椰子加工行业进入壁垒：椰子产品的四大核心壁垒

欲了解更多中国椰子行业的未来发展前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国椰子行业市场深度全景调研及投资前景分析报告》。

伴随椰子消费的逐渐崛起，椰子加工以及椰子制品需求将不断提高。从椰子肉加工市场来看，未来无菌冷灌装工艺逐渐取代传统热灌装工艺，椰子供应链的重要性日益提升，椰子类工业品市场需求将急速增长;从椰子水加工市场来看，包装椰子水和生/厚椰乳市场需求的提升，将带动椰子水加工市场需求的迅速增长。

2022年，中国椰子水加工市场规模达54.1亿元，同比增长6.1%，2017至2022年的复合增长率达13.9%。中国鲜饮椰青主要包括海南椰青与泰国椰青，泰国椰青进口金额上涨迅速，过去五年的复合增长率高达45.0%，国产海南椰子产量稳定，维持在2-2.3亿个，且大部分用于椰青鲜饮。过去几年，包装椰子水以进口品牌为主，主要原因是进口品牌在椰子原产地建有工厂，掌握着上游优质原材料，产品口味好，主打高端市场。未来，国产包装椰子水存在发展机会。

受生/厚椰乳需求激增的刺激，工业椰子水加工市场在未来五年的复合增长率有望高达52.4%，存在巨大的市场机遇。随着消费者对低糖零脂、电解质含量高的高品质、纯天然椰子水饮品消费意愿增强，鲜饮椰青和包装椰子水未来五年的复合增长率均有望维持在25%左右。

产业链上游整合能力成为椰子水加工企业能否掌握优质椰子水原料的关键;从椰子皮加工市场来看，椰糠作为天然优质的植物培养基质材料，已被广泛应用到园艺、垫材、土壤改良等领域，未来市场需求将持续上涨。作为木质活性炭的代表，椰壳活性炭的吸附效果与环保特性均优于煤质活性炭，竞争优势明显。伴随椰子产业链各环节市场的逐步成熟，中国椰子产业链将迎来结构性发展机会，椰子产业市场需求将持续扩容。

从椰子饮品的市场规模来看，国内对椰子的需求量较大，但存在较大的原材料供应缺口。2022年海南椰子产量2.23亿个，而我国椰子需求量每年高达26亿个。因此，我国每年都要从东南亚进口大量椰子。

海关总署数据显示，2021年，未去内壳(内果皮)的椰子进口数量及进口额为87.20万吨、29.20亿元。2022年，进口数量及进口额为107.08万吨、37.99亿元。若按一个椰子1千克计算，每年近10亿个椰子的进口量也难以满足庞大的市场需求。在原材料供不应求的压力之下，饮品企业不得不争夺椰子原材料的供应，部分椰肉加工企业也在抢购进口椰子。

椰子原材料的进口单价也在上涨，推升饮企原材料的采购成本。欢乐家2022年报显示，公司在报告期内推出100%椰子水，有以椰子水为配料的功能饮料、以椰子汁为基底的厚椰乳等系列产品。公司椰子汁饮料营业成本高达4.65亿元，同比上涨3.45%。其中原材料采购成本2.24亿元，较2021年增长1618.34万元。

由于传统高种椰子需要七八年左右才会挂果，单树挂果数量较少，整体经济效益低，广大农户不愿种植，因此椰子产量远远满足不了市场需求。预计2023-2028年我国椰子市场存在巨大的供给缺口，我国椰子进口市场将呈现持续增长的态势。

目前椰子液体饮品企业竞争壁垒主要在于质控壁垒、研发壁垒、销售渠道壁垒、资金壁垒;在企业前期更加注重销售渠道的发展，而在后期则更加注重通过提高资金、研发壁垒巩固其护城河。

1、质控壁垒

椰子液体饮品的产品质量取决于原材料采购、生产工艺和仓储流通等多环节的严格控制，一般企业和行业新进入者较难在短时间内达到较高的质量标准。随着国家相关部门监管力度的加强，将对食品生产企业的工作环境、加工过程、质量检测等方面提出了更高的标准。日趋严格的食品安全及品质管理要求，对行业新进入者提出了更高的要求，因此质量控制、原材料采购等相关流程的严格控制为新进入者设置了更高的壁垒。

2、研发壁垒

椰子液体饮品的口感口味是决定产品竞争力的根本元素，而消费者消费水平的提升将会倒逼企业进一步研究功能型、健康营养型以及享受型的高端产品。这要求企业的生产、研发人员不但要对消费者不断变化的需求偏好有着深入准确的预判，同时需要对产品设计、材料配方及生产工艺进行调整、改良和测试。随着椰子液体饮品的无糖化的发展、以她经济为驱动的椰子饮品更需要先进技术的支撑，因此对行业新进入者将构成较高的壁垒。

3、销售渠道壁垒

目前为止椰子液体饮品的销售渠道主要还是以线下为主，随着厚椰乳、椰子水、无糖椰子饮品等品类的网红化发展，线上渠道占比逐渐上升。以椰子水为例，由于品牌方多数依赖于代工厂，因此营销网络建设是品牌方抢占市场、获取竞争优势的重要方法。以传统椰子液体饮品椰树椰汁为例，前期通过传统销售渠道以批发、零售为主，依托经销商拓展当地市场，形成先发优势。因此无论是传统渠道还是新兴渠道，都需要营销渠道的建设，其管理体系要做到覆盖范围广、物流效率高和信息化程度高，所以需要投入大量的管理及维护费用，还需要建设拥有高素质人才的管理团队，因此新进企业很难在短时间内获得营销及渠道优势。

4、资金壁垒

资金实力是保证规模化生产的首要要素，也是企业持续经营的关键因素。随着销量的持续提高，椰子液体饮品企业受制于代工厂以及椰子的产能产量的弊端将逐渐显现出来。因此头部椰子液体饮品企业需要资金进行产地建设、产能提升、工艺升级等一系列措施，甚至需要扩张中游到上游端，并且在物流配套、产品推广、营销渠道构建、信息系统优化也都需要投入大量的资金投入，所以对于缺乏资金实力的新进企业而言，在椰子液体饮品行业竞争存在较大的困难。