2020年夏粮上市以来，小麦市场价格“高开高走”，小麦消费数量和结构呈现“食用稳、饲用增、总量增”的特点。受玉米价格上涨影响，小麦饲用量明显增加，并创历史新高。这种变化短期内利于消化超期储存小麦，对口粮安全影响有限。
在粮食保供方面，2020年我国粮食市场维持供应充足、运行平稳的态势。粮食库存处于较高水平，小麦、稻谷等口粮品种能够满足一年的消费需求。同时，企业商品库存明显增加，创近15年来的最高水平。
国内小麦需求主要包括食用需求、工业需求和饲用需求。食用需求相对稳定，年度间波动不大，属于城乡居民刚性消费，数量在9000万吨左右;工业需求主要以小麦为原料生产淀粉、酒精、酿酒等，需求量小幅波动，数量在1000万吨左右。饲用消费受小麦品质、玉米与小麦价差等因素影响，年度之间波动较大，近20年在700～3500万吨之间波动，年平均1382万吨。
国内小麦市场供需形势如何?产量总体增加。我国小麦常年产量在1.25—1.35亿吨，年度之间面积波动不大，主产区主要集中在黄淮海地区。2020年国内小麦总产量1.34亿吨，同比增加65.5万吨，处于历史较高水平。
《粮油加工业“十三五”发展规划》中提出“十三五”期间发展目标：粮油加工业主营业务收入保持9%年均增速，工业增加值保持年均7%以上增速，利润水平稳步提升。2017年小麦加工行业市场规模为2126.12亿元，按照主营业务收入9%的增长率增长，则到2020年小麦加工行业市场规模将可能达到2753.36亿元，到2023年市场规模将达到3565.67亿元。
近年来，市场小麦加工龙头企业不断发展扩大自己的生产加工能力,根据国家统计局数据，全国规模以上小麦加工企业3000多家，日处理能力200吨及以下的中小企业占面粉加工企业总数的一般以上，产业整合已是大势所趋，绝大多数规模不经济、技术水平低、成本较高企业，随着市场竞争的加剧，将逐步淘汰。
近年来，我国稻谷、小麦供求基本平衡有余，生产保障能力非常强。另据有关部门的信息，今年小麦播种面积是增加的，目前苗情长势良好，因此夏粮丰收也有很好的基础。
在种植面积方面，黄淮海和西北地区小麦种植面积有所恢复，预计比上年增加300多万亩。单产方面，春节后北方冬麦区气温偏高，利于冬小麦安全越冬和萌动返青;降水明显增加，有利于增墒蓄墒，利于冬小麦生长。今年新小麦面积、单产和产量有望实现“齐增”，丰收在望。
欲了解小麦行业具体详情可点击查看《2021-2025年中国小麦行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》。
