韩国关税厅(海关)和食品业21日消息称，今年第一季度泡菜出口额为4657万美元，刷新单季出口历史纪录。进口额为3850万美元，贸易收支实现806.8万美元顺差，为2009年4月以来的最大值。
报道称，今年首季泡菜出口额同比增长54.3%，进口额增长7.4%。从进出口数量来看，出口量为1.1181万吨，进口为6.794万吨。出口泡菜每吨4165美元，远高于进口泡菜的567美元。进口泡菜全部源自中国。
报道介绍，从泡菜出口市场来看，面向日本的出口额为2472万美元，同比增长67.9%，对美出口846万美元，增长80.6%。
韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜，相传是从中国传入韩国的。其实称之为"泡菜"是不正确的提法，真正的"泡菜"是指中国西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与"韩国泡菜"有明显区别，重点恰在一个"泡"字上。对这两种美食，应加以区别。
虽然韩式泡菜市场竞争又如此激烈，但韩式泡菜的生命力旺盛、市场前景广阔，并且食品业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，市场细分和行业整合也将完成，有越来越多的韩式泡菜制造商转型走健康泡菜的发展道路，目前来看酱味泡菜行业尤其是健康泡菜这个分支市场还远没有饱和，随着老百姓消费能力的提高，会有越来越多的消费者注重健康饮食，酱味泡菜行业将来经历一次产业升级。
畅通营销渠道，完善韩式泡菜市场体系，在各级食品批发市场扩建或新建韩式泡菜专销区，发展网上销售、直销配送、连锁经营等现代流通方式，畅通加工原料和泡菜产品流通渠道。韩国政府还将提高泡菜的味道和品质，将采取与标注牛肉等级相似的制度，提高韩国泡菜的竞争力。政府还将加强泡菜原产地的监管，杜绝进口泡菜非法在市场流通。此外，通过加大海外宣传力度，促进泡菜出口。
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