2024年黄酒行业发展怎么样?黄酒行业市场机遇分析2024

近年来，随着我国对外贸易的快速发展，中国黄酒企业也积极开拓国外市场，促进经济效益的提升。在市场竞争日趋激烈和全球化分工逐步深入的背景下，一国特定产业的国际竞争力体现在以价值增值链为纽带的比较利益获得的过程，我国黄酒产业的生存与发展对于该产业在国际上的竞争力有较大的依附作用。然而我国黄酒产业长期沿袭传统工艺，生产规模偏小、产品创新滞后、同质竞争现象较为严重，与其他酒类产品相比，竞争力较弱。从出口规模上看，与其他酒类产品相比，黄酒出口规模较小，2020年，黄酒出口规模仅为0.21亿美元，远小于白酒与啤酒的出口金额。

黄酒要突破国际化困境，首先，要加强黄酒文化宣传。随着近年中华文化的全面输出，各国消费者正在快速吸纳中华文化并且被其影响。作为中华传统文化的“黄酒文化”，必定有着许多潜在的受众空间，尤其是对于年轻消费群体，他们对中华文化的探索欲更强，同时也是酒类最大的消费群体。由于中国黄酒特定的场景化消费特点，必须先建立起东方文化浓烈的消费软环境，在传播品牌之前，应加强中国酒类文化的传播，如饮酒场景、饮酒器皿、饮酒方式等。

为确保黄酒行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解黄酒行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能黄酒从业者抢跑转型赛道。

黄酒的酒精含量在14%至20%之间，具有低耗粮、低酒度、高营养、性格温和的特点，被认为是最具健康价值的酒类之一。其内外兼修的特点使其受到广泛欢迎。

按照地域划分，黄酒可以分为多个流派，如绍派黄酒、海派黄酒、苏派黄酒、闽派黄酒、徽派黄酒、鲁派黄酒、湘派黄酒等。其中，绍兴的绍派黄酒因其历史悠久和品质优良而被认为是黄酒的正宗代表。

此外，根据原料和酒曲的不同，黄酒又可以分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒和红曲黄酒等。而按照甜度划分，则可以分为甜型酒、半甜型酒、半干型酒和干型酒等。

目前，制约黄酒发展的最重要的因素是低端化成为黄酒品类的代名词。从龙头企业主销大单品来看就能说明问题，占比企业销售收入最高的会稽山大单品市场成交零售价不足20元/瓶，古越龙山和金枫酒业的主销大单品市场成交价不足10元/瓶。

由于口感和认知度低，黄酒主流消费群体长期局限于江浙沪区域，古越龙山、会稽山、金枫酒业三家黄酒企业存量竞争激烈。不过，甘肃、河南、山东、福建、陕西等地黄酒企业实现了社会效益经济效益双丰收，如福建的红曲黄酒，连续两年高速的增长，利润率远远高于其他黄酒，全国化的发展正在形成。

黄酒产业链的上游由糯米、粳米、小麦等原材料以及酵母、红曲、白曲等发酵剂组成，这些是黄酒酿造的基本原料和辅料。中游则是黄酒的制造环节，代表企业有会稽山、古越龙山、金枫酒业等，这些企业负责将上游的原材料转化为优质的黄酒产品。

相对于白酒这么多年持续走强的结构化升级，黄酒的结构化升级没有取得明显进步。以汾酒为例，10年前一瓶玻汾的市场零售价约为25元，10年后的今天，一瓶玻汾的零售价格已经达到60元以上，而汾酒的次高端大单品青花20则已经实现单品50亿的突破。而黄酒在10年间，主销产品并没有取得价格上扬，更高价位的产品也没有取得广泛的市场认同。如果抛开通胀因素的话，黄酒的单价甚至是呈现出下降的结构。

在下游环节，黄酒的销售渠道十分丰富，包括商超、便利店、专卖店以及电商平台等。这些销售渠道让消费者能够方便地购买到黄酒，并促进了黄酒的市场流通。

黄酒的上游原材料主要是谷物类，但是南北方对原料的选择有一定的差异：南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方称江米)为原料。据国家统计局数据，2021年我国谷物产量达到63275.69万吨，较2020年增加1601.41万吨。2022年，全国谷物产量63324万吨，比上年增加48.31万吨，增长0.1%。

近年来，我国黄酒行业的营收呈现出总体下降的趋势。根据国家统计局的数据，2020年规模以上黄酒企业累计销售收入为134.68亿元，与2019年相比下降了20.18%。到2021年，中国规模以上黄酒企业销售收入进一步下降至127.17亿元，同比下降了5.58%。

在利润方面，2016-2020年间，我国黄酒行业利润总额呈现波动变化。2020年，黄酒行业实现利润总额17.04亿元，同比下降11.71%。而到了2021年，规模以上黄酒企业利润总额为16.74亿元，同比下降了1.76%。

2018 年黄酒行业产量 334.8 万千升产品，2019 年产量、销售收入和利润总额均恢复上涨，实现产量 353.1 万千升，销售收入和利润总额分别为 173.3亿元和 19.3 亿元，分别同比增长 2.7%和 11.5%。

目前，黄酒的区域特征明显，存在消费认知度和消费场景不足的问题，社交属性也偏弱，这导致黄酒的全国化推广受阻，制约了产业发展。然而，近年来黄酒产业价值稳步回归，行业持续进行产业结构调整和市场投入，盈利能力有所提升，销售利润率创新高。

2019 年，规模以上黄酒生产企业 110 家，其中亏损企业 6 个，企业亏损面为 5.5%;

黄酒企业累计完成营业收入 173.3 亿元，同比增长 2.7%;累计实现利润总额 19.3亿元，同比增长 11.45%;黄酒商品累计出口总额 2431 万美元，同比增长 2.9%;累计出口 14868 千升，同比增长 1.3%。

一方面反映了黄酒行业营业收入的增幅不温不火，不够强劲;另外一方面也反映了黄酒行业产品结构、价值回归初现成效。黄酒行业需要进一步的整合规划，解决产品层次偏低、全国市场推广、新一代消费者教育等诸多问题。

在销售毛利率方面，近几年黄酒行业表现较为稳定，总体保持在39%-45%之间。2022年销售毛利率为39.31%，而2023年一季度的销售毛利率为41.23%。此外，我国黄酒产品以出口为主。根据中国海关总署的数据，2022年全国累计进口黄酒0.76千升，出口11817.55千升;而到了2023年5月，全国累计进口黄酒1.63千升，出口4797.26千升。

黄酒行业市场机遇分析

黄酒行业整体销售收入不到200亿，市场规模小，参与主体少，资本化程度低。不过，随着低度、营养化的饮酒观念深入人心，以及越来越多改良口味和包装的黄酒产品投放市场，黄酒消费潜力得到进一步得到激发。

在黄酒行业中，上海金枫酒业股份有限公司(简称“金枫酒业”)和会稽山绍兴酒股份有限公司(简称“会稽山”)是两家备受关注的上市企业。为了深入了解这两家企业的发展状况，本文将进行详细的对比分析。

金枫酒业和会稽山作为黄酒行业的领军企业，各自具有独特的优势和市场地位。然而，随着市场环境的变化和竞争的加剧，两家企业都需要不断创新和提升品质，以适应消费者需求的变化并巩固市场地位。

了解更多本行业研究分析详见中研普华产业研究院《2024-2029年黄酒产业现状及未来发展趋势分析报告》。