我国是世界上最大的小麦生产国和消费国。中国农业科学院近日公布的一组数据显示：我国小麦2020年播种面积比2011年减少2700万亩，但产量增加1300万吨。“十三五”国家重点研发计划“七大农作物育种”重点专项，育成了广适高产稳产小麦新品种“鲁原502”和超强筋早熟抗病小麦新品种“济麦44”，前者连续多年被列为农业农村部和省级主导品种，亩产突破800公斤，累计推广种植5738.5万亩;后者获得品种转让收益1500万元，创全国最高纪录。今年的玉米价格已经走出了新牛市，玉米、小麦价差依旧处于高位。新小麦上市，价格较往年应该会有所变化。
杂交小麦是世界上唯一尚未开发的主要粮食作物杂交种业，产业潜力巨大，预计每年可创造市场价值 300亿元—500亿元，国内市场每年可达30亿元—50亿元，每年可减少灌水约10亿立方米，减少经济投入约10亿元。未来小麦市场行情如何?
据国家统计局数据，全国规模以上小麦加工企业3000多家，日处理能力200吨及以下的中小企业占面粉加工企业总数的一般以上，产业整合已是大势所趋，绝大多数规模不经济、技术水平低、成本较高企业，随着有机小麦市场竞争的加剧，将逐步淘汰。
据《日本经济新闻》报道，小麦，在国际市场上的价格涨至过去7年来的高位。报道指出，小麦主要生产国阿根廷也因天气干旱推迟了小麦种植。美国农业部2月的供需报告对阿根廷2020年至2021年粮食产量预估值进行了下调，相比2020年5月做出的预估值调低了近两成。俄罗斯的出口限制也加剧了人们对小麦市场行情走高的预期。由于国内粮食价格暴涨，俄罗斯增加了对本国的供应，为平稳价格，加大了对出口小麦的征税力度。
小麦价格的上涨带动面粉等小麦深加工产业的爆发，数据显示，郑麦2109合约开盘价2763元/吨，最高价2773元/吨，最低价2753元/吨，收盘价2760元/吨，较上一交易日结算价跌16元/吨，跌幅0.58%。今日成交量40手，持仓量803手。临储小麦计划投放量4027043吨，成交量在2046349吨，成交率在50.82%(上周同期41.63%)，成交均价2372元/吨(上周同期2374元/吨)。
全国小麦规模以上农产品加工企业小麦粉产量1.3万吨。规模以上小麦粉生产企业1875家，主要集中在河南、山东、安徽、江苏、河北、陕西等地区，小麦粉产量占全国总量的86.3%，企业规模化趋势明显增强。传统的面粉加工盈利模式受到巨大挑战，可以说大部分乃至绝大部分企业都将处于亏损，这将进一步加快面粉加工行业的重组与布局。
小麦粉下游消费情况。从2013年到2017年，国内面粉加工业对于小麦的消费量从7222.5万吨下降至6562.5万吨，其中，2014/2015年度降幅最大，从7222.5万吨直接降至了6900万吨，随后降幅逐步减少。实际上，近些年的面粉消费量更能真实体现出当下国内终端市场对于面粉的“真正”需求量。
中国面粉出口量为17.4万吨，是多年连续下降之后首次出口上涨。从2012年出口量为28.52万吨达到顶峰之后，出口量两年下滑，有机小麦下降到2016年的10.22万吨。
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