2023猪肉深加工行业发展前景与机遇：预计四季度猪价季节性回暖

肉制品是健康的必需品，长期不吃肉反而会给健康带来威胁。我国肉类消费以猪肉为主，禽类、牛羊肉等作为重要补充。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是人体重要的食物源和营养源，是我国城乡居民菜篮子中肉类食品消费的主要品种。

据国家统计局统计，上半年，全国生猪出栏37548万头，同比增加961万头，增长2.6%;猪肉产量3032万吨，增加93万吨，增长3.2%。二季度末，全国生猪存栏43517万头，同比增加461万头，增长1.1%;环比增加423万头，增长1%。

预计四季度猪价季节性回暖

据农业农村部监测，2023年第43周(10月23—29日)，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为16.25元/公斤，较前一周下降2.1%，较去年同期下降41.8%;白条肉平均出厂价格为21.32元/公斤，较前一周下降1.7%，较去年同期下降40.2%。

近期生猪养殖业的仔猪端和育肥端全面亏损，产业里的现金流更加趋紧，且预期趋于悲观，后续产能去化或逐渐进入加速期。中邮证券指出，预计四季度猪价温和回升。一是供给依然过剩，但四季度环比或有所下降。当前能繁母猪存栏仅去化不足4%，行业产能仍高于合理区间，且行业生产效率明显提升。

但按能繁母猪存栏影响9个月后生猪供给来推算，10月后生猪出栏将有所减少。二是下半年为消费旺季，且从出栏体重来看，当前大猪供给有限，将对价格有一定支撑。供需博弈僵持，预计四季度猪价季节性回暖。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国猪肉深加工行业竞争分析及发展前景预测报告》显示：

2023猪肉深加工行业发展前景与机遇

近段时间以来，猪肉价格持续承压，从价格层面给一些猪企的经营带来一定压力。根据近日一些A股上市猪企披露的数据，相关企业今年9月份生猪售价普遍出现下滑。

比如10月9日晚间，上市龙头猪企牧原股份披露的2023年9月生猪销售简报显示，2023年9月公司商品猪销售均价同比和环比均下滑，当月牧原股份商品猪销售均价15.82元/公斤，比2023年8月的16.35元/公斤下降3.24%。2022年9月公司商品猪销售均价则为23.06元/公斤。

另一家龙头企业温氏股份披露的2023年9月份主产品销售情况简报显示，公司2023年9月毛猪销售均价16.22元/公斤，环比下降3.68%，同比下降32.11%。

受猪肉供给过剩影响，当月猪价震荡走低，多数上市猪企的生猪销售收入呈现不同程度下滑。四季度是猪肉消费传统旺季，但当前猪价却旺季不旺，说明猪价受供给侧影响较大。与猪肉供给高位的特征相比，猪肉消费量有着明显的季节性下滑特征。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇分析，尽管春节过后猪肉消费需求短期提振，但上半年猪肉消费整体进入淡季。

中国是世界上最大的肉类生产国，但肉类制品大多都是初加工产品，而精深加工的肉制品却很少。主要问题表现为产品结构不合理，产品科技含量低，产品开发能力不足。

猪肉加工流程的改进对于猪肉产业的未来发展具有重要的意义。未来，猪肉加工企业应重视技术研发、严格执行质量安全规范、加强生产过程管理等方面的工作，以提高猪肉的品质和口感。

猪肉加工产业上游为养殖及屠宰，包括饲料、种猪繁育、生猪养殖、生猪屠宰;中游分为粗加工及精细加工，粗加工产品有冷鲜肉、热鲜肉、冷冻肉等，精细加工产品有火腿、罐头食品、熏辣酱卤食品、猪肉干、腌腊肉、猪肉松等;下游通过菜市场、商场超市、批发市场、餐饮店等渠道到终端消费者。

目前国内屠宰及肉类加工行业集中度较低，基于国外屠宰及肉类加工行业的发展的历程，并结合国内行业龙头企业发展的路径、经验，可以较清晰的看到行业集中并向上下游双向整合——即全产业链整合的趋势。

猪肉深加工行业未来发展的趋势显而易见，随着国家对食品安全的提倡，深加工行业逐渐进入技术型和智能型的阶段，产品结构的调整和优化，更低碳更高效的加工技术，更加优化的设备配备等，都会推动行业的发展。

湖南猪肉深加工产业链现状

湖南省农业农村厅发布统计数据，今年上半年，全省出栏生猪3250.5万头，同比增长1.6%，出栏量排名全国第1位。湖南作为生猪养殖大省，将生猪产业列为十大千亿产业之一，实施“优质湘猪”工程，上半年度生猪出栏量斩获全国第一即是上述举措的阶段性成果。

2023年6月25日，湖南省人民政府办公厅发布《关于加快推进预制菜产业高质量发展的意见》。9月26日，湖南省首个湘菜预制菜产业园项目在浏阳省级农业科技园正式启动建设。预计到2026年，该项目的全产业链总产值将达到300亿元、纳税5亿元以上，预制菜链上企业达100家，预制菜省级龙头生产企业超过10家，规模以上预制菜企业达50余家，年销售额30亿级以上的单品超5个，成为湖南乃至中部地区具有较强影响力的湘菜预制菜产业高地。

在大力发展特色产品、预制菜的同时，亦有高校科研及机构入局，发掘生猪资源的生物制品潜力。猪去氧胆酸、猪胆红素、猪胰脂肪酶、猪肝素钠等均在化工、生物、医药领域有着广泛用途，而湖南生猪大量出栏和集中屠宰，又为上述生物制品的规模化提取创造了有利条件。

湖南农业大学朱树林教授表示：“利用生猪作为资源提取生物制品，国内在提取和纯化方面有多项先进技术，在提取时间周期、提取综合成本、提取产品纯度方面均与国际先进水平有可比性。以肝素钠为例，欧美地区是消费主力军，对肝素钠的需求常年呈现增长趋势。国内生猪保有量较高，利用猪小肠提取肝素钠不仅可实现屠宰后剩余物质的再利用，更能直接增厚生猪产业链的经济利润，这是目前生猪养殖及屠宰企业高度重视的精深加工方向之一。”

猪肉深加工市场机遇

目前，中国猪肉深加工企业以大、中型企业为主，小企业则随着中国经济的发展而不断壮大。通过进一步完善企业结构，引导企业实施科技创新及工艺升级，聚集更多具有创新性和竞争力的企业，加快发展中国猪肉深加工行业。

随着中国经济的蓬勃发展，生活水平的提高，消费者对高质量猪肉和猪肉制品的消费需求在不断增长，这也使得猪肉深加工市场的需求量也在不断增加，因此猪肉深加工行业获得了极大的市场机遇。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。中研网撰写的猪肉深加工行业报告对中国猪肉深加工行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。同时揭示了猪肉深加工市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

想了解关于更多猪肉深加工行业专业分析，可点击查看中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国猪肉深加工行业竞争分析及发展前景预测报告》。同时本报告还包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。