三亚海胆蒸蛋是道什么菜?2021年海南餐饮业市场现状及发展趋势调研
酒店ZhouXun2021/4/14
4月13日中午，记者来到位于三亚大东海旅游区的涉事餐厅，在这里花38元买了一只海胆，用镜头全程记录下海胆蒸蛋的制作过程。涉事餐厅的海鲜池和后厨一墙之隔，顾客点单称重后的海鲜直接通过墙一侧的窗口递到后厨。海鲜池的三个角落设有4个摄像头，后厨的4个摄像头则安在北墙左右两侧上方。
海胆蒸蛋是用海胆、鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。海胆卵成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。
4月12日，A股震荡调整，海南自贸港板块却逆势上涨，成为当日市场亮点。随着多项重磅政策“大礼包”的释放，海南自贸港指数单日上涨1.69%，板块内多股涨停。
在业内人士看来，随着利好政策的陆续出台，海南自由贸易港的高标准建设，产业发展将步入快车道，特别是旅游、酒店餐饮等行业有望受益。
4月12日上午，在国新办发布会上，海南省委书记沈晓明、海南省省长冯飞、国家发展改革委副主任丛亮、财政部副部长邹加怡、商务部副部长兼国际贸易谈判副代表王受文、海关总署副署长张际文、国家外汇局副局长王春英，介绍了海南自由贸易港政策制度建立进展情况，并透露了一系列支持海南自贸港建设的新举措。
受该消息影响，海南自贸港概念板块内，华闻集团、双成药业、大东海A、葫芦娃、海南海药等涨停，海南高速、海汽集团等多股强势上涨。
从具体的行业板块来看，旅游酒店餐饮等行业有望受益。海南自由贸易港的离岛免税新政成为了当前吸引游客的另一增长点，今年在税收让利消费者的情况下，旅游业有望表现良好，进而带动相关产业。
调研显示，2021年第一季度，海南省市场监督管理部门共接收社会公众投诉举报15456件，较去年同期下降了2.02%。其中投诉13593件，较去年同期下降了4.58%;举报1863件，较去年同期增长了21.92%。分别占社会公众诉求总量的87.95%和12.05%。所有投诉、举报均在法定时限内办结，为消费者挽回经济损失1046.78万元。
图表：接收社会公众诉求情况
资料来源：公开资料
举报的违法行为主要集中在无证无照经营;商家以次充好、销售不合格产品;使用绝对化用语违反广告法;短斤缺两;违规收费;虚假宣传;食品安全卫生条件不合格等方面。
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