“高温”经济雪糕身价倍增 2021冰淇淋市场消费趋势及投资空间预测

雪糕起步价涨至2元

“高温”经济带动雪糕、冰淇淋消费市场火热!据市民反映，近两年雪糕品种越来越多，口味新颖，价格也是越来越高，据了解，当下雪糕价格从2元到几十元不等，一元一根的冰棍几乎绝迹，最低起步价2元，而最贵的雪糕高达六十几元。价格上涨，除去原材料涨价的因素外，各类“网红雪糕”“文创雪糕”纷纷“出圈”，也是雪糕身价倍增的原因之一。

某零售雪糕店老板表示，今年销量好，正常情况下，一天卖个500多根，500—600根之间。

近日，由天猫官方新品平台天猫小黑盒与阿里妈妈联合发布的《线上冰品消费趋势报告》显示，2020年天猫平台冰淇淋品类实现了全品类增长，较2019年度相比，销量增长了近一倍，核心由新品驱动。整个冰淇淋市场已进入百花齐放的态势，越来越多创新型产品的出现，推动着行业向前。

国产冰淇淋品牌崛起

当前，我国冰淇淋产业尚处于发展期，市场潜力巨大，但发展水平低。我国的冰淇淋产业上没有形成真正的冰淇淋文化，国民在冰淇淋的消费上受到传统观念影响，把冰淇淋当做季节性消费品，认为冰淇淋是盛夏消暑的饮品。近年来，随着我国经济的发展，国民收入和可支配收入的增加，我国冰淇淋的市场规模逐渐上升，2020年已达1470亿元，中国冰淇淋市场规模稳居全球第一。

2015年之前我国的冰淇淋品牌多为和路雪、雀巢、哈根达斯等品牌所被大众熟知，然而近几年我国的冰淇淋品牌不断涌现出许多的国产品牌，如钟薛高、马迭尔、中街1949和东北大板等。

2020年冰淇淋消费增速远超食品

据《线上冰品消费趋势报告》显示，去年线上冰淇淋市场中，蛋糕元素增长134%，威化元素增长69%，曲奇元素增长36%，泡芙元素增长138%。冰淇淋甜品化的趋势俨然正成为未来冰淇淋市场的新增量。冰淇淋正在打破消费周期限制，成为四季皆可享用美食，带来更多的可能性。

在2020年新冠疫情爆发后两周，中国城市家庭在包装冰淇淋上的支出同比增长37%，远超整体食品的增速。

冰淇淋市场发展空间巨大

随着市场规模的扩大，我国冰淇淋的供给也呈现逐年上升的趋势。2018年冰淇淋行业的供给规模为518万吨，2020年我国冰淇凌供给达到567万吨，同比增长5.8%。

图表：2021-2025年冰淇淋行业供给预测

数据来源：中研普华研究院

预计到2021年，中国人均冰淇淋消费量将达到2.9kg，与全球约4.5kg的平均水平相差还是很大，这意味着冰淇淋市场还有巨大的发展空间。想了解更多冰淇淋行业专业分析，请点击中研普华研究院报告《2021-2026年版冰淇淋项目可行性研究报告》。

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