求会进一步增大，在蔬菜市场竞争激烈的背景下，提升质量才是占据市场的有利条件，因此发展绿色蔬菜对于蔬菜市场的占比具有很大优势。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国蔬菜行业供需分析及发展前景研究报告》显示：

蔬菜是一种可以食用的植物，可以补充人体所需要的各种维生素、矿物质等。按植物学分类，可以将其划分为十字花科、伞形科、茄科、葫芦科、豆科、百合科、菊科、藜科等;

按植物的食用器官分类，可以划分为根菜、茎菜、叶菜、花菜、果菜等;按农业生物分类，瓜类、绿叶类、茄果类、卷心类、块茎类、真根类、葱蒜类、甘蓝类、豆荚类、多年生菜类、水生类、菌类和其它类。

21世纪，全球的蔬菜消耗量将以每年5%的速度递增。同时，由于劳动力价格的影响，发达国家的蔬菜产量持续下降，未来甚至会出现产量下降，这给我国的蔬菜发展带来了巨大的发展空间。

在中国，国人平均蔬菜年占有量是515公斤，这意味着，每天差不多3斤蔬菜，是世界平均水平的3.4倍，美国的4.55倍，日本的5.65倍，蒙古的19倍，爱斯基摩人的400倍。支撑它的，是3.2亿亩的中国蔬菜种植面积，7.5亿吨的年产量。后一个数字，相当于7500艘核动力航母。

全国蔬菜大省会呈现出一个类似蟹钳的图案。组成这个图案的，是山东、河北、河南、江苏北部、辽宁、安徽中北部地区，它们有一个共同的名字：黄淮海与环渤海设施蔬菜优势生产区域。

2021年蔬菜生产稳中有增，播种面积3.2亿亩，产量7.5亿吨，比上年增长0.1%。其中，商品产量5.74亿吨，比上年增长0.7%。

从年内变化看，前三季度蔬菜供给以宽松为主，第四季度，先紧后松。蔬菜消费呈恢复性增长，消费量5.61亿吨，比上年增长0.5%。

据农业农村部监测，2023年第1周(2023年1月2日至1月8日，下同)“农产品批发价格200指数”为128.43(以2015年为100)，比前一周升2.19个点，同比高1.33个点;“‘菜篮子’产品批发价格200指数”为130.20(以2015年为100)，比前一周升2.50个点，同比高0.52个点。

蔬菜均价小幅上涨。重点监测的28种蔬菜周均价每公斤5.24元，环比涨4.8%，同比高4.2%。

分品种看，19种蔬菜价格上涨，1种持平，8种下跌，其中，菜花、青椒、生菜、油菜、莴笋和黄瓜价格涨幅较大，环比分别涨19.8%、19.8%、13.6%、12.5%、11.7%和11.4%，其余品种价格涨幅在10%以内;白萝卜价格环比基本持平;大白菜、大葱、生姜、冬瓜、芹菜、胡萝卜、大蒜和葱头价格环比分别跌3.3%、2.8%、2.6%、1.7%、1.3%、1.3%、0.4%和0.4%。

目前，消费出现新特点，生鲜电商、直播购物、社区团购等新业态进一步发展成熟。有效促进了鲜菜消费恢复，其中鲜食消费增长相对较快。

比上年增长2.2%。居民人均鲜食消费量171千克，加工消费恢复有限，比上年增长0.5%。

蔬菜消费平稳发展，蔬菜产销理念和模式持续发生更新与变革。

社交电商，社区团购，生鲜集材等营销模式快速发展，成为推动蔬菜消费升级、跨区流通的重要力量。随着生活水平提升，消费水平提档升级。

净菜消费、预制菜消费增加，也将促进蔬菜消费增长，预计蔬菜消费量2026年和2031年将分别达5.80亿吨和6.03亿吨，十年年均增速0.9%，其中鲜食消费占比在43%以上，增长较为明显，十年年均增速1.3%。

加工消费和其他消费稳中有增，损耗占比有所下降。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国蔬菜市场进行了分析研究。

报告在总结中国蔬菜行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国蔬菜行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年中国蔬菜行业供需分析及发展前景研究报告》。