威士忌酒行业消费新趋势分析 威士忌酒行业未来发展方向

威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

威士忌酒外观为金黄色澄清液体，配制的威士忌酒具有威士忌酒的特有香味，酒味醇和，回味甘润，它是由精镏乙醇加入植物酊剂及香料等进行配制，然后在橡木桷中贮存老熟而成。威士忌酒以其特有的壶式蒸馏技术和橡木桶贮存设备在世界蒸馏酒中占具重要地位。威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。

威士忌以其醇厚且丰富、层次感鲜明和复杂的口感，在全世界范围内受到多个国家及地区居民的喜爱，是全球烈酒市场的重要品类之一。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年国内威士忌酒行业发展趋势及发展策略研究报告》显示：

全世界共有超过2300家威士忌蒸熘厂，蒸熘出的威士忌更是供给了超过9000个品牌在世界范围内售卖，而这些品牌中的佼佼者目前几乎都已经被世界烈酒集团收购。

截止2022年12月，全球威士忌产地有超过70个国家及地区建立了威士忌酒厂，全年出口威士忌总呈超过十八亿升，但从产值上看，威士忌的行业集中度非室高: CR4高达86.50%, CR10达到95.64% 。

伴随着中国经济的不断发展，在各大烈酒集团、威士忌行业相关方和众多爱好者的努力推广下，威士忌在中国市场持续保持着强劲的增长态势。特别是面向威士忌老饕和高净值人群的单—麦芽威士忌的增长尤为明显。与此同时，国产威士忌也在迅速崛起。

威士忌酒行业消费新趋势分析

威士忌以风格多样、口感丰富的特点给消费者带来丰富多元的饮用体验，其覆盖的饮用场景和消费者群体也相对更加多元，例如居家独饮、商务宴请、娱乐休闲、聚会等。随着互联网快速发展带来的全球信息传播及新零售模式的开展，东西方酒类文化不断融合，国内威士忌市场持续向好。

从品类发展的视角来看，中国威士忌市场是整个酒业中为数不多量价齐升的一角。数据显示，2017年-2021年，中国威士忌市场规模从17.80亿元成长至49.51亿元，4年增长了178.15%。预计，2025年左右中国威士忌市场将超过22.5亿美元。

对比之下，白酒和啤酒都存在一定程度上的量减趋势。国家统计局数据显示，2017年-2021年我国白酒产量从1198.1万千升下降至715.6万千升，市场规模从5654亿元增长至5940亿元，4年增长5.06%;同期啤酒产量从4401.5万千升下降至3562.4万千升，市场规模则从1766.45亿元下降至1283.17亿元。

据中国食品土畜产进出口商会酒类进出口商分会数据，2022年威士忌的进口量为3282万升，增长了8.4%，进口额5.6亿美元，增长20.31%，占烈酒进口总额24.5%。

随着国际化交流越来越频繁，国际化酒业消费趋势不断渗入国内市场，被年轻消费者喜爱，威士忌正在成为中国年轻人生活方式的一个新组成，也成为中国消费新趋势之一。

威士忌酒行业未来发展方向

中国是全球最大酒业市场，也是增长最快的酒业市场之一，而目前洋酒在中国市场的年渗透率很低，这意味着巨大的增长空间。在洋酒领域中，威士忌的市场份额排名第二，是中国烈酒类产品当中增长最快的类别之一，未来威士忌的成长潜力是巨大的。

根据中国酒业协会数据， 2022年中国国产威士忌产量约为2200万升，其中，谷物威士忌占比67%, 麦芽威士忌占比30%, 调和威士忌占比3% 。目前来看，大部分酒企跨界威士忌尚未推出产品，这离不开威士忌的酿造周期。

5月8日，燕京股份股东大会通过相关议案，拟增加其他蒸馏酒、威士忌生产、威士忌销售、白酒销售、厂房出租等经营范围。燕京啤酒称，根据国家法律法规和北京市市场监督管理局对经营范围规范表述的要求，按照营业执照申报平台的规则，公司将营业执照的经营范围按照“主营条目”进行经营项目申报，并依据相关监管规定对《公司章程》中涉及经营范围的条款进行修订。

青岛啤酒也在今年计划将威士忌产品加入经营范围。4月7日，青岛市崂山区人民政府与青岛啤酒集团举行签约仪式，青岛啤酒年产100万千升高端特色啤酒生产基地项目落子崂山，该项目的一大亮点便是威士忌生产，同时将融合高端特色啤酒、时尚酒吧、文化旅游等多业态集聚发展于一体。

国内威士忌市场规模已从2013年的12.88亿元增长至2021年的49.51亿元，年复合增长率为18.33%，预计2025年中国威士忌酒市场规模将超过22.5亿美元。在市场份额不断扩充且发展潜力亟待挖掘时，众多酒企也嗅到红利的气息。截至2023年5月8日，中国境内注册从事威士忌生产的企业共计达到212家。

在众多酒企中，不乏保乐力加、帝亚吉欧以及泸州老窖等知名酒企。相较于国内众多试水酒业，包括保乐力加、帝亚吉欧在内的国际烈酒品牌均下大手笔，在国内建设酒厂以深耕市场。

在激烈的酒饮市场竞争下，威士忌行业不仅需要满足现有爱好者的需求，更要寻求创新突破。品牌公司要推广威士忌，不仅要深入回答现在谁在喝、为什么喝、喝什么、在哪里喝的问题，更需要通过破圈传播，让更多的人接触威士忌、了解威士忌，最终喜欢上威士忌。未来，威士忌将会既是国际潮流的，也是具有本土特色的。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年国内威士忌酒行业发展趋势及发展策略研究报告》。