从中国餐桌到国际化饮料 　凉茶行业发展趋势机遇分析2023

凉茶铺也是广东最早的“网红茶饮店”，凉茶铺遍布大小街区，经验老练的凉茶铺主只需看一眼顾客的舌苔，便能对症下药，从瓦煲中倒出特定功效的凉茶，顾客接过浓黑的凉茶，一番眉头紧皱后一饮而尽，然后心满意足地离去;如果看到有人不满足于欣赏木棉花的曼妙身姿，还要拾取落花晒干煮茶煲汤之时，不要疑惑，这只是广东人的日常操作，由木棉花熬制的“五花茶”是广东人常饮的凉茶，具有清热祛湿、预防春夏季风热感冒和流行性感冒的功效;在山间田野，如有广东人驻足而立，呈若有所思之神态时，不用怀疑，他们大脑正飞速运转，开始思考眼前的绿植花卉如何炮制成甘洌可口的凉茶，践行“万物皆可煲凉茶”的准则。

凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及后发效应，使其成为世界饮料的一匹“黑马”。凉茶产量超过200万吨(含港、澳地区)，销售范围覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家。作为中华饮食文化的组成部分，保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。

如果你想了解凉茶行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2021-2026年中国凉茶行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。重点分析了我国人工智能医疗行业将面临的机遇与挑战，对人工智能医疗行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

2007年茶饮料市场规模约266亿，2016年达到1295亿元，年均增长率19.23%，占饮料行业比例从2007年的15.56%到2016年的19.89%，2016年中国凉茶的市场规模为650亿元左右，到2019年将达到1043亿元。过去几年，凉茶品类复合年增长率为22.7%，但是在2016-2019年复合年增长率将下降至15.4%。

近年来的气泡饮料、低度酒饮料等品类快速崛起，分割了饮料市场和消费者，特别是袋泡茶、花茶等茶饮的火爆，也让凉茶品类面临更大的挑战。随着90后、00后等逐渐成为饮料市场主要消费群体，如何以创新抓住“Z时代”年轻人的需求，已经是当前饮料企业所绕不开的话题。新的需求出现给饮料市场带来了巨大市场红利，同时也带来诸多挑战。

随着人们生活水平的提高和现行消费市场的升级，老百姓不仅是满足温饱，还要吃得健康。越来越多的年轻人开始步入养生大军的行列，“少喝碳酸饮料、少吃甜食”的话语也经常能在耳边听到，健康饮食是当前的消费趋势。

在千百年的摸索中，菊花、金银花、菊花、蒲公英、夏枯草、甘草等常见草本植物在广东凉茶配方中重要角色，经过秘方调配和精心熬制，适季节变化而作，形成了以癍痧、廿四味为代表的苦茶，茅根竹蔗水、罗汉果五花茶为主的甜茶，具备清热解毒、清肝润肺、祛湿解感等功效。与此同时，还诞生了加多宝凉茶、王老吉凉茶、上清饮凉茶、黄振龙癍痧凉茶与邓老凉茶等多个知名品牌。

据数据显示，我国凉茶行业整体呈上升趋势，2019年市场规模约达800亿元以上。目前，我国凉茶行业呈现出二分天下的市场格局。其中，加多宝市场份额占比达到50%以上;其次是王老吉，约占市场份额的43%左右，而其他凉茶品牌市场份额仅占5%左右。

随着消费群体的不断迭代，企业需持续关注新一代消费者的需求。当下，出生于1995年—2009年之间的“Z世代”，已经成为消费市场的“主力大军”。据国家统计局数据，中国Z世代人群超2.6亿人，释放出强大的消费力。尼尔森IQ发布《对味新人群——2021Z世代食品饮料消费洞察报告》中指出，Z世代在消费过程中彰显新奇与体验并重的特征，有69%的受访者热衷探索和购买新产品，并以此作为生活乐趣。

当Z世代成为饮料市场的生力军，深耕饮料行业的王老吉也在变动之中寻找机遇。火出圈的王老吉藤椒凉茶，正是击中了Z世代的“命门”。数据显示，该新品正式发布4天后，抖音平台单视频播放量超360万，评论互动转发超25万+;B站单视频播放量破240万，点赞、转发数均破30万，相关话题登上热搜榜第3。新品在电商上市预售2天就全网售罄，其中96.9%为新客户，32岁以下人群占比为72%。

凉茶行业市场机遇分析

近日，《2023年开展“粤食越好粤品世界”推动食品工业提质升级专项行动方案》将于近期正式印发实施。广东将在规划、投资、集群、企业、销售、服务等方面实施六大专项行动，力争到2023年底全省食品工业营业收入达1万亿元以上。并形成若干个千百亿级产业子集群、区域和企业，推动食品工业改造升级提质增效和全省食品消费扩容增量。

《白皮书》指出，凉茶若能发挥其自身优势，作为弘扬中医药传统文化的载体渗透到人们的日常生活中，对大力弘扬中医药文化来说，具有非常重要的价值。

王老吉药业副总裁、王老吉大健康副总经理、王老吉大健康研究院院长郑荣波表示，凉茶被认定为首批国家级非物质文化遗产，为凉茶行业的高速发展提供了坚强动力。

与此同时，凉茶产业的标准化也不断推动中国凉茶的国际化步伐。SGS国际检验机构和世界中医药学会联合会合作发布了全球首个《凉茶饮料国际标准》，并参与制定了《植物饮料国家标准》《植物饮料凉茶行业标准》以及凉茶绿色制造团体标准等。这些标准的制定和推广，有助于规范凉茶行业的健康发展，并促进中国凉茶走向国际市场的进程。

目前来看，凉茶产业需要与时俱进，在传承传统凉茶文化的基础上，在产品研发、品牌营销和运营渠道上贴近年轻消费者。”有产业分析师表示，在产品研发上，传统凉茶企业需要开发出适口性更好的灌装凉茶，可以重点挖掘菊花茶、罗汉果茶、竹蔗茅根水等广东凉茶的甜茶品类，通过本草茶饮结合甜品等方式打造“国潮”养生茶饮;在品牌营销上，通过线上社交平台与线下社交场景等多场景渗透，打造沉浸式“养生”新体验，多方位塑造凉茶年轻化、场景化、多元化的新品牌形象;在运营渠道上，积极开拓零售平台与运营模式，不再仅依赖传统的超市和商店销售凉茶，加码社区团购平台和电商平台，通过数字化营销打造新的营收增长极。

凉茶行业研究报告从多个角度，对凉茶行业的产品进行分类，给出不同种类、不同档次、不同区域、不同应用领域的产品的消费规模及占比，并深入调研各类细分产品的市场容量、需求特征、主要竞争厂商等，有助于客户在整体上把握行业的产品结构及各类细分产品的市场需求。想了解更多凉茶行业专业分析，请点击中研普华研究院报告《2021-2026年中国凉茶行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。