我国淡水渔业走上蓝色转型之路 淡水养殖行业市场机遇分析

相关数据显示，20年来，我国水产养殖的产量一直占世界水产养殖产量的2/3左右，为中国消费者提供了1/3以上的动物蛋白来源。随着遗传育种科学研究的进步，我国水产养殖业逐渐摆脱了对野生种的依赖。鱼类新品种的培育，也极大促进了相关养殖业的快速发展，鲫鱼和鲤鱼产量已从1983年的4.8万吨和8.6万吨增至2020年的274.9万吨和289.6万吨。鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼、中国对虾、扇贝等已形成系列新品种，实现了品种的更新换代。2022年，我国大约有550个水产养殖种类，其中具有一定养殖规模的土著种约280个，引进种约80个，人工培育品种约200个。

如果你想了解淡水养殖行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年中国养殖淡水鱼行业供需分析及发展前景研究报告》。重点分析了我国淡水养殖行业将面临的机遇与挑战，对淡水养殖行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

水产行业是指涉及水产品的生产、养殖、捕捞、加工、贸易及相关服务等一系列经济活动的产业，包括海洋水产业和淡水水产业，涵盖从水域中获取和养殖水产品到产品加工及销售等环节。水产/水产加工品分类有鲜活品、冷冻品、干制品、腌制品等。水产行业可分为捕捞业、养殖业、加工业、贸易和流通业、服务业。

由于产地广泛、交通运输发展速度不断提升加上水产养殖的全面推广，我国水产品消费区域分布广泛，根据布瑞克集团市场部门水产品团队提供的数据显示，国内主要水产品消费区域集中在华东、华南、华中地区，主要原因在于华南、华中、华东同时也是我国传统三大核心水产养殖区，水产品价格相对便宜，消费市场下沉渠道容易打通。其中人均水产品消费较高的地区有海南、广东、上海、福建等省份，人均消费量超过25公斤。华北、东北、西南地区水产品消费量则不如东南沿海和中部地区，西北和西藏青海地区相对偏少，主要原因是受到冷链、交通等因素的制约，进一步加大了市场开发的难度，因此家禽牲畜成为百姓日常获取蛋白质的主要渠道。

我国是世界上淡水水域最大的国家之一，总面积达1759.4万公顷，内陆淡水水域以长江、黄河、黑龙江和珠江四大河流为中心，在全国范围内分布有2800多个大小湖泊、5000多条大小河流以及众多的水库、池塘。湖北荆州渔业资源丰富，全市水产品产量达到122万吨，占全国淡水产品产量的3.76%。

荆州市委常委、市政府党组成员周昌俊介绍，目前，荆州市拥有3个国家级水产健康养殖示范县，建成4个国家级现代渔业种业示范场、4个国家级原良种场，有水产类国家级龙头企业4家、省级龙头企业25家，活鲜淡水产品年交易量达140万吨，洪湖清水蟹、监利小龙虾、公安龟鳖、石首长吻鮠等一批优质水产品名扬海内外。荆州拥有荆州鱼糕、洪湖莲藕、荆沙财鱼、笔架鱼肚、监利小龙虾、洪湖清水蟹等淡水产品菜式和优质食材，形成了别具一格的荆州味道。荆州淡水渔业已然成为荆州的特色产业和农民的致富产业。

中国水产科学研究院学术期刊总编审潘澎表示，湖北是淡水渔业大省，占全国淡水产品产量接近1/7，荆州以其深厚的渔业历史底蕴和扎实的产业基础，在湖北渔业中占有重要地位。潘澎指出，大食物观的提出，给包括淡水渔业在内的渔业如何提升水产品供给水平，提出了更高的工作要求和工作任务。希望以此次大会为契机，就水产种质资源保护与可持续利用、设施渔业和智慧渔业建设、淡水产品加工及产业链延伸发展等领域问题，与参会专家代表相互学习交流，共谋全国淡水渔业高质量发展。

淡水养殖是通过对池塘、水库、湖泊、江河以及其他内陆水域(含微咸水)水生物繁育进行人工干预控制，并获取水产品的过程，是内陆水产业的重要组成部分。淡水养殖属于规模较大的经济型产业，该行业同我国经济发展与人们生存与就业等问题具有十分重要的紧密联系。

国内淡水养殖可分为池塘养殖、湖泊养殖、河道养殖、水库养殖、稻田养殖、围栏养殖、工厂化养殖及网箱养殖等。其中池塘、湖泊河道、水库以及稻田养殖主要根据养殖水域条件来区分，在我国具有较长的历史;围栏、工厂化和网箱养殖秉持先进的养殖理念，采用先进的养殖技术和设备，属于集约化养殖模式。

