果树产业规划专项研究报告 果树产业发展现状分析

果品的营养保健功能 果品含有丰富的营养物质，既含有多种维生素和无机盐，也含有糖、淀粉、蛋白质、脂肪、有机酸、芳香物质等，是人体生长发育和营养必须的物质。据营养学家研究，每人每年需要70~80kg果品，才能满足人体正常需要。

中国是全球最大的水果生产和消费国。当国产水果逐步走向品质化路线，也意味着消费者能获得更多优质优价的水果，尝鲜时间也更长了。

国产水果迈向新品种、高品质，在销售终端体现得非常明显。国家统计局数据显示，2022年，中国水果产量为31296.24万吨，同比增长4.42%;与2012年相比，增长了9204.74万吨，增幅约为41.67%，年均复合增长率约为3.54%，有效保障了对水果消费市场的供给。

近年来，“绿色、天然”概念盛行，果汁饮料消费持续增长，已成为饮品市场的主力。我国目前人均果汁消费量仅及世界平均水平的1/10，发达国家的1/40，具有极大的消费增长空间。在所有的果汁饮料中，以热带水果为原料的果汁饮料具有独特的竞争优势。

果树是食品工业和化学工业的重要原料组成，除果品除鲜食外，果实还可加工成果脯、果汁、蜜饯、果酱、罐头、果酒、果醋等。有些果实的硬壳可制活性炭，有些果树的叶片、树皮、果皮可提炼染料或鞣料，橘皮、橙花可提炼香精油。许多果树的木材是国防工业、建筑工业和雕刻工艺的优良材料。

果树基本情况

我国园艺作物设施栽培始于秦汉，造纸术及纸窗温室推动了设施生产的发展。20 世纪50 年代北方几个省份开始进行果树设施栽培研究。近20多年以来，我国设施果树产业发展迅猛，规模迅速扩大，栽培总面积和总产量分别由21世纪初的105万亩和100多万吨发展到目前的750万亩和900多万吨。

果树主要涉及避雨栽培、促早栽培和延迟栽培等多种栽培类型，其中避雨栽培和促早栽培2种设施栽培类型面积最大，面积均超过300万亩;延迟栽培呈零星分布状态，面积约6万亩，集中分布在甘肃和宁夏等地区。

果树的生态环境效益 果树普遍具有适应性强，不仅能种植在平原、河流两岸、道路、农村园前屋后，还可以在沙荒、丘陵、海涂等地生长，选栽适宜的果树，不仅增加经济收入，而且可以防止水土流失、增加绿色覆盖面积、调节气候，从而绿化、美化、净化环境。

据中研产业研究院《2023年版果树产业规划专项研究报告》分析：

果树的经济效益 果树是农业的重要组成部分，随着农村产业结构的调整和农产品市场的放开，特别是在丘陵、山地、沙荒地等处，因地制宜发展果树生产，给农民能带来可观的效益，我国具有丰富的果树资源，果树生产在国际市场具有很强的竞争力，是农产品出口创汇的重要来源。

2022年，全国居民人均消费支出24538元;全国居民人均食品烟酒消费支出7481元，增长4.2%，占人均消费支出的比重为30.5%。根据国家统计局最新数据显示，目前我们的中等收入群体已经达到了4亿人，在2002年的时候，这个数字还只有735.8万人，20年的时间增长了54倍之多。消费升级正在不断发生，市场规模和潜力正在扩大。我国水果消费主要以鲜果消费和水果深加工行业消费为主。我国以水果为原材料的水果深加工市场不断发展，到目前，我国已形成了水果干、果酱、果汁等多种果味副食零食行业。预计随着下游水果深加工市场的不断发展，未来我国水果需求量将保持快速增长状态 。

现在，人们的需求已经从吃得饱转变为安全和健康。对多样化、个性化和高端水果的需求将增加。因此，对绿色、优质、安全水果的需求将进一步扩大，一个更大、更高端的消费市场正在逐步形成。

果树产业发展现状分析

设施果树作为果树产业的新业态，是实现我国果业高质量发展的重要途径，具有重大现实意义：扩大优良品种的栽培区域，延长鲜果供应期、实现周年供应，有利于预防自然灾害和控制病虫害，生产安全、优质、高档果品，提高生产效率和劳动者素质，增加果树产业的经济、社会效益等。树种主要包括葡萄、草莓、桃、樱桃、李和杏等北方水果以及柑橘、火龙果、莲雾、番石榴和番木瓜等南方水果，设施果树已成为许多地区脱贫攻坚和乡村振兴的支柱产业之一。

目前，设施果树生产逐渐向自然资源禀赋优和产业基础好的区域集中，已经形成了4个优势区域。

(1)环渤海湾产区。主要包括辽宁、山东、河北、北京和天津等地区，以设施葡萄、设施草莓、设施樱桃和设施桃为主，是我国设施促早栽培最为集中的优势区域。

(2)西北产区。主要包括甘肃、宁夏、山西、陕西和新疆等地区，以设施葡萄和设施桃为主，是我国延迟栽培最为集中的优势区域。

(3)黄河与长江中下游产区。主要包括浙江、江苏、上海、河南、安徽、湖南、湖北等地区，以设施葡萄和设施草莓为主，是我国设施避雨栽培最为集中的优势区域。

(4)西南产区。主要包括广西、四川等产区，以设施葡萄和设施柑橘为主，葡萄避雨栽培和柑橘简易延迟栽培是该区域的主要设施栽培类型。

果树集经济、生态、社会效益，鲜食、加工、观赏以及营养、保健、药用于一体，市场需求日趋增长，发展潜力十分巨大，发展前景十分广阔。果树的经济效益一直高于农田作物，使其在带动农民脱贫上发挥了重要作用。果树一方面可以满足园林绿化需要，另一方面也可以为农田、山林承包经营者带来经济收益。一些品种优良的柚类、杨梅、柿子、石榴、枇杷、枣子以及香榧等均是具有开发前景的特色经济林树种。

另外，在乡村振兴战略背景下，利用果树的观赏价值大力发展果旅融合，建设一批特色主题果园，加快发展生态旅游等绿色产业，是实现乡村振兴的有效措施。

产业规划一般包括产业发展现状、产业特征分析、产业发展目标和发展定位、产业发展重点方向、产业空间引导和产业发展政策等。随着中国对外开放程度的深化，经济全球化和区域化对产业发展的影响显著增强，产业间的竞争层次和深度也发生了变化。因此，科学预测产业发展趋势和空间变化态势，对产业发展和规划具有重要的意义。

报告对我国果树的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对果树业务的发展进行详尽深入的分析，并根据果树行业的政策经济发展环境对果树行业潜在的风险和防范建议进行分析。

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