产业研究 果蔬饮料市场机遇分析2023

果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁，富含抗氧化物，通常，企业对果蔬汁可以理解为以水果、蔬菜为基料，通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品，称为果蔬汁饮料。果蔬汁饮料分类情况如下：

健康、健美的生活成为了众多都市居民的追求，高热量的传统饮品显然与这种追求相背驰。再加上90、00后成为重要的消费群体之一，追求个性化的功能饮品也成为了饮品市场的一个新风尚。现在的饮料市场正加快呈现健康化、个性化化、高端化的发展趋势。以饮料行业产量细分市场的分布情况来看，包装饮用水、果蔬饮料仍然占据较大的市场份额，而碳酸类饮料份额逐渐下滑的背后，则折射出消费者在选购饮品时更加注重对健康因素的考量。

如果你想了解果蔬饮料行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2022-2027年果蔬饮料市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。重点分析了我国果蔬饮料行业将面临的机遇与挑战，对果蔬饮料行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

果蔬饮料，一般指果蔬汁饮料，果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁，富含抗氧化物，通常，企业对果蔬汁可以理解为以水果、蔬菜为基料，通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品，称为果蔬汁饮料。

鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以调整人体功能协调，增强细胞活力以及肠胃功能，具有促进消化液分泌、消除疲劳等作用。

目前我国果汁饮料销量最大的是低浓度果汁饮料，2018年低浓度果汁饮料零售额占果汁饮料整体零售额的83.76%;其次是混合果汁饮料，零售额占比为13.06%;高浓度果汁零售额占比为3.18%。国内主要果汁企业的主营业务仍然以低浓度的果汁为主，行业集中度比较饱和。龙头企业市占率均超过10%，行业中市场份额前三的企业分别为可口可乐(中国)占比14.6%，味全食品11.6%，汇源果汁占比11.0%;此外，康师傅、统一、百事可乐“果缤纷”、农夫山泉也紧随其后。2019年，果汁和蔬菜汁饮料类产量有所回升，为1643.84万吨，同比增长3.44%，2020年，又减少到1519.97万吨。2021年，中国果汁和蔬菜汁饮料类较2020年上升11.16%，其产量为1693.5万吨。

果蔬汁饮料行业产业链上游为水果、蔬菜、食品添加剂及相关生产设备，中游主体为果蔬汁企业,进行果蔬汁饮料的生产以及加工，下游消费渠道多样，包括商超、餐饮店、电商平台等。

在世界各国的膳食指南中，蔬菜和水果都占据着重要的地位，同时也是指南中力推的食物。有研究表明，每天至少食用5份或400克水果和蔬菜有助于降低非传染性疾病风险。合理的果蔬摄入对老年人、年轻人、孩童都至关重要。

从产量结构上看，我国果蔬汁饮料行业的生产较为分散，主要分布于华东、西南和华中等地，2021年的产量占比分别为24.74%、18.59%、17.42%。

我国是一个农业大国，果蔬种类资源极其丰富，且随着现代农业科学技术的不断发展，种类资源不断增多，有利于复合果蔬汁饮料行业发展。我国的果园种植面积为12277千公顷，水果产量为27400.8万吨，蔬菜种植面积为20863千公顷，蔬菜产量为72102.6万吨。

我国在果蔬汁上进口数量较多，受全球疫情影响，2020年人们对健康饮食追求更高。2020年中国果蔬汁进口数量为4184.4吨，同比增长118.5%;中国果蔬汁出口数量为293.1吨，同比增长84.7%。

中国海关数据显示，中国果蔬汁主要出口地区有中国香港、韩国、泰国及越南等。2020年中国果蔬汁出口数量最多地区为中国香港171.8吨，占果蔬汁总出口数量的58.7%。

从出口结构上看，2021年中国冷冻橙汁出口数量为1331.6吨，同比减少22.2%;葡萄汁出口数量为669.17吨，同比上升66.6%;菠萝汁出口数量为1194.2吨，同比减少33.5%;番茄汁出口数量为20吨，同比减少96.5%。

随着中国城市化进程的加快伴随而来的居民收入的增长，越来越的居民开始和已经不满足于温饱，居民的饮食方面越来越地追求安全、营养和保健。果蔬汁饮品以其丰富的营养、良好的保健功效以及更加安全和环保而受到青睐。

其中，2020年中国果蔬汁产量最多地区为四川250.3万吨;其次是浙江地区果蔬汁产量为134.7万吨;再次是福建地区果蔬汁产量为125.3万吨。

目前，　统一企业饮料业务中收入占比最大的茶饮料，收入28.97亿元，同比下降9%;奶茶收入23.71亿元，同比增长1.3%，果汁收入7.94亿元，同比减少13.5%。阿萨姆奶茶收入增长明显，成为业务新增长点。果汁饮料是统一企业早期推出的饮料，但是由于创新不足，包装迭代慢，难以迎合当下消费者的喜好。此外，公司重点发力食品板块、积极拓展奶茶和包装水等饮品业务，多元化发展也容易使得果汁饮料成为边缘化产品。

我国浓缩果蔬汁出口市场的红火，主要归功于我国丰富的果蔬资源、近几年不断扩大的果蔬种植面积及大面积普及的种植技术等等。随着生活水平的不断提高，果蔬汁生产技术的日臻完善，果蔬汁及果蔬汁饮料的生产和消费将继续保持强劲的增长势头，并呈现出“绿色、环保、营养、健康”的特点。随着我国果蔬汁市场的日趋国际化，浓缩果蔬汁加工也成为投资热点。

2021年发布的《关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》提出目标任务，我国实行农村生产生活方式绿色转型。农业使用量由2015年的178.3万吨减少至2019年139.17万吨。预计未来，我国农药使用量将进一步减少。

果蔬饮料行业市场机遇分析

随着果汁市场的逐渐饱和，如何开发出新风味、添加新配料成为吸引消费者的关键。近年来，具有丰富的营养、并对人体有明显的抗氧化作用、原产自南美和非洲的超级食品受到了饮料行业的追捧。在欧美国家，以雪莲果、巴西莓、猴面包果、枸杞、越橘、奇亚籽等超级食品为配料或风味的果蔬饮料越来越多。

此外，在普通消费者尤其是国内消费者的普遍观念中，始终认为较罐头产品而言，新鲜水果更具有营养价值、食用口感更好，同时随着我国冷链物流行业的兴起，水果罐头行业受到了一定的制约。

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