2021低度酒行业市场前景及现状分析

2021低度酒行业市场前景及现状分析

低度酒行业市场发展如何?据了解，低度酒现阶段还处在表面的微醺消费场景中，消费者的分层需求并没有得到满足。业内人士表示，多样化的消费需求，需要企业从品牌、定价、工艺、场景、渠道等多维度分层、多品牌、多品类考量，并不存在“一招鲜”。低度酒市场目前存在的最大问题是产品同质化、营销场景同质化。通过优质广告营销来脱颖而出，挖掘出与消费者的情感共鸣点，先拿下一小群人，再逐渐扩大消费群体，巩固自己的市场，才是品牌建立品牌力和品牌效应的关键。

酒越陈越香，这对白酒或黄酒来说，是有道理的。低度酒，如啤酒、葡萄酒却不可长期存放。因为白酒在贮存过程中，可使酒中的杂醇油逐渐氧化，生成芳香酯，并使酒中的乙醛挥发。低度酒中的啤酒和葡萄酒，由于含有丰富的蛋白质和糖类，微生物容易生长繁殖，使酒变质，产生酸味。因此，低度酒不宜久存。低度白酒浑浊的原因据测,白酒的酒度在47%Vol以上时比较清澈透明,随着酒度的降低,透明度逐渐变差,甚至浑浊。这是由于白酒中的高级不饱和脂肪酸及其酯类(包括杂醇油在内)所造成的,具体成分为棕榈酸(C16H82O2)、亚油酸(C16H32O2)、油酸(C16H34O2)及其乙酯类,几种高级脂肪酸乙酯均。

果酒酒精度低，一般是5%vol～10%vol，对人体和神经没有强烈的刺激感，且果酒汲取了水果中的全部营养成分精酿而成，富含糖、酯类、多种维生素及人体必需氨基酸等营养物质，具有较高的营养价值。

国内果酒消费市场已经回暖，市场需求逐步扩大，加之果酒生产利润较高，其发展潜力巨大。果酒生产历史悠久，如枸杞酒、梅子酒、桑椹酒、大枣酒等，以酸、甜、清香的风味得到人民大众喜爱。水果中含有丰富单糖，在合适的温度、湿度条件下，辅以自然界中某些微生物就会发酵产生乙醇，故而得名果酒。

我国水果种类繁多，许多水果都可以用以酿造果酒，尤以葡萄、苹果、猕猴桃、草莓等品种在果酒酿制中占较大比例。目前，商业生产的低度酒种类繁多，按酿造方法和产品特点，分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒、起泡果酒;按酒精含量，分为低度果酒(最低酒精含量0.5%vol)和高度果酒(最高酒精含量15%vol);按甜度，分为干型到甜型的多个系列品种，干型果酒含糖量不超过4g/L，甜型果酒含糖量大于50g/L。

图表：2017-2019年中国果酒行业市场规模情况

数据来源：中研普华产业研究院

随着人们健康消费意识的提升，如今以葡萄酒为代表的果酒产业正迎来新的发展机遇期，中国是亚洲地区重要的果酒生产和消费国。2019年，国内果酒行业的市场规模约为2315亿元，较2018年上涨了6.24%。

国内低度酒需求市场也在不断升温，随着80后、90后一代进入职场，青春一代的酒类消费特点更加偏向理性、低度、健康、时尚的消费调性。酒业有一句话说“70后的白酒、80后的红酒、90后的饮料酒”。中国橄榄型的年龄结构下，80、90甚至00后的消费更加倾向于低度、健康的果酒消费，年龄结构和文化属性决定消费行为，80、90后消费行为一定将带来整个果酒行业的需求迸发。那么，未来低度酒行业市场行情如何?

低度酒行业市场发展前景分析 低度酒市场扩容潜力巨大

作为低度酒的细分品类之一，硬苏打气泡酒在中国仍处于新兴阶段，市场扩容潜力巨大。作为一种入门级酒精饮料，其低糖、0脂肪、低酒精度等属性迎合了现代年轻人追求轻负担的生活方式，正吸引越来越多年轻消费者。中研研究院发布的《2020低度酒行业市场前景及现状分析》显示，2019年，国内果酒行业的市场规模约为2315亿元。近两年我国低度酒市场的消费金额增速在50%以上，在去年的618期间，低度酒类增幅一度超过80%。

网易数读4月底发布的《当代年轻人轻饮酒调查报告》显示，轻饮酒是当代年轻人钟爱的饮酒状态，占比超过8成，其中，超过59%的人喜欢朦胧、慵懒的微醺状态。年轻消费者的崛起，正在为低度酒市场拉开一个缺口。天猫新品创新中心《2020果酒创新趋势报告》显示，截至去年11月，梅酒品类增幅为90%，预调鸡尾酒与果酒品类的增幅为50%，拉动品类增长的是近70%的购买人数的增长。此外，果酒和预调酒是天猫增长最快的酒品类，去年实现约300%的高速增长。

未来行业市场发展趋势如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2020-2025年版低度酒产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》。