调味品行业市场机遇深度调研2024

调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，于人体的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。其每一个品种，都含有区别于其他原料的特殊成份，这是调味品的共同特点，也是调味品原料具有调味作用的主要原因。

调味品的上游原材料主要由蔬菜、肉类、白糖、盐、五谷等各类农副产品组成，中游调味品企业将原材料通过各类工艺加工制造，通过包装业供应商和食品添加剂供应商提供的食品包装和食品添加剂，最终制成酱油、食醋、耗油等不同品类的调味品，下游主要通过线上线下双渠道流通到以餐饮业、食品加工业为主的B端和以家庭消费为主的C端消费需求市场。

为确保调味品行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解调味品行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋调味品从业者抢跑转型赛道。

复合调味品成为不擅长烹饪或者不愿意在烹饪上花费过多时间和精力、追求制作简单化快捷化且对食品口味有一定追求的家庭的最佳选择。

根据调味品龙头企业海天味业2021年财报来看，调味品的生产成本由原材料、制造费用、直接人工和运费构成，其中原材料是最主要的生产成本，占总成本比重高达84.75%。

数据显示，2021年，我国调味品行业销售收入为3694.7亿元，同比增长3.34%。2021年中国调味品著名品牌企业100强数据显示：入围的百强企业总销售额为1317亿元，近三年复合增长率达到11.94%;

入围的百强企业总产量为1831万吨，近三年复合增长率达到13.19%，销售额和产量整体保持消费产业的稳健性特征，但产能扩张节奏有所放缓。

2022年，17家调味品上市公司前三季度营业收入合计为747.29亿元，净利润合计123.64亿元。营业收入正增长的有14家，占17家上市公司的82.4%;净利润正增长的有10家，占17家上市公司的58.8%。

我国饮食文化深厚，调味品种类众多，产量位居全球前列，且随着社会经济增长和居民消费能力的不断提升，人们对不同品类调味品的需求逐渐趋于广泛，2021年我国调味品产量和消费量均实现了增长。2021年，我国调味品产量为6345万吨，同比增长4.76%;消费量为6276.5万吨，同比增长4.66%。

调味品在我国具有悠久的历史，早在5000年前，就有了制盐的生产;大约在3600年前，开始用盐加工调味品;酱油、食醋、酱、腐乳、辣椒及八角等传统调味品自古以来就十分盛行。

总体来说，改革开放以来，我国调味品行业的发展可分为初级发展、快速发展、成熟化发展和战略提升四个阶段。现阶段调味品行业正朝着品种多样化、复合方便化、营养健康化方向迈进。

原料价格上涨是行业面临着的共同压力，对调味品企业来说。原材料涨价一直在继续，国家统计局的数据显示，2018年初大豆价格为每吨3848元，之后一路上扬，截至2022年10月10日，大豆价格已达到每吨5792元。

其次是其他品牌的有力挑战，也大幅挤压了公司的业绩反弹及盈利空间，海天的境况充分说明，以酱油市场为代表的传统调味品消费早已触及成长的天花板。

企业长期以来依靠几款核心产品就可以包打天下、实现稳定增长的单一销售模式已经行不通了，稳中求变才是唯一的可取之道。

当前，随着疫情防控措施的优化调整，封控、静默等严重制约餐饮消费的不利因素已经消除。餐饮市场正在逐步恢复到正常水平。这对于调味品企业而言，无疑是一个重大利好。

2022年，12月中共中央国务院印发《扩大内需战略规划纲要(2022—2035年)》，促消费将是2023年扩大内需的重点。

从进口来源来看，我国调味品主要从韩国、泰国、日本等地进口。2022年1-9月，我国从韩国进口调味品1.76万吨，占总进口量比重为25.14%;从泰国进口调味品1.21万吨，占总进口量比重为17.34%;从日本进口调味品0.83万吨，占总进口量比重为11.83%。

调味品行业市场机遇分析

调味品产业上游主要包括大豆、小麦、玉米、肉类等原材料，以及包装、食品添加剂等行业;中游是调味品生产企业;下游流通渠道包括线下和线上两种渠道，终端需求包括B端和C端，其中B端主要为餐饮和食品加工业，C端主要为个人及家庭消费。

疫情之后，全球粮食市场普遍大涨，俄罗斯和乌克兰冲突之后，粮食短缺恐慌进一步加剧。加上近期美国密西西比河孟菲斯水道的水位偏低，直接影响了美国主产区大豆的出口，进口大豆数量减少，进一步促进国内大豆价格上升。2022年1-10月，我国大豆集贸市场平均价格为7.78元/公斤。

随着各项具体政策措施的落地，消费市场疲软的现状有望得到根本扭转。最坏的时候即将过去，调味品生产和市场前景可期。

本报告将帮助调味品行业企业、科研单位、销售企业、投资企业准确了解行业当前最新发展动向，及早发现行业市场的空白点，机会点，增长点和盈利点……

前瞻性的把握行业未被满足的市场需求和趋势，形成企业良好的可持续发展优势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年调味品市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。