专家解释为何巧克力能缓解压力 巧克力市场还有机会吗？

巧克力能缓解压力

俄罗斯专家认为，依靠脂肪酸对身体的作用，天然巧克力的确有助于在短时间内改善心情并缓解压力，包括吃甜食的过程——味道和包装的沙沙声也有很大的作用。

她解释说，人对压力的反应分两个阶段。第一阶段是人调动储备时的紧张，第二阶段是需要补充使用过的储备，特别是葡萄糖。在经历精神紧张后对甜食的需要代表各种心理机制的反应，通常这是第二阶段压力的反应，或者是内啡肽产生的刺激，或者是童年时当父母用甜食来安慰你产生的条件反射。因此当人们感到压力时想吃甜食。天然巧克力在短时间内有助于恢复已降至冰点的心情。

据中研普华研究咨询报告《2021-2025年中国巧克力行业竞争分析及发展前景预测报告》分析

国内的巧克力市场呈增长滞缓趋势

在减糖风潮下，糖果市场销量下滑，而巧克力作为其重要细分品类之一同样受到了影响。曾经消费者对巧克力的要求是好吃、便宜，而且在过年、过节、结婚的时候，总是少不了巧克力的身影。然而当现在戒糖、控糖成为一种趋势，巧克力却失去了消费者的“宠爱”。目前在国内的巧克力市场中，外资品牌卖不动、国产品牌不出名。

数据显示，2014年以前中国的糖果市场销量呈增长态势，然而从2015年开始市场发生了改变，糖果市场销量在2015-2016年期间下滑了5.1%。另外新思界的数据显示，国内糖果市场规模增长放缓，到2019年降至1120亿元左右。

在增长滞缓的巧克力市场上，无论是占据主导地位的外资品牌还是夹缝中生存的国产巧克力品牌，也都试图跟上健康潮流，并依托创意产品来博得年轻消费者的欢心。

多年以来，中国巧克力市场都由国际糖果巨头主导。相关数据显示，拥有德芙、士力架、M&M等众多巧克力品牌的玛氏集团，市场占有率达39.8%，依靠 Ferrero Rocher 和 Kinder 两大品牌的费列罗，市场占有率为 17.8%，雀巢、好时紧随其后，市占率分别达为9.7%和8.6%。

外资巨头长期主导下的中国巧克力市场，国产巧克力品牌存在感极低。但好在近几年，以每日黑巧、狐狸事务所、黑·生、驯鹿等为代表的巧克力品牌异军突起，一改市场常态。

跨界拓展将是未来巧克力行业重要的突破点

而与传统品牌不同的是，这些新兴品牌大多都是从细分品类出发。作为近两年巧克力市场上的黑马，“每日黑巧”的发展无疑是最为迅速的：2019年成立，凭借国内首个主打“0添加”白砂糖、高可可含量的牛奶巧克力，正式进军巧克力领域;产品上线后12个月，成交额便轻松破亿;2020年双十一，巧克力类目销售增长第一，全巧克力类目销售第三;截至目前，已完成多轮融资，备受资本市场青睐。

这种瞄准细分市场的做法，让新兴品牌更好的把握住了一部分消费者，也为品牌日后进一步开拓市场提供了基础。在这种情况下，为巧克力产品开拓更加丰富的消费场景就显得非常必要，这样才能引起消费兴趣和购买冲动。

纵观当下巧克力市场看来，在线下，德芙、士力架、奇巧、脆脆鲨，好时以及费列罗等品牌占据了巧克力市场大部分份额。而在线上，除了上述品牌，还有卜珂、怡浓、诺梵、乐奈、每日黑巧等品牌瓜分着巧克力线上市场份额，其中，每日黑巧作为新锐品牌代表，备受行业关注。

随着生活水平的提高和健康意识的增强以及消费人群的年轻化，对巧克力的营养性、多样性和差异化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等产品正占据消费者的购物车，跨界拓展将是未来巧克力行业重要的突破点。

欲了解巧克力行业具体详情可点击查看《2021-2025年中国巧克力食品行业发展前景及深度调研分析报告》。