另一方面，我国水产品需求持续增长，水产饲料市场仍然处于趋势性增长的过程中。从生产端的角度来看，饲料行业壁垒较低，同质化竞争相对严重，相对于普通饲料，特水料在研发和生产工艺上具备更高壁垒。国内形成规模化养殖的特种水产种类并不多，未来更多特种经济动物实现规模化养殖，将带动特种水产配合饲料行业进一步扩容。

中国水产养殖的产量一直占世界水产养殖产量的2/3左右，为中国消费者提供了1/3以上的动物蛋白来源。随着遗传育种科学研究的进步，我国水产养殖业逐渐摆脱了对野生种的依赖。

鱼类新品种的培育，也极大促进了相关养殖业的快速发展，鲫鱼和鲤鱼产量已从1983年的4.8万吨和8.6万吨增至2020年的274.9万吨和289.6万吨。鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼、中国对虾、扇贝等已形成系列新品种，实现了品种更新换代。2022年，我国大约有550个水产养殖种类，其中具有一定养殖规模的土著种约280个，引进种约80个，人工培育品种约200个。

据渔业统计年鉴数据，2020年中国鲫鱼淡水养殖产量最多地区为华东地区占比46.15%;其次中南地区鲫鱼淡水养殖产量占比为29.61%，再次是西南地区鲫鱼淡水养殖产量占比13.2%。

其中2020年中国鲫鱼淡水养殖产量最多地区为江苏604898吨，其次是湖北地区鲫鱼淡水养殖产量353832吨;再次是江西地区淡水鲫鱼养殖产量为231645吨。

此前，海天味业在官方旗舰店推出了“金汤酸菜鱼”和“青花椒烤鱼”两款水产预制菜产品;近日，盒马也正式发布水产预制菜系列新品“盒马宝鲜”，推出了一系列水产预制菜。生产端，国联水产自深度布局水产预制菜以来，已经打造出面包虾、调味小龙虾、烤鱼、酸菜鱼等亿元级销量大单品;河南的预制菜企业农都农业、澳嘉食品也在今年扩大产能，进一步加码小龙虾、甲鱼等水产预制菜。目前水产预制菜整条产业链上主要涉及五大类企业，其中，水产类企业有多年的收购存储原料的经验，资金实力雄厚，可以为稳定的原料供应提供保障。

淡水养殖行业市场机遇分析

随着核污染水排放，人们对来自日本的水产品的食品安全，产生了疑虑。在该事件发生后，世界各国纷纷宣布停止进口原产地为日本的水产品，我国更是全面暂停进口，海关总署发布公告，为全面防范日本福岛核污染水排海对食品安全造成的放射性污染风险，保护中国消费者健康，确保进口食品安全，决定自8月24日(含)起全面暂停进口原产地为日本的水产品(含食用水生动物)，国内市场一片不安。

淡水渔业的发展除了育种，还有不断革新的养殖模式与养殖技术。中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所研究员刘兴国介绍了池塘设施养殖发展状况，并提出了相关建议。他介绍了池塘生态工程设施养殖、塘—坝设施养殖、池塘圈养、池塘流水槽养殖、池塘底排污养殖、渔菜结合设施养殖、集装箱—池塘结合设施养殖、稻田设施养殖、渔光互补等养殖方式的优势和不足，并以生动的案例，展示了设施化养殖的优势;提出开展设施养殖应研究了解养殖动物习性、满足动物福利养殖要求、构建环境友好养殖系统、建立工业化管理体系等发展建议。

上海海洋大学刘其根教授在题为“科学养护渔业资源，共建和谐河湖生态”的演讲中提出，鱼类是水生态系统的主要结构组成，在水体的物质循环和能量流动，特别是抑藻、控磷和固碳等多方面发挥着重要的作用。刘其根分析了我国内陆水域鱼类资源面临的主要问题，内陆水域鱼类资源衰退的主要驱动因素，以及如何科学养护渔业资源，维护河湖生态健康。

经过改革开放30多年的发展，我国水产养殖业取得了巨大的成就，水产品总量多年位居全球首位。随着5G时代的到来，互联网、大数据、云计算、AI和物联网等信息技术，正让农业变得更加智能，而在水产养殖领域，智慧渔业也成为构建海洋渔业高质量发展格局的重要抓手和助推蓝色海洋经济发展的重要引擎。

智慧渔业要推进智慧渔场建设，加快池塘、工厂化循环水、深水网箱、鱼菜共生等养殖模式的数字化改造，推进水质在线监测、智能增氧、精准饲喂、尾水处理、疫病防控、水产品分级分拣等技术应用。

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