米粉行业需求机遇深度分析2023

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，不同地区的米粉由于制法不同，会有不同的质地和口味。

米粉作为一种历史悠久，南方人日常食用的食物，其市场需求稳定，且随着人口流动，其主要消费区域日益广泛，同时人口的增长与居民收入的增长使得消费者外出就餐的消费次数逐渐增加，各种米粉也逐步成为当地特色。

如果你想了解米粉行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2022-2027年中国米粉行业发展趋势及投资风险研究报告》。重点分析了我国米粉行业将面临的机遇与挑战，对米粉行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

米粉是我国南方居民的主食食品之一，广东、广西、湖南、四川、福建、重庆、浙江等地的居民把米粉作为不可缺少的食物。北方人以面食为主，随着社会的发展，生活水平的提高，饮食习惯日趋多样化，天天食用馒头、面条、饺子已不能满足人们的需求。

米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮、挤压、成型等工序制成的条状、丝状、块状等米制品，因加工工艺、产品含水量等不同，各标准明确对米粉进行了多种分类方法，这些分类方法与该标准的适用范围存在关联。事实上，多个标准的分类虽明确分类方法，但其中也暗含了其他分类方法，比如广西米粉标准没有包含在同一个标准中，而是直接分为两个地方标准(鲜湿米粉、干制米粉)，其在同一类标准中，又存在按原料来分类的方法，原因在于原料的组成上不同。NY/T2964-2016的分类方法明显不同于其他标准，分为短货架期(5天以内)、长货架期(180天以上)两种，而没有位于中间时间内的分类，这决定了在杀菌工艺上应采用热杀菌等方式进行，以确保产品质量。

米粉作为南方特色食品之一的大众消费产品，近几年很快被北方消费者接受，正快速向北方市场递增,销量日益增大。据不完全统计，我国有一半以上的居民把米粉作为早餐主食，米粉已逐步成为我国居民一种营养、卫生、方便、保健、耐储存、价格低廉的理想方便食品，不但在南方热销，而且在全国各地也逐步兴盛起来。

我国是米粉生产和消费大国，近年来，随着经济社会的发展、文化的交流，我国米粉逐渐由南方走向北方，甚至走向国外，米粉越来越受人们的喜爱，人们对于米粉的需求量也在逐渐增加。

米粉的上游原材料为大米以及米粉加工设备等，中游为米粉制造行业，下游为餐饮业以及居民消费者等，米粉经过不断发展，结合各地富有特色的制作工艺和食用方法，具有广西地方特色饮食的南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉等均以干燥或不干燥的米粉为原料，经烹饪而成美味可口的食物，广东、海南、福建、湖南、贵州、江西、河南等省份根据米粉原料制作成的濑粉、过桥米线等独具地方风味特色，深受消费者喜爱。

从米粉进出口量方面看，我国米粉在国际贸易中以出口为主，2017-2021年其出口量始终维持在6万吨以上。资料显示，2021年我国米粉出口量为6.8万吨，较2020年同比增长12.61%。相较于出口，我国米粉进口较少，2021年我国米粉进口量为2242吨，较2020年同比增长42.57%。从米粉进出口金额方面看，我国米粉出口金额远高于进口金额，2021年我国米粉出口金额达8615万美元，进口金额为286万美元，较2020年分别同比增长24.55%、22.60%。

就米粉进出口均价而言，我国米粉进口均价高于出口均价，进出口均价差值不断减小。2021年我国米粉出口均价为1.26美元/千克，进口均价为1.27美元/千克，进出口均价差值为0.01美元/千克，较2020年进出口均价差值0.34美元/千克，同比下降97.09%。

从米粉进出口省份格局来看，广东省是我国米粉出口大省，广西是米粉进口大省。广东米粉作为一种主要的米制品，历史悠久，随着广东生产技术的不断革新，广东米粉的品种逐渐增加，其产量和质量也稳步上升。资料显示，2021年广东省的米粉出口量占我国米粉总出口量的48.1%，其次是江西，其米粉出口量占比达31.02%。众所周知，我国广西人非常喜爱米粉，其对于米粉的需求量比较大，2021年广西米粉进口量占我国米粉总进口量的59.95%，其次是广东省，其米粉进口量占比23.97%。

长期以来，常德米粉生产“小、散、乱”，生产企业规模小、布局分散、市场混乱，加上鲜湿米粉保质期短、供应链不畅、配送成本高，产品单一;这些都是常德米粉开拓外部市场的绊脚石。如何让常德米粉突破时空局限，增强产业发展活力，迫在眉睫。

至今，米粉消费在全国传统13个主产销省区已经推广到东三省、大西北也有了米粉的身影，却基本上都是由南方运销过去，较之面条产业全国100%的省区市县的市场覆盖率和生产自动化，米粉产业的发展仍有着巨大的市场空间。同时，米粉产业也是国内食品工业家族中迄今最落后的产业，没有之一。

就米粉进出口目的地格局来看，2021年中国香港是我国米粉主要的出口目的地，越南是我国进口米粉的主要目的地。2021年我国米粉出口到香港地区的数量达2.6万吨，其次是美国，出口到美国的数量达2.03万吨。越南米粉作为越南美食，其口味道鲜美、价格实惠，深受大众喜爱。2021年我国从越南进口的米粉数量占我国米粉总进口量的71.82%，其次是泰国，我国从泰国进口米粉的数量占比为14.25%。

米粉行业市场机遇深度分析

经过海特佳的应用积累和努力，米粉生产装备已经实现直条米粉、鲜湿米粉、水粉、块粉、河粉、西式米粉六类产品自下配米至自动分量称重包装的自动化连线装备，同比传统产线产能，用工减少120-300%余，耗水减少150-400%，耗电减少2-3%，耗气减少20-40%。

另二类品种，盘粉和排米粉的生产装备达到80-90%自动化水平。

新型的各品类米粉自动化米粉生产连线具有：

生产用工大幅减少、产品成本大幅降低，生产环境大幅改善，员工劳动强度大幅下降，品质稳定性大幅提升，经济效益显著的优势。

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