肉制品企业发展前景 肉制品行业市场未来需求分析

轻食、低热、低脂等健康饮食概念在中国消费者中日渐普及。人们对于食品的质量安全有了更高的要求，强调将原料化繁为简，做健康的食物，“0添加淀粉”、“0添加防腐剂”、“0添加色素”、“0添加香精”、“0添加增稠剂”等。消费者对产品的健康需求的增长也将推动我国肉制品产业向高质量发展。并且，随着国家对肉制品行业的严加管控、以及消费者饮食习惯的丰富，未来我国肉制品的市场需求将逐渐上涨，我国肉制品的增长空间仍然较大。

肉制品企业发展前景

前三季度，我国肉制品行业相关上市企业中，双汇发展实现营收193.9亿元，同比增长17.1%，净利润达到18.97亿元，同比增长22.9%;龙大肉食实现营收181.09亿元，同比增长66.53%，净利润增幅最大，达到6.14亿元，同比增长299.62%;实现营收4.86亿元，增幅达到188.97%，净利润为0.93亿元，同比增长94.79%。

十年之前，双汇便提出了“开发大低温”战略，但时至今日，尽管冷链基础设施已经相对完善，在代表着更高品质的低温肉制品市场，本土品牌们仍然难有存在感。相较于高温肉制品行业的市场竞争格局，双汇、金锣占据了超过 80%的市场份额，龙头优势明显。而低温肉制品市场本土的前四品牌市场占有率也仅有25%左右。双汇作为国内最大的肉制品加工企业，持续领先，市占率也仅在15%左右，大部分低温肉制品市场仍然被进口品牌占据。

中国肉制品行业的市场规模正在扩大，市场竞争也越来越激烈。肉制品企业要在竞争中取胜，必须有效控制价格，根据市场的需求，结合——产品品质、性能、品牌形象，科学有效进行定价，进一步提高市场竞争力。随着经济的发展，消费者的消费能力也越来越强，肉制品行业改革发展日新月异，企业从产品创新，定价策略，品牌销售以及新媒体营销等多种策略中竞争，创新型的市场营销策略，在竞争激烈的市场中脱颖而出，打出自己的品牌，获取更多的市场份额。

中研研究院出版的《2023-2028年肉制品市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示

肉制品行业市场未来需求分析

中国肉制品行业市场规模和未来发展趋势非常令人看好，政府政策支持、企业技术水平提高和消费者对肉制品的需求提高，三者共同作用，将会进一步推动中国肉制品加工行业的发展。未来，中国肉制品加工行业将朝着更大规模、更高质量的发展方向发展，为中国经济发展做出更大的贡献。肉制品行业产业发展看,打造集养殖、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、制品零售、设备制造及相关高等教育和科学研究的完整产业链,提高肉制品行业的规模化及现代化水平是大势所趋。

随着消费升级，消费者对肉制品在品质、健康、营养等方面有了更高的要求，为肉类食品加工产业向中高端升级提供了广泛的社会基础，营养和口感更优的低温肉制品市场潜力巨大。

中国肉类企业的发展面临着诸多问题。肉类加工企业以中小企业为主，小企业达1.9万家，规模以上企业仅4000多家，而像双汇、雨润等知名、大型企业更是屈指可数。自全球疫情暴发以来，肉制品厂成为“热点”已不鲜见，也引发了对动物和肉制品传播病毒的怀疑和忧虑。

肉类加工行业正进入消费升级，低温肉制品行业用户持续增长，且生产、研发技术，到供应链、运输等环节各方面基建趋于完善。

“健康饮食”表现在肉制品方面，除了安全、卫生之外，低脂、低盐等更多元化的健康产品亟待加速开发。另一方面，“健康中国2030”规划纲要中也提出，要以提高人民健康水平为核心，从广泛的健康影响因素入手，把健康融入所有政策。综合这两点来说，肉制品正悄然进入以健康为特征的新时代，更具健康属性的产品将成为当今新都市消费者的首选，更具健康特性的产业链将成为未来肉类加工行业的发展趋势。

目前我国肉制品消费结构中仍以中高温肉制品为主，低温肉制品仅占三成。而日本市场中，家庭消费的肉制品中三大类低温肉制品(培根、火腿、香肠)占比高达 90%。低温肉制品符合健康消费的趋势，随着居民健康消费意识的提升与中高层收入人群的快速增长带来的消费升级，以及冷链市场快速增长促进的低温肉制品渠道的延伸与下沉，低温肉制品将逐步取代高温肉制品成为主流。

从肉制品行业产品品质来看，随着人们生活水平的提高，消费者的安全、健康意识不断增强，消费者更愿意给予品牌企业一定的溢价，品牌知名度已成为消费者购物的重要因素。具有低盐、低脂肪、低热量、低糖以及高蛋白质特点的肉类制品具有广阔的发展前景，保健型的肉类制品的开发及应用将会日益受到人们的广泛青睐。

从市场占有率上来看，我国肉制品行业市场集中度不高，分布较为分散。从肉制品市场占有率来看，双汇发展市场占有率仍然位居第一，市场占有率达到18.1%;其次，金锣占比6.2%;众品食品和雨润市场占有率分别为3.3%和1.3%。

从细分市场来看，我国肉制品产量结构和发达国家不同，目前我国肉制品市场以高温肉制品为主，高温肉制品消费量占总消费量60%左右，低温肉制品少。初级加工多、精深加工少。

“新消费”已成为贯穿全年的消费行业主线。在这个国民消费朝着个性化、高端化、健康化等趋势急速变革的时代，目前，肉制品中前景较好的功能性产品大致包括：低脂肉制品、低盐肉制品、含膳食纤维的肉制品，以及其他一些类型的功能性肉制品。

该行业如何突破目前瓶颈?更多消息，请点击中研研究院出版的《2023-2028年肉制品市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。