食品添加剂的危害 食品添加剂市场发展现状调查

奈雪的茶:从未使用“日落黄”等添加剂

此前，有媒体报道称，奈雪的茶违规使用“日落黄”。对此，奈雪的茶回应称，根据监管部门发布的内容，此次抽查的奈雪两个样品“霸气金玉黄皮”“霸气葡萄玉油柑”均未检出日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等5种合成色素，报道为部分媒体转载误读。

食品添加剂的危害

食品添加剂加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

超量和违规的使用食品添加剂后对人体健康危害十分严重。如过量地摄入防腐剂有可能使人患上癌症，虽然在短期内不一定产生明显的症状，但一旦致癌物质进入食物链，循环反复、长期累积，不仅影响食用者本身健康，而且对下一代的健康也有很大的危害。过量摄入色素会造成人体毒素沉积，对神经系统、消化系统等都可造成不同程度的伤害。

但并不是说我们要避开所有食品添加剂，实际上我们的生活中到处都有食品添加剂，像是饭店里用到的嫩肉粉，麻辣香膏，老卤膏等等。因为只要是正规生产的食品，那么里面的添加剂并不会对我们人体产生伤害。国家是严格管控食品添加剂种类和用量的，目前我国法规允许的食品添加剂已达到2400多种，只要合理使用，不仅没有危害，还有不少好处。

食品添加剂市场发展现状调查

随着食品工业全球范围内飞速发展，同时食品添加剂种类不断添加，产量不断增长，市场需求不断上升。食品工业带动了食品添加剂市场的发展，预计全球食品添加剂市场销售年均增长将约3%左右。我国食品添加剂市场规模2015年为1102亿元，到2018年市场规模超1500亿元。据中国工业协会获悉，2018年主要食品添加剂产品销售额达到了1160亿元。

近年来，随着中产阶级和新生代力量的崛起、消费升级的驱动，促使食品消费从温饱型消费向享受型消费发生转变，中高端、健康等产品概念成为未来食品消费趋势，这对一直和食品安全概念纠缠不清的食品添加剂行业提出了新的挑战。2017 年以来，我国接连出台食品行业相关政策规划，一方面有助于净化规范现有的市场环境，另一方面我国食品添加剂企业规模、效益有所下滑。

食品添加剂产业链中，上游为食品添加剂原料，主要分为绿色天然成分及精细化工类原料;我国《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种。主要包括着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂等;食品添加剂用于制作各类食品，如饮品、乳制品、调味品等。

数据显示，近几年，由于国家对食品添加剂的管理力度加强，2019年中国食品添加剂产量838万吨，同比下降24.9%，预计2021年我国食品添加剂产量将有所上升至1080万吨。

想要了解更多食品添加剂行业的发展前景，请查阅《2021-2026年食品添加剂市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。