中国食品添加剂市场发展如何?食品添加剂行业市场机遇分析

食品添加剂的种类繁多。我国允许使用的食品添加剂有23类，共2,400多种。欧美等发达国家允许使用的食品添加剂有4,000多种。按照作用和功能分类，食品添加剂可以分为如下类别：

我国食品添加剂的需求和供给实现双向增长，食品添加剂行业市场规模不断扩大。近年来，我国食品添加剂行业进入了稳定发展的时期，中国食品添加剂和配料协会数据显示，2015-2021年我国食品添加剂主要品种总产量从996万吨增长到1,484.07万吨，年复合增长率为6.87%;销售额从978亿元人民币增长到1,399.23亿元，年复合增长率为6.15%。未来，在我国经济持续增长、内部需求不断扩大的环境下，食品添加剂行业仍将保持稳定发展态势。

随着我国食品安全法律法规的不断完善和规范，行业的生产经营管理日益规范，行业企业的规模和产品生产集中度进一步提高。据有关数据统计，行业现有取得许可的食品添加剂生产经营企业3000多家，按照取得生产许可类别区分则为：食品添加剂生产企业1623家，食用香精生产企业720多家，复配食品添加剂企业957家。

据中研普华产业研究院出版的《2023-2028年中国食品添加剂市场深度全景调研及投资前景分析报告》统计分析显示：

我国目前允许使用的食品添加剂超过2,400多种，各种食品添加剂在原料、技术、工艺等方面千差万别，企业一般选择几种原材料或工艺类似的产品进行生产，所以食品添加剂行业呈现出总体上比较分散，中小企业众多，但是部分细分品种、细分行业集中度较高的市场格局。

调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味、气味，并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品，也是我国食品添加剂行业最主要的下游需求之一。据资料显示，2020年我国调味品产量为1627.1万吨，同比2019年增长13.87%。

食品添加剂绝大多数的原料都来自于粮食，比如维C，山梨醇，木糖醇，山梨酸钾，黄原胶，果胶，天然色素等。2019年以来，在我国粮食种植结构的调整及政策补贴、支持的情况下，我国粮食产量开始稳定增长。据资料显示，2021年我国粮食总产量达68285.1万吨，同比增长1.99%。

自2018年来，中国食品添加剂行业产品产量及行业产值皆呈逐年增长状态，2021年，中国食品添加剂行业产量达1197.15万吨，同比增长13.26%，行业内主要种类产品销售额达1341亿元，同比增速稳定。中国食品添加剂行业产量增速远高于行业产值增速，行业产品销售均价呈逐年下滑状态。

随着近年来我国经济的不断发展和国民生活水平的不断提升，食品工业得到快速发展，市场规模不断扩张。食品添加剂作为现代食品工业的重要组成部分，在市场需求不断增长的情况下，也得以迅速发展。据资料显示，2021年我国食品添加剂产量为1197.15万吨，同比增长13.26%。

食品添加剂行业市场机遇分析

中国的食品添加剂近几年在生产应用技术水平、产品质量、成本、品种等方面取得了巨大的进步，但和国外发达国家相比，仍存在较大差距，主要表现在以下几个方面：行业大而不强，尽管中国食品添加剂行业产能增长迅速，产能居于世界前列，但是整体行业呈现大而不强态势。部分产品产能严重过剩，如国内柠檬酸、维生素C、山梨醇等产品销售主要依赖国际市场，由于产能过剩导致恶性竞争，价格持续走低，生产装置经济效益差，另外许多新开发小品种也逐步呈现盲目建设，产能扩增过快的现象。但随着消费升级，天然着色剂产品正在去除多余产能，进行结构性调整，产业模式正在由粗放型向精细加工转变，由单一着色功能向复合功能拓展。

食品防腐剂是指能够抑制食品在生产、运输和贮藏过程中微生物生长、防止食品腐败变质、延长保存期的一类食品添加剂。

随着食品工业的发展，延长货架寿命、防止食品腐败变质成为了食品行业中重要的问题，由此能抑制微生物生长、防止食品腐败变质、延长保存期的防腐剂在食品生产过程中得到广泛应用。

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)，我国目前允许使用的防腐剂有26类。其中，山梨酸钾和丙酸钙均属于常用的食品防腐剂。

根据中华人民共和国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色泽、香气、口味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂按作用和功能分类包括甜味剂、增稠剂、食品用香料、乳化剂、酶制剂、增味剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂等共23类。

随着我国食品安全法律法规的不断完善和规范，行业的生产经营管理日益规范，行业企业的规模和产品生产集中度进一步提高。据有关数据统计，行业现有取得许可的食品添加剂生产经营企业3000多家，按照取得生产许可类别区分则为：食品添加剂生产企业1623家，食用香精生产企业720多家，复配食品添加剂企业957家。单纯从企业数量来看，这5年不但没有明显增长，而且有一定程度的下降，尤其是一些小企业因成本、竞争力等因素退出行业。随着科技人才设备等的投入不断加大，我国的绿色食品添加剂产品必然有着更好的发展。

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