新奇咖啡成为消费新时尚 咖啡行业市场全景调研

在上海某大型活动现场，中药咖啡成为了人们争相追捧的消费新时尚，大批年轻人争相排队购买，活动现场异常火爆。据悉，这是一款在咖啡中添加了苦味草本的新型咖啡饮品，人们购买了咖啡后还能得到中医问诊。一位在中国生活了7年的俄罗斯姑娘也在排队人群中，该姑娘表示自己对“望闻问切”的中医文化略有耳闻，没想到今天还能尝到草药味儿的咖啡。

咖啡市场投资热潮不断

咖啡广受不同国家消费者的喜爱，它包含了上百种化合物。咖啡中的咖啡因、绿原酸、咖啡豆醇及咖啡醇被认为对人体具有健康益处。已有的研究表明，饮用咖啡与较低的慢性肝病发病率有关，对慢性肝病具有保护作用，如预防肝硬化和肝细胞癌等。研究者也发现这种保护效应在饮用含咖啡因的咖啡、含有少量或不含咖啡因的饮用者中同时存在。

消费市场向好，资本自然也接踵而至。新零售市场的佼佼者三顿半在2年内就拿到了5轮融资，时萃、永璞、鹰集等品牌也各自斩获了数千万级别的投资。在资本的加持下，咖啡市场一度火热。据预测，2021-2026年我国咖啡行业的市场规模将保持10%的平均复合增速，到2026年市场规模将接近1700亿元。

在传统咖啡品牌加速布局的同时，“新人”纷纷争相跨界入局。老字号转型咖啡，去年上海百年老字号乔家栅创新推出的以“中式糕点+西式咖啡”为主打的跨界品牌“乔咖啡”;中华老字号同仁堂开出中药咖啡店，推出的“养生咖啡”。而从速溶咖啡让国人开始了解咖啡文化的快速消费品品牌也出现了众多新兵，率先将挂耳咖啡产品引入中国的隅田川、“冻干速溶咖啡”品牌三顿半、销售冷萃咖啡液的永璞、专注职人咖啡的进口咖啡品牌悠诗诗等，它们从电商平台走红，并布局线下零售，逐渐抢占了传统速溶咖啡的市场份额，走向大众视野。

中国人均咖啡消费量提升空间大

和美国每年人均消费咖啡363杯相比，中国现在只有3杯。目前美国咖啡市场价值约480亿美元，考虑到中国消费者不断增加的可支配收入和人口，该市场未来有潜力实现数千亿美元的价值。

当下，大型国际品牌仍占主导地位，但它们也为小品牌开辟了空间，小品牌可以为日益增长的中国咖啡饮用者提供独特的风味和咖啡体验。

中国咖啡行业市场潜力巨大

随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长，加之巨大的人口红利，刺激国内咖啡消费，中国咖啡市场规模不断扩大。据瑞幸咖啡招股书，2018年中国人均咖啡消费量6.2杯，咖啡市场规模569亿元。预计到2023年中国人均咖啡消费量10.8杯，咖啡市场规模1806亿元。

此外，国家咖啡组织对于中国咖啡市场更为乐观，大胆预测，2020年中国咖啡市场规模将达3000亿元，2025年将达到10000亿元。

目前，中国咖啡消费市场主力军以年轻群体为主，这部分群体勇于尝试新鲜事物。因此，单一的咖啡饮品并不能满足他们长期的需求，咖啡品牌需要不断创新，推陈出新，善于打造拥有独特“卖点”的咖啡产品，才能够不断“刺激”消费者的购买欲望。随着中国咖啡市场不断发展壮大，相信市面上会出现越来越丰富的咖啡产品。

想要了解更多咖啡行业的发展前景，请查阅《2021-2025年中国咖啡行业市场全景调研与竞争格局分析报告》。