10月份我国餐饮行业收入4372亿元 餐饮消费有望进一步复苏

新冠肺炎疫情暴发后，公共卫生健康、食品质量安全更受消费者关注，消费者愿意为此多付出经济成本。10月份，我国餐饮行业收入4372亿元，同比增长0.8%，增速年内首次由负转正。值得注意的是，10月份，限额以上餐饮企业收入实现6.1%的增长。随着疫情防控常态化，餐饮消费有望进一步复苏。

受疫情影响，餐饮行业经营业态发生巨大变化，外卖在居民生活中的重要性日益凸显。美团外卖用户订单量增长明显，消费频次增加。消费者不仅用外卖解决工作便餐，在家请客吃饭、家人聚餐也开始点外卖。

根据中研普华出版的《2020-2025年中国酒店餐饮行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告》显示：

除了经济大形势，餐饮业也受到方方面面的政策影响，其中反对食品浪费立法与推进限制一次性塑料制品，是未来对餐饮业有比较大影响的政策。

反食品浪费立法

12月22日上午，十三届全国人大常委会第二十四次会议召开第一次全体会，反食品浪费法草案首次提请会议审议。草案明确了食品浪费是“对可安全食用或者饮用的食品未能按照其功能目的利用”。并对餐饮服务提供者做了规定，要求餐饮服务提供者主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，引导消费者按需适量点餐，要合理确定餐食的数量、份量，提供小份餐等不同规格的选择。

尽管只是草案，但广大网友对反食品浪费立法普遍持欢迎态度。据统计，每年仅城市餐饮食物浪费就大致在340—360亿斤，还不包括居民家庭饮食中的食物浪费。餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心，反食品浪费立法，势在必行。

通过推进专项立法，以全面遏制食品浪费，既是明确相关主体责任、实行综合治理的现实需要，也是民众的真实呼声。从提请全国人大常委会会议审议的草案内容看，人们可真切感受到该法立足于系统性治理，旨在建立长效机制。比如，既加强公务活动用餐管理，公务活动用餐应当推行标准化饮食，科学合理安排用餐数量和形式，也对餐饮服务提供者提出了诸多具体要求，还要求消费者按需适量点餐，如果造成明显浪费，餐饮服务提供者可收取处理厨余垃圾的相应费用。

此外，草案还规定，广播电台、电视台、网络音视频服务提供者制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息的，由广播电视主管部门、网信部门按照各自职责责令改正，给予警告。此前，一些直播平台充斥“大胃王”视频，大肆宣扬量大多吃、暴饮暴食，这种“镜头前狼吞虎咽，镜头外立马催吐”肆意浪费食物的行为今后将成为严厉打击的对象。

餐饮行业禁止使用不可降解塑料

截至今年底，全国范围餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管。今年1月19日，国家发展改革委、生态环境部公布《关于进一步加强塑料污染治理的意见》，这是继“限塑令”发布后，我国对塑料制品的生产、销售和使用再提新要求。此后，全国多个省区市都发布了相关方案，到2020年底，在一些城市建成区、商场、超市、药店、书店等场所和各类展会禁止提供使用不可降解塑料袋，餐饮行业也不能再提供不可降解一次性塑料吸管、餐具，花钱买也不行。

目前北京市要求禁止部分塑料制品的生产、销售。据悉，目前已禁止生产和销售厚度小于0.025毫米的超薄塑料购物袋、厚度小于0.01毫米的聚乙烯农用地膜。到2020年底，全市范围要求禁止生产和销售一次性发泡塑料餐具、一次性塑料棉签，禁止生产含塑料微珠的日化产品;到2022年底，要求禁止销售含塑料微珠的日化产品，即有意添加粒径小于5毫米的固体塑料颗粒的淋洗类化妆品(如沐浴剂、洁面乳、磨砂膏、洗发水等，驻留类化妆品暂不禁限)和牙膏、牙粉。

在目前不可降解塑料尚未完全退出市场的过渡期，对生产可降解塑料的绿色环保企业在政策上应有所扶持;在消费端，可以鼓励探索完善个人“绿色积分”等制度，引导消费者使用可降解塑料制品和绿色包装。

想了解更详实的中国酒店餐饮行业未来趋势及发展前景分析请点击中研普华出版的《2020-2025年中国酒店餐饮行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告》