2021年智慧餐厅市场前景及智慧餐厅行业投资报告

智慧餐厅行业前景现状怎么样?未来智慧餐厅行业有何投资机遇?据了解，智慧餐厅节省成本比传统餐厅高30%，按照企业原有服务人员50名计算，应用天财商龙智慧餐厅解决方案，可减少约15个人，实现节省人力约30%左右，智慧餐厅每月减少人工支出达5万元，一年能节约成本近60万元。另一方面，智慧餐厅节省纸质餐单成本。按照餐企每年平均需要印制200本菜单，每本按150元计算，每年印制菜单的费用约3万元。

2021年智慧餐厅市场前景及行业投资报告

全国已有智慧餐厅网点400万个，超大规模企业涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76亿元，智慧餐厅同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，达到49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，行业集中度进一步加强。

智慧餐厅的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。

此前，海底捞还推动智慧餐厅的推广落地。2020年，海底捞先后新建和改造了超50家新技术餐厅，智能出菜机、中央厨房直配成品菜、智能配锅机等新技术设备得到进一步推广应用。公告显示，未来，海底捞智慧餐厅将进一步拓展餐厅网络，提高餐厅覆盖密度，并继续推动创新和新技术方面的投入。

据有效数据统计，当召唤服务员超过3次未响应时，50.8%的消费者会放弃就餐，服务员响应速度已经成为了衡量服务质量的重要指标。

智能机器人“传菜员"可承担绝大部分的配送任务，服务员将不必在后厨与前厅间忙碌来回，将会有更多时间对顾客进行快速响应，为顾客进行更为周到、贴心的个性化服务。

一台智慧餐厅机器人"传菜员"日均配送量达到300 托盘，客流高峰期配送超过400盘。而服务员一天配送量在200盘左右，机器人已经可以替代1.5到2名专职传菜员的工作。

“智慧餐厅”是基于物联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能管理系统，通过客人自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预定排号系统以及信息管理系统等可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。

在遏制三公消费的高压态势下，餐饮行业收入自2014年3月份起恢复正增长，餐饮行业复苏预示着居民消费开始完成对三公消费的替代。

智慧餐厅投资势力分析

1、平台方：阿里智慧餐厅解决方案、腾讯智慧餐厅解决方案……

2、餐饮方：海底捞的智慧餐厅/无人厨房……

3、SaaS系统：各大SaaS的点单收银外卖系统、自动称重系统……

智慧餐厅报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、政策法规目录、主要智慧餐厅企业信息及行业的大事记等，为智慧餐厅投资者和业界人士提供了一幅生动的行业全景图。

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