中国食用油行业安全风险分析 花生油行业发展前景预测

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

据国外资料介绍，食用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。那么，我国花生油行业发展前景如何?有哪些风险?

食用油行业的安全风险

粮油是关系国计民生的重要商品，关系到经济发展、社会稳定和国家治理的基础。保障国家粮油安全，必须作为粮食流通行业各项工作的出发点和落脚点。事实上，近几年油脂油料进口数量猛增，我国自给率已严重下降，不足40%，随时都有可能危及我国食用油的安全，这已经引起有关方面的高度重视。

目前我国食用油市场的状况是，大豆油、菜籽油、棕榈油和花生油四个主要品种产量达1984.8万吨，占食用植物油实际总产量的88.5%，其中大豆油产量为1160.2万吨，占总产量的51.7%。而我国的大豆及大豆油三分之二以上却依靠进口。

我国食用油的对外依存度较高，进口油料和进口食用油数量高，7月28日中国食品工业协会权威数据显示，上半年进口食用油270万吨，相当于同期国内食用油产量的13.9%。还有一个不能忽视的问题是，很多食用油品牌实际是外资企业或被外资企业所控制的。这些品牌的产量占中国食用油市场近2/3的份额。

花生油行业前景及风险

根据国家标准GB 1534—2003《花生油》的规定，花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是经溶剂浸出制取的油，压榨花生油是用压榨方法制取的油。因此，花生油是众多家庭的首选用油。

今年以来，广州市新冠肺炎疫情防控形势总体良好，油脂加工和销售业务恢复常态，主要油脂品种成交量较去年同期大幅回升。其中，花生油的收入量和支出量分别为10.2万吨和10.4万吨，同比分别下降18.4%和16.8%;大豆油的收入量和支出量分别为56.5万吨和58.4万吨，同比分别增加63.8%和67.3%;棕榈油的收入量和支出量分别为84.6万吨和84.7万吨，同比分别增加19.7%和15.2%。综合看，全市油脂市场的收入量和支出量分别为195.3万吨和197.7万吨，同比分别增加18.3%和17.6%。

受消费需求提振，广州市油脂价格总体上呈稳中趋涨的态势。据国家粮油信息中心监测，上半年，广州大豆油、棕榈油、菜籽油价格不同程度走高，价格分别为9120元/吨、8670元/吨、10800元/吨，较年初上分别涨3.4%、18.8%和1.9%;而花生油价格则走弱，价格为18400元/吨，较年初下降8.0%。

连日来，席卷河南的特大暴雨，以及随之而来的洪涝灾害，牵动着亿万国人的心;中粮、益海嘉里、鲁花、北大荒食品、佳格、嘉吉等粮油企业迅速行动，确保粮油供应不断、价格不涨、质量不降，并纷纷捐款捐物，驰援河南。

当前花生期现货价格仍表现疲弱，河南强降雨对新季花生的影响尚有待评估。

随着疫情影响逐渐消散，大家更多地在外饮食，而餐饮、外卖行业因成本因素，更多的会选择豆油、菜油，比家庭对花生油的使用量更小。

以食用花生油为主的两广地区，居民也有食用猪油的习惯，今年生猪价格不断走低，部分居民开始转为食用猪油，对花生油消费产生一定替代。据部分油厂反应，销往两广地区的小包装花生油订单量下滑5%—10%。

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