白酒终归是一款普通大众消费品，大众消费品竞争的本质就是“性价比”，这意味着老百姓将能用有限的钱喝到更高档的酒。来自中国酒业协会的数据显示，白酒行业调整已经进入第十个年头，白酒行业如何转型求存继续成为重点关注的话题。
目前，白酒行业正由“黄金时代”转入“白银时代”。白酒行业发展的基本逻辑，在于“量”与“价”两个要素。过去几年，白酒行业量价齐增，是“黄金时代”;当前行业整体向“白银时代”过渡，量趋于稳定，价格还在上涨。未来“白银时代”将进入深水区，从增量到存量，从极化到平衡，量、价都将趋于稳定状态。
2020年全年，全国规模性以上白酒企业酿酒产量与去年同期下降5%，产量已经五年连续下降。2020年白酒行业销售收入较去年上升4.6%，且上市龙头企业净利润速度大于销售增速。在当前消费市场以“喝贵、喝名、喝优、喝少”为主旋律的前提下，白酒产业成熟、产能溢出的情况下，白酒行业销售收入明显反转，利润比逐步拔高。
中国酒业协会最新数据显示，2021年1-2月，全国酿酒产业规模以上企业完成产品销售收入1592.16亿元，同比增长33.49%;实现利润总额400.20亿元，同比增长58.00%。
真正的中国高端白酒必然是悠久的历史、文化，特殊产区，复杂的工艺，长期贮存，风格和口味极具个性的白酒，供需矛盾会长期存在，中国高端白酒是绝对的稀有资源。消费者推崇，价格昂贵是无法回避的矛盾，并且在很长时间难以解决。在国家严控“三公”消费的大背景下，目前白酒行业正处于深度调整期，尤其是高端白酒，价格下降乃大势所趋，各大白酒厂商纷纷开拓中低端市场，以期能够借助规模经济来扭亏为盈。
但是，高端白酒收藏市场需求量却从未下降，整体价格下滑反而有助于减少收藏者的成本支出，收藏工作更易开展。对于那些具有历史、在当代也发展较好的高端白酒而言，只要保存妥善，发行量越少，保存时间越久，升值空间也就越大。
2019年以来，中国酒业迎来诸多变革，产品结构持续升级，高端消费兴起，带动高端和次高端的份额扩张，酱香酒热度持续上升，在新技术、新零售的影响下，经销商谋求转型发展……种种变化，催生着种种新需求。自酒业复苏以来，酒行业发生了很多变化，在消费升级的浪潮下，高端酒领域迎来了发展的最佳机遇期，这对于高端酒厂家和经销商来说预示着将出现更多的发展机会。
白酒行业在进入强分化时代下，在产区集中、名酒扩张、模式创新、大商联盟等趋势下，众多名优酒企纷纷开展传统酒水大商争夺战，通过品牌稀缺、软性赋能、贴身服务等方式进行深度捆绑，这是头部酒企确定未来在白酒行业话语权最有效、直接的方式。
欲了解白酒行业更多内容详情请点击查看《2021-2025年中国高端白酒行业全景调研与发展战略研究咨询报告》。
