白胡椒市场深度全景调研报告2023

胡椒是全球性大宗农副产品，分布于世界十多个国家，因其具有用量大、易保管、流通快、易变现的特点，一直以来很受国内、国际商家的的关注，行情也常在商家的购买之下起起落落，具有较强的金融属性。

胡椒被誉为“香料之王”，是老百姓餐桌上最常见的调味品之一。

白胡椒市场深度全景调研

我国胡椒规模化种植始于上世纪50年代，历经70多年，实现了从小到大的跨越式发展。目前种植面积约为38万亩，年产量4.78万吨，为世界第五大生产国。

海南是我国最大的胡椒产区，种植面积达33万亩，年产量为4.13万吨，占全国产量的86%以上。目前，海南胡椒已发展成为年产值30多亿元，涉及100多万农民生计的重要热作产业。

75年的种植历史奠定了海南发展胡椒产业的基础。尤其是近年来，海南提出做强做优热带特色高效农业，通过产业化、品牌化、金融化，推动胡椒产业发展，建立全国乡村振兴胡椒产业示范园区，最大程度发挥胡椒的经济价值，深入推进乡村振兴农产品出村进城，将优势产业转化为引领带动椒农增收的支柱产业。

白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。温中散寒，下气，消痰;主产于海南、云南、广东、广西等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。

据中研产业研究院《2023-2028年中国白胡椒市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析：

胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。

南国食品公司是海南特色食品行业的龙头企业，早在20年前，南国就已着手开发胡椒产品。南国除了生产白胡椒粉、白胡椒粒、黑胡椒粉等产品，近年来，更是通过先进的设备与工艺，生产出冻干青胡椒，在口感与营养价值上，都优于市面上常见的胡椒粉

在海南民间流传着这样一句话：一黄金，二白银，三是胡椒仁。老百姓曾把胡椒与黄金白银相比，其经济价值之高可见一斑。

目前，海南胡椒受国际供求关系影响，价格处于低谷;生产成本不断上涨，导致效益进一步下降，产业发展受阻，部分产区甚至出现弃管丢荒现象，亟须全产业链发力，加快推动产业提质增效。尤其是海南建设自贸港，向全世界打开大门，胡椒产业挑战和机遇并存。

中国胡椒集中在海南地区，海南每年的产量占全国总量的90%以上;中国以出产白胡椒为主，产量约占世界总量的1/3，海南是全球白胡椒的主要产区。自90年代以来，白胡椒经历了两个发展阶段，99年前，白胡椒由于国际市场需求量的增加，生产量赶不上需求的增长，自90年代中期开始，价格稳步向好，市价步步推高。

虽然胡椒的行情从2017年开始就明显下滑，但市场依然不缺乏关注度，前面说到胡椒具有较强的金融属性，所以下滑的过程中继续有投资商家介入欲做反弹，但那几年胡椒生产发展起来的量越来越大，30多元的时候商家认为是低价，开始购买，但是后续行情继续下跌至20元，这个价格相对来说已经够低了，但是胡椒的行情就好像没有底线似的，一直跌到13元多不足14元。

近五六年来，随着胡椒行情的下滑，种植户的收益也在不断的下降，特别是最近几年，由于农资、土地、管理投入的增加，农户收益甚微，导致生产管理积极性持续下降，另外加上气候、其他经济作物收益高的影响，胡椒的生产面积、近年产量都在呈现下滑的状态，价低农户的出售意愿不强，特别是在国内的海南产地，农户也有持货待涨的心理，以致有时候产区也不好收货。

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