可口可乐入局苹果醋行业 未来苹果醋行业竞争会日趋激烈

12月29日，此前，美汁源苹果醋饮料在深圳启动新品上市活动，这标志着可口可乐正式加入苹果醋饮料的竞争。根据宣传材料显示，美汁源该款苹果醋饮料选择100%苹果汁发酵，融入气泡，低糖零脂，罐身设计采用摩登罐及手绘图案，突出健康与潮流的文化产品调性。据了解，美汁源苹果醋饮料产品从2020年12月开始上市，第一批上市区域为广东省部分地区(珠海市、中山市、肇庆市、阳江市和云浮市除外)。广东太古可口可乐有限公司总经理胡志明向媒体透露，为了配合“美汁源”苹果醋饮料市场策略，广东太古将开展全方位的系列市场活动支持，包括新的店内陈列以及创新的网络平台宣传等。

数据显示，天地壹号传统市场(广东、广西、海南区域)收入为4.6亿元，新兴市场(广东、广西、海南以外的市场)收入为1.16亿元。2016年开启北拓战略后，当年省外市场收入较上年同期增长76.22%，销量较上年同期增长120.25%。此外，据2020年半年报，天地壹号上半年营业收入为6.05亿元，其中主营业务苹果醋饮料的营收为5.82亿元，占比达96.2%。未来苹果醋市场行情如何?

未来苹果醋行业竞争会日趋激烈

天地壹号苹果醋产品占据月销量前两名。第一名月销量在1万+，第二名月销量1000+，排在第三位的则是美国进口苹果醋饮料Bragg applecidervineg，月销量也是1000+。

国内市场上有关苹果醋的产品大多是饮料，高档苹果醋调味品及其它系列产品还很少，但并不适合大规模推出苹果醋调味品。这是因为：首先，苹果醋调味品要比其它粮食醋调味品成本高，市场价位比粮食醋高出2～5倍，人们的生活水平、消费观念一时无法跟上，例如美国精美食品公司生产的意大利香草醋的市场零售价为68.5元/瓶(330ml)，此产品是世界著名的特制调味果醋，生产工艺复杂，成本特高，假如没有品牌支持，根本无法卖出。

根据省统计局统计的食品醋销售额500万元以上的厂家，醋总产量一直维持在12万吨左右，另外还有约6万吨是由众多小厂家生产。调味醋的市场消费量比较稳定，这一点与美国市场类似，美国纽约贝尔信息中心的统计显示，美国所有种类瓶装醋的超市销售额从1993年的17.1亿美元逐步增长到1996年的20亿美元后，1997年、1998年基本稳定在20亿美元左右，甚至有下滑的趋势。所以调味醋的绝对市场增量空间有限，相对市场空间不会有大的突破，该行业竞争会日趋激烈。

苹果醋市场渠道

苹果醋产品根据品种类型的不同以及定位档次的高低其主要销售渠道也不同。中、高档苹果醋酸饮料主要通过地区总经销商直接进入酒店(占总销量的80%)、夜总会;而中、低档苹果醋酸饮料主要通过地区总经销商直接进入超市(占总销量的80%)、公司福利消费，其次是再经过当地批发商进入上述终端市场;另外生产厂家通过直接设立专卖店的形式拓展市场;苹果醋酸饮料以国内市场为主，且主要集中在几个酒店销售品种，超市销量情况一般。

苹果醋通过地区经销商大部分进入超市、便利店、饭店等终端市场，这一点国内、外基本相同;但是就调味型果醋而言，国外与粮食调味醋一样以上述方式进入大众市场，而国内主要以发达地区的大型超市、高级涉外酒店为终端市场。 总之，产品的销售渠道根据三类产品的不同主要分为三方面渠道。苹果醋饮料的渠道及销售政策与果酒、白酒极为相似;苹果醋调味品方面在国内主要走高端市场，国外则走普通调味品销售渠道;苹果醋保健品方面在国内主要与调味醋销售渠道一起进入市场，国外则走正规保健品市场渠道。

目前，全国果醋饮料品牌叫得上名字的有近50多种，主要集中分布在广东、江苏、沈阳、河南四个地区，但广东市场则是主要核心，占据全国市场近70%的市场。

苹果醋饮料相对于其他饮料来说，消费群体相对固定，主要集中在珠江三角洲这样的发达地区，其购买力主要集中在高收入、高消费这类少数人群上。2014 年我国果醋消费量约 13.9 万吨，同比增长19%，市场规模不到 50 亿，由此可见果醋潜在市场空间大。

苹果醋饮料在珠江三角洲地区每年的销售量占全国总销售量的 60%左右，足见果醋饮料行业在珠江三角洲地区是很有发展潜力的。

我国发展苹果醋的时间不长，和欧美等发达国家尚存在较大的距离。尤其是国内的发酵技术，产品种类及质量管理等方面还存在较大的缺陷。但随着不断发展的社会和经济水平，同时也带动了果醋产品的推广;加上人民的保健意识逐渐增强，对果醋饮品的需求也会逐渐增多，未来我国果醋行业的规模一定会得到大幅度的提升。

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