果酒具有如下的优点：一是营养丰富，含有多种有机酸、芳香酯、维生素、氨基酸和矿物质等营养成分，经常适量饮用，能增加人体营养，有益身体健康;二是果酒酒精含量低，刺激性小，既能提神、消除疲劳，又不伤身体;三是果酒在色、香、味上别具风韵，不同的果酒，分别体现出色泽鲜艳、果香浓郁、口味清爽、醇厚柔和、回味绵长等不同风格，可满足不同消费者的饮酒享受;四是果酒以各种栽培或山野果实为原料，可节约酿酒用粮。
果酒酒精度低，一般是5%vol～10%vol，对人体和神经没有强烈的刺激感，且果酒汲取了水果中的全部营养成分精酿而成，富含糖、酯类、多种维生素及人体必需氨基酸等营养物质，具有较高的营养价值。随着人们对身体健康的注重和对口味的追求日益提高，营养价值高、酒精度低、口味丰富的果酒将更受到青睐。
市场上出售的果酒大部分属配制果酒，以猕猴桃、橙、葡萄、红枣、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等果酒居多。配制果酒在口感、香味等方面都还有待改善和提高，大量高品质的发酵型果酒更具市场竞争力，也是众多果酒科研工作者和生产企业的研究和攻关方向。总的来说，果酒产业发展潜力巨大，有待创造机会、发展科技、优化生产工艺和发酵技术。
数据显示，2019年我国果酒行业市场规模约698.2亿元，同比增长5%。而中国果酒产业研究中心发起人曾在2019年首届国际果酒发展论坛上提到，“果酒正处于市场投资的风口，未来10年将达到1000亿产值。”
2020年5月，《果酒通用技术要求》行业标准正式出台。在此之前的很长一段时间，果酒行业长期缺乏行业统一标准，发展格局也相对“小、散、乱”。同时，此前果酒的生产工艺和设备主要借鉴葡萄酒，缺乏专门性的生产工艺和酿酒设备，同传统粮食酒相比，国内果酒发展也不算成熟。
新规出台之后，不仅填补了我国果酒技术标准的空白，完善了我国果酒产业创新体系，同时也为果酒行业的分析检测提出了新的技术要求，对我国果酒产业的专业化、技术化、规范化以及高新化发展有重要意义。未来，果酒行业的生产设备、生产规模等还会有进一步的飞跃，也将有利于有技术实力的企业稳扎稳打，脱颖而出。
按照国内Z世代1995-2009年的定义，人群规模就达到2.75亿，如果算上90后和85后，那就更大了。反观日本，95后年轻人仅2800万，十倍之差。世界上主要发达国家果酒消费量是人均6升，我国目前是0.2升至0.3升。
《2020年轻人群酒水消费洞察报告》里的数据，90/95后女性消费者已经占据半壁江山，增速明显高于男性，这就很符合青梅酒这样的产品打法，先从中式佐餐酒场景切入，再通过社交媒体进军年轻圈层包括女性，最终快速在Z世代中突围。
国内果酒需求市场也在不断升温，随着80后、90后一代进入职场，青春一代的酒类消费特点更加偏向理性、低度、健康、时尚的消费调性。酒业有一句话说“70后的白酒、80后的红酒、90后的饮料酒”。中国橄榄型的年龄结构下，80、90甚至00后的消费更加倾向于低度、健康的果酒消费，年龄结构和文化属性决定消费行为，80、90后消费行为一定将带来整个果酒行业的需求迸发。
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