近期，一鸣食品披露2020年度报告，公司2020年实现营业总收入19.47亿元，与上年同期基本持平;实现利润总额1.49亿元，净利润1.32亿元。拟向全体股东每10股派发现金股利人民币2.30元(含税)，合计派发现金股利人民币9223.00万元(含税)。分产品看，2020年公司乳品实现营收10.34亿元，占比为53.09%;烘焙食品实现营收7.07亿元，占比为36.29%。其中，乳品毛利率为40.23%;烘培食品毛利率为41.79%。
截至2020年12月31日，公司在浙江、江苏、福建及上海等华东地区共建立了1763家奶吧门店，其中直营门店519家、加盟门店1244家，全年净增奶吧门店157家。值得一提的是，公司省外拓展加速布局，外省门店数量增长迅速，2020年省外门店数占比已达21.43%。未来牛奶市场行情如何?
数据显示，国内零售市场低温产品市场容量已达到130亿元左右，近三年复合增长率为18.2%，其中酸奶近三年产销量增长速度高达20%以上，大大超过其它乳品品类的增长率。牛奶产量3602万吨，中国目前人均乳品消费仍仅有全球平均水平的三分之一。其中占全国人口一半的农村居民，牛奶消费量更少，这是中国奶业的短板，同时也意味着未来潜力巨大。
随着现代生活水平的提高，人们对鲜奶、乳制品的质量要求越来越高，需求量也越来越多，可以说鲜奶、乳制品已经成为寻常百姓餐桌不可缺少的食品之一。中国是全球最大的牛奶进口国，也是奶粉的重要买家。
根据以上数据，我国乳制品行业供求基本达到，2015-2018年行业产销率均维持在98.5%-99.5%之间。其中，2018年为98.12%，乳制品市场运行情况良好。
市场上纯牛奶的保鲜方式大多分为两种，一种是高温灭菌法，另一种是巴氏灭菌法。高温灭菌法是将牛奶置于137°C~145°C的条件下加热4~15秒，从而使绝大部分细菌因高温而失去生物活性。再将处理好的牛奶在无菌的条件下进行包装，以达到牛奶长期在室温条件下不变质的目的。温度越高，处理时间越长对细菌的消灭效果就越明显。
我国乳制品发展趋势进行分析，并按季度发布。三季度报告显示，前三季度，液态乳品的销售额同比增长率为-1.1%，同上半年销售额同比增长率-3.2%相比有明显回升。液态乳品销售额增长率变化主要受平均单价和销售数量影响。前三季度，液态乳品销售额增长率的两个指标出现分化，平均单价同比下降2.9%，而销售数量同比增长1.9%。
销售额增速最快的渠道为新零售和网购，前三季度，液态乳品在新零售和网购渠道的同比销售额增长率分别110.0%和64.9%;大卖场和大超市渠道持续衰退，前三季度，液态乳品在大卖场和大超市同比销售额增长率分别下降8.0%和4.3%，但总体占比仍然较高。
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