中国工程院院士称合法使用食品添加剂是安全的 绿色食品添加剂市场广阔

合法使用食品添加剂是安全的

在2021全国食品安全周活动上，中国工程院院士表示，合法使用添加剂是安全的，合法使用即在允许的使用范围之内不超过最大使用量和最大残留量。

食品添加剂本来不是问题，舆论炒作使很多人误认为食品安全是因为食品添加剂造成的。食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。单纯从毒理学角度看，不少食品添加剂是有毒的，甚至有的还属于剧毒。但食品添加剂是用来制作食品的，不能直接食用，按照规定在食品中加入食品添加剂是安全的，不能滥用食品添加剂。

绿色食品添加剂拥有着广阔的市场

食品添加剂是一种食品加工制造中应用可以改善食品的味、色、香等品质，为防腐及加工需要加入的人工合成的天然物质。目前国内食品添加剂种类有23类，品质2千多种，包括甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、漂白剂、膨松剂、防腐剂、着色剂、护色剂、酶制剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、增味剂、营养强化剂、香料等。添加剂市场容量其中，香精香料、食品乳化剂、氧化剂三个细分行业市场增速较高，值得关注。

食品添加剂在我国有着广泛的使用范围，使用市场也相当大，而与普通的食品添加剂比起来，人们对绿色食品添加剂的需求就更高了。当前我国对于绿色食品添加剂有着较高的要求，该类产品在我国也拥有着广阔的市场，但绿色食品添加剂在我国的发展却面临着许多的障碍。绿色食品添加剂多为需要某些特殊资源加工而成，资源的稀有性一定程度上影响绿色食品添加剂的发展，为此国家正加大了科技设备投入，以期通过高科技设备生产技术提高绿色食品添加剂的生产率，弥补相关资源有限的缺陷。

食品添加剂行业发展前景预测

中国的食品添加剂近几年在生产应用技术水平、产品质量、成本、品种等方面取得了巨大的进步，但和国外发达国家相比，仍存在较大差距，主要表现在以下几个方面：行业大而不强，尽管中国食品添加剂行业产能增长迅速，产能居于世界前列，但是整体行业呈现大而不强态势。部分产品产能严重过剩，如国内柠檬酸、维生素C、山梨醇等产品销售主要依赖国际市场，由于产能过剩导致恶性竞争，价格持续走低，生产装置经济效益差，另外许多新开发小品种也逐步呈现盲目建设，产能扩增过快的现象。但随着消费升级，天然着色剂产品正在去除多余产能，进行结构性调整，产业模式正在由粗放型向精细加工转变，由单一着色功能向复合功能拓展。

我国食品添加剂生产企业主要集中在东部沿海地区，根据地区看，其中，浙江、广东与山东、江苏与河南为食品添加剂生产企业数量较多的省份，企业数量占全国生产企业的50%。

食品添加剂行业已呈现出紧跟消费升级的发展新趋势即天然食品添加剂;有机食品、绿色食品、功能食品、健康食品、保健食品成为市场增长点，带动营养保健型食品添加剂快速发展;功能多元、风味优化的复合食品大量增加，形成了对复配型添加剂的潜在需求。

欲了解食品添加剂行业具体详情可点击查看《2021-2025年中国食品添加剂行业竞争分析及发展前景预测报告》。