预制菜成食品零售新赛道 2021年食品零售品牌最新投资趋势

2021年食品零售品牌赛道最新趋势

传统线下零售凭经验供货、备货，分区域、多层级的传统线下经销体制弊端凸显;电商打通消费者反馈链路但体验欠佳，双渠道并行难以为继，亟待线上线下融合新模式诞生。新零售刚刚起步，尚处萌芽阶段，但成长潜力大。随着用户习惯的养成及新零售模式的成熟。

618期间食品零售品牌销售增长迅速。作为零售消费的风向标以及重要时间节点，“618”既能赚声量，又能带销量，对一些有零售相关业务的餐饮品牌而言，意义和价值不言而喻。

今年“618”，餐饮的头部品牌们毫无悬念的都出现在了京东和天猫的“618”主会场中。而从各餐饮品牌交出的作业来看，餐企们在产品研发、营销推广、运营和供应链等方面都有肉眼可见的成长和进步。

海底捞、呷哺呷哺、广州酒家、星巴克等老玩家一如既往的卖力打折促销。近两年才开始发力零售的餐饮新军们在活动力度上也毫不手软，除了大额优惠或者满减等常规促销手段之外，还推出了包括会员专享、秒杀、充值赠券、达人直播带货等多种玩法。

从净菜再到半成品菜，免洗、免切、免搭配的“快手菜”或成为零售餐饮化的新突破口。对于零售商超而言，快手菜或将成为整合供应链、拉动新消费的新品类;而对于餐饮企业而言，非标的餐品变身标准量化的商品，也为企业从线下走入线上开启新的次元。

餐饮相关零售类目中，“预制菜”可以说是餐饮品牌们的优势赛道。在“中式快手菜”等品类中，广州酒家、眉州东坡、知味观、同庆楼等品牌早已布局，2021年货节”期间，同庆楼的年夜饭半成品大受欢迎，广州酒家更是依靠食品业务在2020年实现了31.72%的逆势增长。

越来越多品牌涌入“小而美”的市场，布局更多细分赛道，争逐食品蓝海。以新式茶饮行业为例，有数据显示，2020年新式茶饮消费者规模正式突破3.4亿人，未来预计将持续提升;2020年新式茶饮市场规模将超过1000亿元，预计到2021年会突破1100亿元。优质茶饮企业通过产品持续升级与“创新+数字化”为核心的新型发展模式，构建了上游供应链、产品研发、门店管理到营销推广、新零售渠道，构建顾客与品牌的高效链接。

最新食品工业产销情况

工信部消费品工业司25日发布2021年1-5月食品行业产销情况。生产情况方面，1-5月份，农副食品加工业增加值同比增长10.9%，食品制造业增加值同比增长10.7%，酒、饮料和精制茶制造业增加值同比增长16.2%。

销售情况方面，1-5月份，粮油、食品类商品零售类值当期值6616.3亿元，同比增长9.5%;饮料类商品零售类值当期值1073.5亿元，同比增长29.2%;烟酒类商品零售类值当期值1877.2亿元，同比增长35.4%。

近日，国家统计局将于公布6月居民消费价格指数(CPI)。多家机构预测，受食品价格特别是猪肉价格下跌拖累，5月CPI同比涨幅或回落至1.2%左右，不再延续此前回升态势。

6月CPI同比持平于上月的1.3%。他指出，食品方面，猪价、鲜菜、鲜果价格延续回落。非食品方面，原材料继续带动下游消费品价格上涨，服务业恢复趋势带动相关价格向上修复。

未来随着猪肉收储工作启动等一系列稳猪价政策效应的释放，猪价见底信号增强，预计三季度猪价将迎来反弹。

欲了解更多中国食品零售行业发展分析，可点击中研普华《2021-2025年中国食品零售行业全景调研与投资趋势预测研究报告》