鸡蛋行业市场调研：鸡蛋何时迎来反弹?d

一季度鸡蛋现货市场较为低迷，供给量持续充足，而需求端在春节前不及预期，价格涨幅不大，节后转入消费淡季再度陷入低迷，进入三月份市场试探性拉涨，但受制于宽松的基本面，不具备上涨条件，价格以弱势震荡为主。主力合约由JD2403切换为JD2405，以震荡下跌走势为主。截至上周五，鸡蛋指数收于3461/500千克，环比上季度末下跌6.51%;主力合约JD2405收于3287元/千克，环比下跌13.77%，持仓量12.32万手，河北现货价格3.17元/斤。

主产区山东鸡蛋均价6.80元/公斤，较昨日持平;河北鸡蛋均价6.39元/公斤，较昨日持平;广东鸡蛋均价7.90元/公斤，较昨日跌0.14;北京鸡蛋均价6.91元/公斤，较昨日持平。

为确保鸡蛋行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解鸡蛋行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能鸡蛋从业者抢跑转型赛道。

鸡蛋具有高营养、易消化、用途广等特点，已成为世界公认的必备优质食材，它同肉品、乳品、蔬菜、粮食一样，是人们日常生活中的重要营养食品。蛋制品加工业属于农产品深加工行业，整个产业链较长，包括饲料生产、蛋鸡养殖、鸡蛋加工、食品生产及餐饮、终端消费五个环节，蛋制品加工业是整个鸡蛋行业的重要子行业，在整个产业链上的重要性正在不断加大。

需求方面，4月份市场需求有好转预期，清明节期间，商超、电商或有一轮促销活动，鸡蛋市场需求量有望增加。从市场预期来看，往年4月份蛋价多呈上涨走势，各环节惜售盼涨情绪明显，或在一定程度上助推鸡蛋价格的上涨。但鸡蛋供应逐渐增多、前期库存压力仍在，或将压制4月蛋价涨势有限，难及历年同期正常水平。

近期新开产蛋鸡数量处于微幅增加的态势，根据前期鸡苗补栏数据推算，4月份新开产蛋鸡数量依旧大于淘汰鸡理论出栏量。加之前期部分换羽蛋鸡陆续开产，届时供应压力或继续增加，从而抑制蛋价上涨空间。淘汰鸡方面，3月份的淘汰蛋鸡应为2022年11月份前后补栏的鸡苗，此阶段鸡苗销量小幅增多，但由于养殖单位盈利不及预期，对后世看空情绪增强，且老鸡会陆续淘汰。整体来看，当前蛋价跌至养殖成本之下，养殖单位存一定惜售情绪，临近清明节，部分食品企业开启小幅备货，市场情绪有所升温。

鸡蛋行业市场机遇分析

按照不同的产品类型，对鸡蛋进行加工后的产品主要包括传统蛋制品和专业加工蛋制品。又称腌蛋制品和卤制蛋品，在中国已有上千年的历史，主要包括皮蛋、松花蛋、咸蛋、卤蛋、槽蛋(酒糟腌制)、醉蛋(酒类腌制)等多种类型。专业加工蛋制品可以阻断肠道致病菌的传输，保障用户用蛋的安全性，提高用户用蛋的灵活性，并减少用户打蛋和对蛋液、蛋壳的处理负担。从形态上划分，蛋制品可分为蛋液、蛋粉、蛋类饮品、功能提取物及其它类。

随着食品安全性要求的提高及加工企业应用的需要，各国的蛋品市场的发展和成熟，经过初加工或深加工的成品、半成品以及用鸡蛋为主要原料的新产品不断涌入市场，蛋液、冰冻蛋、蛋粉等产品已经在市场上广泛应用，并成为众多食品加工企业及快餐领域必不可少的产品。随着我国国民经济的不断发展，鸡蛋生产、蛋品工业及其技术取得了相应的发展，鸡蛋深加工的比例也在逐年提高，进一步促进了蛋制品加工业的发展。

随着国家和消费者对食品安全重视度的不断提升，蛋制品加工行业企业一方面会加强对生产工艺和过程管控的改进;另一方面对采购的鸡蛋的管控也逐渐提高。部分蛋制品加工企业通过与上游供应商加强合作，对供应商养殖的投入品(饲料等)进行事前认证评估，并建立管控措施，保障原材料符合食品安全的要求。此外，部分企业也通过自建养殖场的方式，加深对养殖端的认知和管控，提高鸡蛋的安全性。

未来鸡蛋供应将继续维持充裕的状态;需求端在供应偏宽松的背景下叠加4月仍处于消费淡季，短期需求表现得到明显改善的可能性不大以及当前饲料成本有继续下跌的趋势导致对鸡蛋现货价格的支撑将会有所减弱，但考虑到当前鸡蛋现货价格跌至目前位置大部分利空预期基本已经兑现，预计未来继续向下空间相对有限。

未来，欲了解更多关于鸡蛋行业的市场调研数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》。