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预制菜发展前景乐观 中国泡菜行业深度分析

食品HaoChenChong2021/6/28

预制菜发展前景乐观

长期以来,受益于我国经济发展和居民收入水平提高,居民的饮食消费得以升级,同时冷链物流体系日趋成熟,预制菜行业得以蓄力发展;短期,受疫情期间“宅经济”的助推,消费者习惯发生明显改变,我国预制菜行业最终迎来风口。相比早期的预制菜行业,当前我国预制菜品的加工程度更高,品种更丰富,且部分规模企业开始入局,已经构建出成熟的销售渠道,并引入电商平台在线上销售预制菜。

行业空间广阔,正处竞争蓝海。我国预制菜行业已经初具规模,市场规模约为2,100亿元,到2025年行业规模有望增长至6,000亿左右。但相较海外发达市场而言,我国预制菜行业整体还较为落后,仍然存在销售区域小、地域特征明显、参与者众多、行业集中度低、规模以上企业较少等特点,众企业尚处于“跑马圈地”阶段。在这个过程中,我们认为预制菜企业需要先通过深耕B端市场,在形成规模效应、累积足够的生产优势以及一定品牌优势后,再逐步走向C端。只有构筑强大的供应链体系,才有望帮助企业从众多竞争中脱颖而出,充分享受行业爆发红利。

根据中研普华研究报告《2020-2025年中国韩式泡菜行业深度分析及发展趋势预测报告》统计分析显示:

"韩国泡菜"是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪,传进辣椒被广泛用于腌制泡菜,相传是从中国传入韩国的。其实称之为"泡菜"是不正确的提法,真正的"泡菜"是指中国西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食,其制作过程与"韩国泡菜"有明显区别,重点恰在一个"泡"字上。对这两种美食,应加以区别。

虽然韩式泡菜市场竞争又如此激烈,但韩式泡菜的生命力旺盛、市场前景广阔,并且食品业已经进入完全竞争阶段,企业利润日趋平均化,市场细分和行业整合也将完成,有越来越多的韩式泡菜制造商转型走健康泡菜的发展道路,目前来看酱味泡菜行业尤其是健康泡菜这个分支市场还远没有饱和,随着老百姓消费能力的提高,会有越来越多的消费者注重健康饮食,酱味泡菜行业将来经历一次产业升级。

畅通营销渠道,完善韩式泡菜市场体系,在各级食品批发市场扩建或新建韩式泡菜专销区,发展网上销售、直销配送、连锁经营等现代流通方式,畅通加工原料和泡菜产品流通渠道。

韩国政府还将提高泡菜的味道和品质,将采取与标注牛肉等级相似的制度,提高韩国泡菜的竞争力。政府还将加强泡菜原产地的监管,杜绝进口泡菜非法在市场流通。此外,通过加大海外宣传力度,促进泡菜出口。但专家预测,由于中韩两国泡菜价格悬殊较大,因此本次发布的相关战略能否奏效仍是未知数。

想要了解关于韩式泡菜行业具体详情,可以点击查看中研普华研究报告《2020-2025年中国韩式泡菜行业深度分析及发展趋势预测报告》

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《2021-2025年香脆泡菜行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》


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月饼行业商业计划书

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香水行业商业计划书

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食品添加剂行业研究报告

根据我国食品卫生法(1995年)的规定,食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。 食品添加剂研究报告对行业研究的内容和方法进行全面的阐述和论证,对研究过程中所获取的资料进行全面系统的整理和分析,通过图表、统计结果及文献资料,或以纵向的发展过程,或横向类别分析提出论点、分析论据,进行论证。报告如实地反映客观情况,一切叙述、说明、推断、引用恰如其分,文字、用词表达准确,概念表述科学化。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析,洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在,评估行业投资价值、效果效益程度,提出建设性意见建议,为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据,客观、多角度地对中国食品添加剂市场进行了分析研究。报告在总结中国食品添加剂行业发展历程的基础上,结合新时期的各方面因素,对中国食品添加剂行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实,图表丰富,既有深入的分析,又有直观的比较,为食品添加剂企业在激烈的市场竞争中洞察先机,能准确及时的针对自身环境调整经营策略。

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