中国披萨市场趋势及前景机遇分析

无论是披萨市场还是炸鸡快餐市场，近年来国内市场竞争者众多。大量的品牌通过更低的价格来吸引消费群体。在这一激烈的市场之下，百胜中国的性价比并不高。

在中国披萨起步阶段，市场以必胜客、达美乐等国际品牌为主导，定位较高端。高速发展阶段，棒约翰等外来品牌加速登陆，尊宝披萨、比格披萨等本土披萨店群雄并起，品牌迅速抢占市场;2009年以来，乐凯撒披萨、掌上披萨、大师披萨等更多中国本土披萨店开始涌现，披萨细分赛道开始不断扩展，披萨逐渐成为寻常百姓餐桌食物，企业更加注重发掘消费者的新需求，披萨品类逐渐增多。

为确保披萨市场行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解披萨市场行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能披萨市场从业者抢跑转型赛道。

中国披萨市场是一个庞大且持续增长的市场。据弗若斯特沙利文报告，2022年中国披萨市场规模为375亿元，预计到2027年将增长一倍至771亿元，5年复合增长率达15.5%。

根据天眼查数据显示，截至目前，我国现存披萨企业为2.6万家。伴随着头部品牌的加速扩张，披萨市场竞争将变得越来越激烈。

在需求方面，据达美乐企业公布数据，在2022年每百万人口披萨门店数对比中，目前中国每百万人仅有11.7家披萨店，在日本和韩国，这个数字分别为29.5家和30家，中国披萨店仍有3倍左右的增长空间。

，随着年轻一代消费者对西餐接受程度不断提升，中国西式快餐市场规模增速显著高于其他类别快餐市场。尽管披萨赛道标准化强、连锁化率高，但国内市场渗透率低，还有大量空白市场可以占领，发展空间广阔。

另一方面，随着中国外送平台的发展、基础设施的完善以及外卖消费习惯的养成，外卖也成了披萨餐饮店的重要增长支柱。根据达美乐企业公布数据，2016年至2022年，中国披萨市场的外卖市场营收规模从人民币76亿元增至人民币218亿元，复合年增长率为19.2%，增长率大幅超过同期线下门店渠道的0.5%。其中，2022年外卖渠道营收占据披萨行业总营收的58.1%，成为行业的主要营收渠道。

而作为披萨第一股，达美乐披萨收入绝大部分来自外送，2019年至2021年期间，外送订单产生的收益的占比稳定在70%-75%之间，超出行业平均水平的40%~50%。

披萨行业市场机遇分析

披萨属于西式快餐的主要种类，早期由必胜客进入中国市场标志着披萨店连锁化开始，2000年以来披萨赛道入局企业大幅度增长，必胜客一家独大的局面随着外来品牌纷纷登陆和本土品牌不断爆发被打破，披萨市场进入群雄并起时代，头部品牌份额下滑，而披萨市场整体增长也愈显乏力，当前消费大环境的变化，使披萨整体产业逐步脱离“高端”，平民化趋势背景下，二线城市及以下可发展空间广阔，整体披萨产业引来快速发展机遇。

随着披萨店产业持续发展，整体选址要求持续提升，叠加大数据产业持续发展，有助于分析选址地点相关数据，需要监控地区的人流量、车流量、停车量等信息，并将门店详细绘制成图，详细到每个路口和红绿灯的位置，以便找到最佳外卖配送路线，同时最大可能降低成本，整体来看，数字化为披萨店的发展提供了关键支撑。

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