牛排消费市场调查 2021年牛排行业发展现状分析

近年来，随着我国居民支付能力的增长和消费观念的变化，西餐在长全国盛行开来，而牛排是西餐的主要食物，更是备受追捧。而牛排也逐渐地由高档的西餐厅走向家庭，成为家庭美食的首选，所以牛排行业呈现上升趋势。

不知从何时开始，牛排不再只是高级西餐厅里的专利，而成为寻常百姓家餐桌上的常客。据中国肉类协会相关数据显示，仅2019年一季度，全国牛肉进口总量达31.13万吨，同比增长47.1%。

据中国生鲜电商行业消费洞察报告显示，受教育程度高的的年轻用户是生鲜电商的主力人群，整体生鲜网购用户和京东生鲜用户均集中在26-35岁年龄段。而除水果外，海鲜水产、冷冻速食是京东生鲜的优势品类，也为牛排产品在家庭消费市场提供了广阔的发展机遇。

数据显示，目前我国是全球第三大牛肉消费国，仅次于美国、巴西，但是中国居民牛肉消费不足世界平均水平一半，远低于欧美发达国家及部分东亚国家。随着消费升级以及80、90逐渐成为社会中坚，新一代消费群体的崛起，牛肉市场未来的增长空间巨大，牛排品类也代表着中国市场的消费升级的需求，牛肉及相关食材产品在家庭中的食用比例正在快速增长，市场空间将超过4000亿元。

然而，作为高值易损腐的快消品，牛排对冷链运输的水平要求极高。如何在确保全程冷链的情况下，尽可能降低冷链物流成本，是摆在牛排商家和冷链企业面前的巨大挑战。

相较于其他生鲜品类，牛排在严格的温控需求外，还需搭配刀叉、料包等多种配套辅料，而刀叉、辅料对于存放的要求又与牛排不尽相同，这就造成牛排的仓储物流成本要高很多。除了物流成本外，冷链基础薄弱导致的“断链”“伪冷链”也是与会牛排商家们普通关心的话题之一。冷冻类牛排对冷链仓网的布局、运输时效要求较高，一旦出现断链将会直接影响食材品质，影响消费者的用餐体验。因此想要打赢“牛排保卫战”，打造全链路数字化升级的冷链物流服务势在必行。

牛排行业研究报告主要分析了牛排行业的市场规模、牛排市场供需求状况、牛排市场竞争状况和牛排主要企业经营情况，同时对牛排行业的未来发展做出科学的预测。牛排行业报告在公司多年研究结论的基础上，结合中国行业市场的发展现状，可以帮助投资者合理分析牛排行业的市场现状，为投资者进行投资作出牛排行业前景预判，挖掘投资价值，同时提出牛排行业投资策略和营销策略等方面的建议。

欲了解牛排行业具体详情可点击查看《2021-2026年牛排行业风险投资态势及投融资策略指引报告》。