小龙虾今年出水价攀历史新高 本地虾上市后预计单价再降十几元

据了解，小龙虾今年出水价攀历史新高，其中洪湖小龙虾直接送批发市场的价格是“小青”(每只2-4钱)每斤14元，“中青”(4-6钱)每斤27元，“大青”(7-9钱)每斤39元，9钱以上的“两青”精品虾则要卖到每斤约60元的高价。白沙洲农副产品大市场的虾价是“小青”每斤15元，“中青”每斤28元，“大青”每斤39元，“两青”每斤60元。业内人士称，“两青”往年4月里最高也只卖到过五六十元一斤，即使是1、2月时的“过年顶峰价”，也从未超过80元一斤。目前南京市场上的小龙虾主要来自湖南、湖北，4-6钱小龙虾的批发价是每斤27元左右，7-9钱的45-48元，最受各大餐厅欢迎，也有少量一两以上的小龙虾，售价要七八十元。

据了解，2019年6月以后，武汉市场中等规格的小龙虾价曾低至13元一斤，不到今年此时地头出水价的一半。其他每种规格的青虾身价不仅是去年同期的两倍，也比过去任何一年的同期价格要贵3到6元，今年4月初的小龙虾称得上是达到了同期历史最高价。未来小龙虾市场行情如何?

小龙虾国内消费以餐饮和加工为主，且呈快速增长态势。小龙虾餐饮受到国内消费者，特别是青年一代消费者的青睐，消费群体扩大、时间延长、品种增加，餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。小龙虾加工消费保持稳定。据中国小龙虾供需平衡表分析，2016年小龙虾生产量89.91万吨、消费量87.93万吨，较2014年分别增长30.36%、32.47%。预计2017年，全国小龙虾市场需求量将接近100万吨，达到99.48万吨。

图表：2014-2017年中国小龙虾市场供需情况分析

数据来源：全国水产技术推广总站、中研普华数据预测

根据《2019中国小龙虾产业发展报告》显示，2019年中国小龙虾总产量达163.87万吨，其中湖北产量就有81.24万吨，占比近50%。疫情防控仍在继续，湖北小龙虾已经归来。3月21日，2020年潜江龙虾开捕仪式在湖北潜江的中国小龙虾交易中心举行，潜江小龙虾日交易量达400吨。

据悉，小龙虾产业总产值中养殖业产值680亿元，以加工业为主的第二产业产值284亿元，以餐饮为主的第三产业产值2726亿元。全年，小龙虾总产量达163.87万吨，养殖总面积达1680万亩。

据农业农村部发布《小龙虾产业发展报告(2019)》，《报告》重点对2018年度我国小龙虾产业的发展状况、特点进行了全面梳理和研究，并对中长期发展形势和趋势进行了分析预测。据《报告》测算，小龙虾产业总产值达3690亿元，同比增长37.5%。

更多行业分析，请关注中研普华出版的《2021-2026年版小龙虾产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》

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