蓝莓行业市场现状及机遇深度调研分析

蓝莓是杜鹃花科、越橘属蓝果类型植物的俗称。蓝莓果实一般在花后70-90天成熟。蓝莓作为一种具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴小浆果树种，蓝莓果实肉质细腻，种子极小，甜酸适口，有清爽宜人的香气，富含多种维生素及微量元素等营养物质。

中国蓝莓产业正处于繁荣期。”香港媒体日前报道称，多项因素推动中国蓝莓产业增长迅速，但市场分散、劳动力成本提升等问题同样给中国蓝莓产业带来挑战。

为确保蓝莓行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解蓝莓行业的发展态势，创新前沿热点，进而赋能蓝莓从业者抢跑转型赛道。

数据显示，截至2023年，全国种植蓝莓的省份从最初的10个扩大到27个，北起黑龙江，南至海南，东起渤海之滨，西至青藏高原都掀起蓝莓规模化种植热潮，栽培面积从最初的10公顷快速增长到7.36万公顷，年产量34.89万吨。

蓝莓鲜果既可生食，又可作加工果汁、果酒、果酱等的原料，具有较高的经济价值。在英国权威营养学家列出的全球15种健康食品中，蓝莓居于首位，并被国际粮农组织列为人类五大健康食品;之一，被誉为“浆果之王”。

市场上的蓝莓加工的产品共有五大类20种，包括果酒，果汁饮料、乳制品、糖果、干果、烘焙食品，保健品和化妆品以及果酱，产品类型比较丰富。

按照蓝莓产品用途可以分为栽培类和野生类两大类，目前，栽培类鲜果鲜食比例较大，一部分经过初级加工制成冷冻果成为深加工原料。而野生类鲜果酸度较大，因而主要成为加工原料，进一步制成果汁、酒类、乳制品、糖果、果酱、烘焙等产品。

我国共有五大蓝莓产区，分别是胶东半岛蓝莓产区;长白山、大小兴安岭蓝莓产区;云贵高原蓝莓产区;长江中下游流域与南方地区，因为受到了不同的温度、气候、环境等的影响，不同产区生产的蓝莓最终用途有所差别。

从产业链来看，蓝莓行业上游为良种培育和种植相关行业，主要包括育苗、肥料和农用机械等。蓝莓行业下游为应用市场，包括医疗保健、食品加工和终端消费者。蓝莓既可以鲜食，也可深加工，其产业链能够包括从第一产业到第三产业，涵盖良种培育、规模种植、休闲采摘、深度加工、包装物流、观光旅游等环节。

蓝莓种植是蓝莓行业的上游产业，目前，山东、贵州和辽宁是我国蓝莓规模化种植最早的地区，也是栽培面积和产量最大的省份。

中国的蓝莓生长环境也具有多样性，产业发展拥有诸多优势，各地区野生蓝莓蕴含丰富，具有不可替代的资源优势，其次，国家战略引导、省部级政策扶持、科研院所的技术支持、地方招商引资优惠政策等全方位的扶持，使大量优质的人力、科技和资本有序地注入到蓝莓产业中，推动了中国蓝莓产业快速发展，再次，健康的消费理念和生活方式以及人均消费水平的提高，为蓝莓产业提供了广阔的发展市场和前景，未来中国蓝莓产业将继续致力于品种选育，培育适应更广泛气候和土壤条件的蓝莓品种，其次，随着蓝莓市场的扩大，供应链的优化将变得至关重要，以确保蓝莓能够及时、新鲜地送达市场。另外，除了生鲜蓝莓，蓝莓产业还有很大的发展空间，可以开发更多的加工产品，如蓝莓干、蓝莓果酱、蓝莓饮料等，满足不同消费需求。

我国蓝莓种植起步晚，产业化晚。国内蓝莓产业走的是引进、消化吸收和模仿式创新道路。主栽品种基本上来源国外，新品种创新以及栽培技术方面都相对落后。

我国蓝莓平均单产只有全球的1/3，是世界最高产量国家智利的1/5。栽培技术落后导致产量和品质低下，竞争力比较差。

蓝莓在市场上一般都是130克包装的小包装售卖，一小盒的价钱就要卖到10元钱，所以蓝莓的零售价基本都在50块钱每斤以上。蓝莓属于浆果，它的运输和保鲜期都非常短。成熟时不及时采摘，果就会变软，这样的蓝莓就不具备商品售卖的价值。

随着人们对健康和营养意识的提高，蓝莓作为富含抗氧化剂和多种维生素的超级食品受到越来越多消费者的青睐，除了生鲜蓝莓，蓝莓产业还可以开发多种加工产品，如蓝莓干、蓝莓果酱、蓝莓饮料等等，此外，蓝莓采摘作为一种农业旅游形式在中国逐渐兴起，人们可以前往蓝莓园参与采摘活动，享受户外体验和农业观光，为产业增加了额外的价值，未来中国蓝莓产业市场前景非常乐观，2022年中国蓝莓产业市场规模达146.85亿元，预计2023年将达到178.86亿元。

蓝莓行业市场机遇分析

由于蓝莓具有独特的风味，既可鲜食，也可深加工，富含维生素和微量元素，其营养价值远高于普通水果。所以，蓝莓产业链能够涵盖从第一产业到第三产业的全产业链，包括良种培育、规模种植、休闲采摘、预冷保鲜、深度加工、品牌营销、观光旅游、包装物流等环节。蓝莓是劳动密集型产业,从种植、生产到加工、销售的全产业链都需要高密集的劳动力和资金投入。蓝莓种植过程中易发生越冬抽条现象,前期土壤改良、设施投入费用较高。

从目前的市场情况来看，栽培类蓝莓鲜果由于其水分、酸度含量适中，鲜食比例较大，一部分在采收季节经过初级加工制成冷冻果成为深加工原料，野生类蓝莓鲜果酸度较大，因此主要成为加工原料，进一步制成酒类、果汁、乳制品、果酱、糖果、烘焙类产品等。整体来看，目前中国蓝莓以鲜食为主，占比高达92.29%，深加工占比不住8%。

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